Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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miércoles, 27 de julio de 2011

FONDANT DE NUBES



INGREDIENTES:

- un paquete de nubes blancas
- azúcar glasé

 ELABORACIÓN:

1. Pesa las nubes, y reserva el doble del peso en azúcar glasé.

2. Hecha las nubes en un bol, salpicas con un poco de agua y las envuelves para que se humedezcan,

3. Mete al microondas 1 minuto, comprueba que se han derretido, moviendola un poco, el mismo calor hará que se derritan más, sino, vuelve a ponerlo medio minuto más. 
Esta operación hay que hacerla muy despacio, controla el calor del microondas ya que se pueden quemar.

4. Haz un volcán con la mitad del azúcar, este ha de estar muy tamizado.

5. La otra mitad mézclala con las nubes.

 6. Ponlo en el centro del volcán, y amasa, impregnate las manos con un poco de aceite para que no se te pegue .
Obtendrás una masa compacta.


7. Conserva la masa en el frigorífico, envuelta con film de cocina, y metida en una bolsa de plástico. Cuando la vallas a utilizar, sacala del frigorífico unas horas antes para que no este tan dura.

8. También puedes utilizar tintes alimentarios para variar el color.



Esta masa se puede hacer de varias maneras, he elegido esta porque es sencilla y los ingredientes se pueden encontrar facilmente.



Espero te guste.




sábado, 16 de julio de 2011

FLAN DE COCO

Esta es la especialidad de mi suegra. Si te gusta el coco es otra forma de hacer un flan, esta muy bueno.



Ingredientes:

4 huevos
1 bote de leche condensada 400 grs
el mismo volumen de leche entera
150 grs de coco rallado
caramelo líquido

Elaboración:

Unta una flanera con caramelo líquido, reserva.


Separa las yemas de las claras. Se baten las yemas, y las claras a punto de nieve. A las yemas batidas se les añade la leche condensada, la leche normal, el coco rallado y las claras batidas a punto de nieve.Se mezcla todo bien y se vierte en el molde.


En una olla pon agua e introduce la flanera, aproximadamente tiene que cubrir la mitad de la flanera para hacer bien el baño maría, si lo dejas destapado ha de cocer aproximadamente 45 minutos.si lo pones la tapadera de la olla dejalo cocer durante 10 minutos aproximadamente, contando una vez halla cogido presión


Este es el aspecto.


 Este es el resultado final.



Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm ! riquisimo !
REFRÁN: Compadre, compramé un coco, compadre, coco no compro, que el que poco coco come, poco coco compra.
Espero te guste.

domingo, 10 de julio de 2011

TRUFAS DE CHOCOLATE

Esta es otra de las recetas que llevan conmigo siempre, si no las has hecho nunca inténtalo, verás como te gusta el resultado.




Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate Valor con leche 300 gramos
- 1 tableta de chocolate Valor puro 300 gramos
- 1 paquete de nata liquida 200 mil
- Coñac al gusto.
- Fideos de chocolate.

He utilizado otras marcas de chocolate, consiguiendo también un buen resultado, pero las trufas que más me gustan son las hechas con el chocolate valor.

Elaboración:

1. En una cazuela pon la nata a calentar,sin dejar de dar vueltas.

2.Cuando hierva añade el chocolate troceado.

3. Da vueltas hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Cuando el chocolate este derretido añadir un chorrito de coñac.




5. Vuelca en un recipiente y  mete al congelador.
Con unas horas será suficiente.También puedes dejar la mezcla y hacerlas otro día.

6. Transcurrido ese tiempo, coge porciones con una cuchara grande, si esta muy duro deja atemperar un poco, con las manos haz bolas. Lo que tienen las trufas es que te pringas mucho de chocolate.

7. En un plato hecha los fideos, haz rodar la trufa por el plato hasta que este completamente cubierta de fideos, también puedes rebozadlas en almendras, cacao, etc.

8. Colócalas en una tulipa del tamaño de las trufas para que te quede bien presentado.


Si eres un adicto al chocolate, no te parecerá difícil.





Otra ventaja  de este postre es que una vez hechas, las puedes congelar, solo has de sacarlas 10 minutos antes de ser consumidas.




REFRÁN:  ¡Estas como agua para chocolate!
Espero os guste.

sábado, 2 de julio de 2011

MERMELADA DE CIRUELA AMARILLA

Me han regalado unas ciruelas amarillas, siempre me pasa, no he podido resistirme y aunque tengo el congelador lleno, he hecho mermelada , definitivamente  necesito un arcón.


Ingredientes:

1k de ciruelas
500 gramos de azúcar
1 rama de canela

Elaboración:

Lava  las ciruelas, yo las he pelado, y las he quitado el tito.


 Una vez troceadas las he pesado.


Lo he puesto a cocer con una rama de canela. A los 20 minutos he sacado la canela, he triturado la compota de ciruelas, y lo he dejado cocer durante otros 5 minutos.




 La mitad del peso de las ciruelas será la cantidad de azúcar que utilizare.


  Hecho el azúcar sin dejar de mover dejo cocer unos 5 minutos, en lo que veo se ha hecho un almíbar.


Lo hecho en tarros de cristal recién esterilizados en el lavavajillas, los pongo la tapa, después los dejo enfriar, y los congelo.


Al no llevar mucho azúcar ha quedado un punto de acidez que hace que este buenisima.
Hoy nos ha traído mi madre unos croasanes y los hemos desayunado con la mermelada.
La dieta la empezare mañana.

REFRÁN: Fruta de huerta ajena, es sobre todas buena.
Espero te guste.

HELADO DE TRES GUSTOS

El verano nos hace pecar a los que no tenemos que engordar, pero ¿quien no se come un helado? .
He elegido el sabor a stracciatella a petición de mi hija lucía, el de turrón por mi hijo Sergio, y el de mora para la que suscribe.


Lo primero es hacer una crema base, nos servirá para todos los helados.

Ingredientes:

130 gramos de azúcar
5 yemas
240 mil de nata
200 mil de leche

Para los diferentes sabores he utilizado chocolate negro picado para la stracciatella, mermelada de mora y turrón blando .

Elaboración:

Poner en un cazo a cocer la leche lentamente.


Batir las yemas con el azúcar hasta que  veas que han ligado.



Posteriormente pon el fuego al mínimo y ve incorporando lentamente la crema de las yemas con el azúcar, remueve constantemente hasta que la crema espese. Retirarlo del fuego y deja que enfrié en el frigorífico.


Bate la nata hasta que doble su volumen.


Añadir la crema a la nata con cuidado para que no baje mucho la nata, con movimientos circulares para que entre el aire. A la 1/2 aproximadamente hay que batirlo lo ideal es con una heladora pero los que no la tenemos, lo hacemos con la thermomix , sino la tienes con un tenedor, esta operación hazla varias veces, para que coja aire, vuelve a congelarlo, ahora es cuando mezclo los sabores, la cantidad es un poco al gusto.



Para mi hija lo he puesto en unos moldes de paraguas, puedes darle muchas variantes.


REFRÁN: Frio como el hielo.
Espero os guste.