Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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lunes, 17 de diciembre de 2012

MUFFINS DE CHOCOLATE

Es mi primera incursión en el mundo de los muffins, y he querido que fueran de chocolate.
Son muy sencillos, y rápidos de hacer, el resultado es como una mini porción de tarta que podrás tomar fría o caliente.



Ingredientes.

300 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
30 gramos de cacao en polvo
180 gramos de mantequilla
180 gramos de azúcar moreno
4 huevos
60 gramos de leche
10 gramos de vainilla
120 gramos de gotas de chocolate negro
120 gramos de gotas de chocolate con leche

Elaboración:

Ve mezclando los ingredientes, primero los ingredientes secos, y luego el resto, dejando para el final las gotas de chocolate.



Coloca la masa en moldes, yo me he ayudado de una manga pastelera, es más fácil , rápido y no manchas nada.



Ponlo a cocer  durante 20 minutos aproximadamente a 180º .
 



REFRÁN:  El chocolate es la única aromaterapía que necesito.
Espero te guste.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

SOPA DE ALMENDRAS

Esté es un postre muy típico de la gastronomía navideña. Se suele poner de postre en noche Buena, navidad o noche vieja.
Es una preparación muy sencilla, de la que todos hemos oído hablar a nuestras abuelas, debido a que en época de la guerra o posguerra , era muy asidua en  la mesa de cualquier familia, porque a parte de ser muy económica , posee un alto valor nutritivo.




Ingredientes:

pan
almendras molidas o pasta de almendras
azúcar al gusto
1 litro de leche

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con una rama de canela, y si quieres puedes poner la parte amarilla de la corteza de limón, deja cocer unos 5 minutos y retira la canela.
Si utilizas la pasta de almendra desmigarla y pon a cocer,  si utilizas almendra molida o picada  púes igual, da vueltas y deja cocer hasta que se deshaga y empiece a espesar un poco.
Echa un poco de azúcar, la cantidad es personal depende de lo dulce que te guste.


Puedes servirla así, espolvoreando canela




o puedes gratinar, espolvoreando un poco de azúcar por encima, de esta forma te quedará un poco más espeso.



Sirvelo de una forma atractriva, y disfrutalo.




REFRÁN: Donde hubo pan, migajas quedan.
Espero te guste.





domingo, 9 de diciembre de 2012

PANELLETS O EMPIÑONADOS

Está es otra de las recetas más antiguas que tengo, y una de mis preferidas, siempre es un éxito.
Es perfecta para navidad , pero si la pruebas la harás todo el año.




Ingredientes:

200 gramos de patata cocida
1/2 kilo de almendras molidas
250 ó 300 gramos de azúcar
1 huevo ( separar la clara de la yema ) para pincelar.
piñones

Elaboración:

Cuece las patatas, cuando estén blandas retirarlas del fuego y escurre el agua.
Mezcla el azúcar, la almendra y la patata cocida formando una masa copacta . Deja reposar en un lugar fresco hasta el día siguiente.



 Separa la clara de la yema. Por un lado bate la clara y reserva.
 Coge porciones más o menos iguales y forma bolas, baña cada una de estas por la clara de huevo, te servirá para ir pegando los piñones.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal, y vete depositandolas allí.



Bate un poco la yema, con un pincel pinta la parte de arriba del empiñonado, metelo al horno a 180º el tiempo que tarde en dorarse la parte de arriba.




Te ha sorprendido lo de la patata, jejejeje.
Espero que esta receta os guste por lo menos la mitad que a mí, porque de ser así, la volvereis ha hacer.























REFRÁN: Estar a partir un piñón.
Espero os guste.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

GALLETAS NAVIDEÑAS DE TURRÓN Y SÉSAMO

Como ya estan cerca las fiestas navideñas, esta es una idea muy buena para felicitarlas.



Es una receta muy sencilla de hacer.
 Si las regalas seguro conseguirás una sonrisa.

Me ha ayudado a hacerlas  mi hija Lucía, en una tarde de esas en las que no sales de casa porque hace mucho frío.



Ingredientes:

200 gramos de turrón blando
250 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
1 huevo
sésamo


Elaboración:

Primero se mezcla el azúcar y la mantequilla, a esta mezcla añade el turrón el sésamo y el huevo, por último se añade la harina. Amasalo y  forma una bola , tápala con film transparente y conservalo en el frigorífico como una hora, pasado ese tiempo haz formas con un cortapastas.



Depositalas en una bandeja forrada con papel vegetal.
Con el horno previamente calentado ponlas a cocer 10 ó 15 minutos a 180º.



Dejalas enfriar y decoralas para la ocasión.




Puedes tenerlas por lo menos una semana en una caja de metal.






REFRÁN: Si las navidades quieres felicitar, con estas galletas, seguro, acertarás.
Espero te guste.

domingo, 2 de diciembre de 2012

MARQUESAS DE NAVIDAD

Como todos sabemos las marquesas son unos bizcochos individuales muy típicos de navidad , hechos a base de mazapán y huevos.
He intentado imitarlos, no es una marquesa comercial , pero queda muy buena , y muy importante, es casera.



Esta receta esta hecha tambien solo con los 40 gramos de maicena y queda fenomenal, si eres intolerante al glutén,  prueba.



Ingredientes:

200 gramos de azúcar glas
la piel de un limón ( solo la parte amarilla )
250 gramos de almendra molida
40 gramos de harina de repostería
40 g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos
40 gramos de azúcar glas para adornar

Elaboración:

Lo primero es tamizar el azúcar, aúnque tambien lo puedes comprar ya tamizado en cualquier supermercado.
Pulveriza la piel del limón con 100 gramos de azúcar ( puedes hacerlo con una picadora, batidora, o con cualquier robot de cocina ), añade la harina, almendra, levadura y la maicena, mezclalo bien y reserva.
Con una batidora con varillas, batimos los huevos enteros con los 100 gramos restantes de azúcar, hasta conseguir que quede bién cremoso y aumente de tamaño.
Mezclar bien todos los ingredientes secos con la crema de huevo.

Hecha la crema en los moldes elegidos, tengo que hacer un inciso en este paso para dar las gracias a la libélula golosa , es un obrador que admiro mucho,  me ha regalado justo los moldes con los que me apetecia hacer esté trabajo.




Introducelo en el horno previamente calentado y hornea  a 180º C durante 10-15 minutos, otro dato que puedes tener en cuenta es que se pongan dorados, esto indicará que estan hechos.
Espolvorealas con el azúcar glas reservado, deja enfriar encima de una rejilla.




En esta época hay que pecar, y probar los dulces típicos de estas fechas.




Y no hay nada mejor que hacerlo en casa.




REFRÁN: Teresa la marquesa, tipití, tipitesa.
Espero os guste.

lunes, 26 de noviembre de 2012

GALLETAS DE TURRÓN, SÉSAMO Y JENJIBRE

He querido hacer unas galletas XL en forma de cara, se me ha ido un poco de las manos y casi las hago de tamaño real.













Ingredientes:

200 gramos de turrón blando
75 gramos de azúcar
1 huevo
250 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla
sésamo
jenjibre

Elaboración:

Mezcla la mantequilla con el azúcar y el jenjibre, desmiga el turrón y añadelo, seguido mezcla el huevo y la harina, amasa hasta formar una pasta con todos los ingredientes bien mezclados, forma una bola y envuelve en film , deja reposar la masa una hora aproximadamente en el frigorífico.
Pasado ese tiempo, la masa habrá endurecido y podrás trabajarla mejor.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y precalienta el horno a 180º.
Haz la forma que quieras, las galletas suelen hacerse de un grosor de 5 mm, siempre que hago galletas pongo encima de la masa un poco de film para trabajar mejor, verás que no se  pega el rodillo, metelas en el horno a 180º durante 10 ó 15 minutos.



He optado por hacer unas caras de niños un poco improvisadas , y a ver  que salia.
El pelo y los ojos están hechos con fondant.






Este ha sido el resultado.




REFRÁN:  Pero, que cara más dura.
Espero te guste.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

PIZZA TRES CHOCOLATES


Esta masa de pizza es de Mati . Muchas gracias por haber compartido esta receta . Fue probarla y no he vuelto a hacer otra receta .
 He querido probar con chocolate porque va muy bien para dulce o salado.




Ingredientes:

1/2 vaso de agua templada
1/2 vaso de leche
pizca de sal
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
harina la que admita.

Elaboración:

Es muy sencilla, solo tienes que mezclar todo, en un bol mismamente.
Cuando la masa, no se te pegue en las manos estará lista.



La he metido en el horno a 180º, el tiempo hasta que se vea que ha tomado color.
Otra opción que nos dio Mati es freír trozos de la masa y espolvorearla con azúcar, también esta muy buena. Prueba.
Corta porciones de la masa de pizza, derrite chocolate y unta cada porción.




Decora las porciones.




REFRÁN: Cualquier cosa es útil, si es de chocolate.
Espero te guste.


sábado, 17 de noviembre de 2012

PIRULETAS DE CHOCOLATE

No hace falta que tengas una fiesta para hacer estas piruletas, en cualquier momento puedes sorprender a las visitas, simplemente tenlas en el frigorífico hechas .
La primera vez que vi el molde , lo tuve que comprar, soy de ideas fijas, tenia muy claro que quería hacerlas.


Ingredientes:

chocolate con leche
chocolate blanco
chocolate puro 70% cacao
almendras en trozos crudas
almendras crocanti
fideos de chocolate
perlas de colores

Elaboración:

Derrite el chocolate al baño María o en microondas, ha de quedar ligero, no sabría decirte la temperatura que ha de tomar pero perfectamente ves cuando puedes trabajarle. Rellena los orificios, da unos golpes en la mesa con el molde para que el chocolate se esparza todo por igual.



Metelo al frigorífico hasta que el chocolate endurezca. Después puedes conservarlo en un taper o caja de metal durante tiempo, listo para sorprender en cualquier momento.




REFRÁN: ¡ Que bombón ¡, y yo diabética.
Espero te guste.

PIRULETAS DE CHOCOLATE

No hace falta que tengas una fiesta para hacer estas piruletas, en cualquier momento puedes sorprender a las visitas, simplemente tenlas en el frigorífico hechas .
La primera vez que vi el molde , lo tuve que comprar, soy de ideas fijas, tenia muy claro que quería hacerlas.


Ingredientes:

chocolate con leche
chocolate blanco
chocolate puro 70% cacao
almendras en trozos crudas
almendras crocanti
fideos de chocolate
perlas de colores

Elaboración:

Derrite el chocolate al baño María o en microondas, ha de quedar ligero, no sabría decirte la temperatura que ha de tomar pero perfectamente ves cuando puedes trabajarle. Rellena los orificios, da unos golpes en la mesa con el molde para que el chocolate se esparza todo por igual.



Metelo al frigorífico hasta que el chocolate endurezca. Después puedes conservarlo en un taper o caja de metal durante tiempo, listo para sorprender en cualquier momento.




REFRÁN: ¡ Que bombón ¡, y yo diabética.
Espero te guste.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

PERAS AL VINO TINTO

El sábado he tenido una comida familiar, mi madre y mi suegro son diabéticos ,  por deferencia a ellos hice unas peras al vino, con azúcar y sin él. En la comparativa practicamente no había diferencia .
 Aprovecho hoy , día mundial de la diabetes, para publicar la receta y así solidarizarme con todas la personas que la padecen.



Ingredientes:

6 peras
1 1/2 de vino tinto
350 g de azúcar ( opcional )
corteza de una naranja
 anís estrellado o anises
1 clavo ( puede ser en polvo)
zumo de limón
1 rama de canela y canela en polvo


PERAS SIN AZÚCAR

Elaboración:


Pela las peras, dejando el rabo, queda más bonita, si es con un pelador mejor, así quitarás menos carne, y la pera no perderá tanto su forma. Da  un corte en la base para que asiente mejor.



En una cazuela hecha el vino, zumo de un limón, piel de una naranja, anises, clavo, una rama de canela.
Pon las peras a cocer, si el vino no cubre del todo muevelas con cuidado de vez en cuando. El tiempo de cocción es relativo depende fundamentalmente de la dureza de la pera, mínimo 30 minutos
( pincha con una varilla,  igual que se hace con los bizcochos para salir de dudas).

Una vez cocida la pera puedes dejarla en la misma cazuela unas horas hasta que se enfríe o incluso hasta el día siguiente como hice yo.
 Este paso es opcional, si quieres darle un poco más de dulzor disuelve canela en el caldo y dejarlo reducir.




PERAS CON AZÚCAR

Elaboración:

Después de pelar las peras, en este caso haremos un almíbar con el azúcar el limón y un poco de agua, después echaremos el vino, los anises, la rama de canela, la piel de naranja y el clavo, se sumergen las peras y se tienen cociendo hasta que estén blandas.
Se tienen en el vino el tiempo que quieras, no más de dos días porque sino quedarán muy blandas y cogerán un sabor muy fuerte.
Pasado ese tiempo saca las peras, cuela el caldo y deja  reducir hasta que se forme un almíbar espeso, el echar un poco de canela es opcional.




Quedan realmente buenas,  las acompañe con chocolate puro para los diabéticos, y con leche para los demás.
El jarabe sobrante puede servirte perfectamente para bañar un bizcocho.



REFRÁN:  No pidas peras al olmo.
Espero os guste.