Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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domingo, 26 de febrero de 2012

PIPAS DE CALABAZA

Esta idea la he sacado de mi compañero Miguel.
Es un recurso muy sencillo, barato, y por las noches viendo una peli están buenisimas.


Este tipo de calabaza se utiliza en cocina para múltiples platos,  purés,cremas, dulce de calabaza, bizcochos o incluso galletas,etc.

INGREDIENTES:

- Calabaza
- Sal

ELABORACIÓN :

Solo tienes que sacar la pipas, lavarlas, sazonalas al gusto, y  ponerlas a secar, a mi me gusta  tostarlas en el horno.




REFRÁN: Con esta receta te lo pasaras pipa.
Espero te guste.



martes, 21 de febrero de 2012

TORTUGA DE HOJALDRE CON CREMA Y CHOCOLATE

Dicen que de una idea siempre sale otra, y así fue el caso.
He confeccionado esta tortuga de hojaldre y crema pastelera.
 Me ha quedado de concurso jejeje







Ingredientes:

un paquete de masa de hojaldre
chocolate de cobertura

Relleno:

Crema pastelera

Elaboración:

Con la masa de hojalde estirada he hecho una rejilla , la he colocado en unos cuencos de aluminio ( son una especie de flanera) con forma de caparazón, para meterla al horno.
He simulado unas cabezas, unas patas y una base para el cuerpo del mismo hojaldre , lo he metido al horno a 180º hasta que se ha dorado un poco.


Desmontalo, derrite chocolate de cobertura y baña lo que será el caparazón, dejalo encima de una rejilla y metelo al frigorífico hasta que endurezca



He hecho una crema pastelera, si quieres saber como se hace aqui te explico como
Una vez  tienes todo organizado, procede a montar la tortuga.
 Pongo la base y las patas, relleno esta con la crema pastelera y le coloco encima el caparazón, por último coloco la cabeza.


Este es el resultado.


REFRÁN: Eres más lento que una tortuga.
Espero te haya gustado.


CREMA PASTELERA

Esta crema te servirá para infinidad de postres en mi casa la usamos mucho.
Desde pequeña he visto a mi madre hacer todo tipo de postres con ella.




Ingredientes:

500 ml de leche
corteza de un limón, naranja, mandarina, lo que prefieras.
3 yemas de huevo
100 gramos de azúcar ( dependerá del gusto)
2 cucharadas soperas de maicena ( 50 gramos).
3 cucharadas soperas de leche fría

Elaboración:

Calienta la leche con la corteza de limón y el azúcar, deja hervir un poco y retira la cascara.

En un tazón a parte, mezcla la maicena, con las cucharadas de leche fría, añade poco a poco a la leche caliente sin dejar de remover.

 Incorpora  las yemas de huevo poco a poco, sin dejar de remover.

Cuece unos cinco minutos.




Deja  enfriar dentro de una manga pastelera, cuando este templada mete al frigorífico hasta que la des uso ( ha de estar fría para trabajar).

Una vez este fría utilizarla para rellenar un bizcocho, decorar una tarta, combinarla con hojaldre o chocolate, etc.




Espero te guste.

lunes, 13 de febrero de 2012

BOMBONES RELLENOS

Esta es mi primera experiencia con los bombones, me ha gustado mucho y el resultado también. Solo tienes que tener paciencia para elaborarlos. Quedan con tan buena presencia que te pueden servir para regalar.




Ingredientes:

cobertura de chocolate blanco
cobertura de chocolate con leche
cobertura de chocolate puro
turrón blando
pasta de almendras
mermelada de fresa
sirope de fresa
dulce de leche
puedes utilizar cualquier relleno

Elaboración:

Es muy fácil, lo más importante como he dicho antes es tener paciencia.

Tienes que derretir el chocolate, por el método que te sea más sencillo, ponlo en una manga pastelera o similar, llena los moldes que hayas elegido, un poco menos de la mitad, y muevelos para que el chocolate quede impregnado por las paredes del molde hasta el borde .



Metelo al frigorífico hasta que el chocolate endurezca, el siguiente paso es rellenarlo de lo que más te guste, siempre buscando la mejor conbinación con el tipo de chocolate utilizado.


Para finalizar vuelve ha hechar chocolate por encima tapando el relleno, mueve el molde dándole unos golpes suaves con la mesa  para que el chocolate se extienda por si solo y quede  una superficie lisa.
Metelo al frigorífico de nuevo hasta que enfrié. Ya puedes desmoldarlos, hazlo con cuidado.


Este es el resultado.


REFRÁN: ¡ Que bombón ! y yo diabetica.
Espero te guste.

lunes, 6 de febrero de 2012

HOJALDRE DE MANZANA



Ingredientes:

1 paquete de hojaldre(de una o dos láminas)
4 manzanas reineta más una para decorar
1/2 vaso pequeño de vino blanco
1/2 vaso pequeño de agua
una pizca de canela
sésamo
almendra en láminas

Elaboración:

Elimina el corazón de la manzana, quitale la piel y troceala, ponla en un bol , añadele el vino,  el agua, la canela y ponlo a temperatura máxima durante 10 minutos en el  microondas. Reserva.


Aprovecha la hoja de papel vegetal que viene en el paquete para trabajar sobre ella. Si quieres que el hojaldre no te quede muy alto, estira la masa un poco, si por el contrario quieres que te quede con un buen grosor no debes amasarla nada .
Dale la  anchura que quieras, yo le he quitado aproximadamente dos tiras de 2 centímetros cada una de cada lado.
Coloca las tiras en los dos extremos del hojaldre para que cuando se cocine, esa parte quede más elevada .
Sellar los extremos dándoles un poco de forma .


Por el contrario la parte del centro se picara con un cuchillo para que al cocinarla no suba. Decora con sésamo o almendra los laterales.
En la parte del centro estira bien la compota de manzana.
Parte una manzana en gajos finos y decora la tarta.

Introducela en el horno previamente calentado. Ponlo a 180º hasta que veas que el hojaldre a cogido color, aproximadamente 20 minutos.
Untala por la parte central de mermelada de manzana , de ciruela o de cualquier otra . Lista para comer.


REFRÁN: La manzana podrida pierde a su compañera.
Espero te guste.