Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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domingo, 25 de diciembre de 2016

CUPCAKE DE ZANAHORIA Y MANZANA


Feliz Navidad , feliz Navidad , prospero año y felicidad lalalalalala.

Os quiero felicitar las fiestas navideñas con esta graciosa imagen.




Para la ocasión unos cupcake de una hortaliza y una fruta, que casi siempre se tienen en el frigorífico, zanahoria y manzana.


Ingredientes:

- Harina 150 gr.
- Bicarbonato una cucharadita de café, de bicarbonato.
- Canela, un poco a tu gusto.
- Huevos 2 und.
- Aceite de girasol 120 ml.
- Zanahoria 150 gr.
- Manzana reineta 150 gr.
- Azúcar moreno 100 gr.
- Nueces 75 gr.

Elaboración:

1. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela.

2. Reservar.

3. Rallar la zanahoria y la manzana, o triturar con un robot.

4. Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que el azúcar este bastante disuelto.

5. Repetir añadiendo el aceite.

6. Con una lengua añadimos la mezcla de harina,canela y bicarbonato, con movimientos envolventes.

7. Por último, añadimos la manzana, zanahoria y las nueces picadas.

8. Rellenamos unas cápsulas de cupcake 3/4 partes.

9. Hornear 180ºC durante unos 20 minutos.

10. Decorar.

                                    


Decorados con buttercrean de vainilla y fondant.

Ingredientes buttercrean

- Leche 120 ml.
- Azúcar glas 120 ml.
- Mantequilla 350 gr.
- Vaina de vainilla.

Elaboración:

1. Pon los ingrediente en un robot de cocina o batidora de varillas.

2. Mezcla los ingredientes, hasta conseguir que quede todo bien compactado y añade el tinte que elijas.







¡¡¡¡¡¡  FELICES FIESTA  !!!!!!




lunes, 19 de diciembre de 2016

MACETAS DE HIERBABUENA SIN LACTOSA


         ¡¡¡ Hola !!!

Tenia muchísimas ganas de hacer esta versión de macetas, la receta de la tierra es de Heston Blumenthal .
Es un postre que tenia preparado desde hace tiempo, esperando la ocasión.




La ocasión llegó y lo adapté para la misma, sin lactosa, y con un toque explosivo, ¡¡ peta zeta !!. 

Lo presente en una caja de madera, para despistar y hacer la broma de llevar unas macetas de regalo, ya que normalmente "El postre lo pongo yo". JEJEJEJEJEJE.




LA MACETA  ESTA COMPUESTA POR:

Bizcocho de vainilla desmigado
- Compota de manzana asada.
- Crema pastelera de leche de almendras.
- Tierra.
- Hierbabuena.
- Peta - zeta.

El bizcocho lo tenía congelado así que me ahorre este paso.
Este sistema de conservación es estupendo siempre y cuando se haga correctamente.

Últimamente no hago más que pensar en rellenar todo con compota de manzana, jejeje, así que lo primero que hice fue asar unas manzana en el horno, con canela, azúcar y vino blanco.


Mientras, hice la crema pastelera con leche de almendras.

Ingredientes:

- 1 litro de leche de almendras.
- 2 huevos.
- 90 gramos de maicena.
- 200 gramos de azúcar.

Elaboración:

1. Poner a cocer parte de la leche.
2. En un cazo mezclar el resto de ingredientes.
3. Cuando la leche empiece a hervir, mezclar con el resto de ingrediente.
4. Mover enérgicamente, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y cuajados.
5. Dejar que la crema enfrié.


Por último la tierra, Heston Blumenthal , tiene la receta perfecta.

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar 
- 2 cucharadas de agua más o menos
- 60 gr. de cacao 
- pizca de sal 
- 90 gr de chocolate puro

Elaboración:

1. Poner el azúcar con el agua a hervir.
2. Cuando el azúcar empiece a hacer caramelo retirar del fuego.
3. Añadir entonces el chocolate y el cacao.
4. Mover enérgicamente.
5. El resultado es una tierra arenosa, que esta mmmmm riquísima.






 Montaje

1. Poner en la base, un poquito de bizcocho de vainilla.
2. Aprovechar el almíbar de asar las manzanas y emborrachar el bizcocho.
3. En la segunda capa, la compota de manzana.
4. Una cucharada de crema pastelera.
5. Por último la tierra y el peta -zeta.


Como puedes ver queda un postre precioso y rico, pero si ademas, le picas un poco de hierbabuena y se la metes entre las capas,   

    MMMMMMM 
                           ¡¡¡¡¡¡¡ IMPRESIONANTE !!!!

 
 


  Refrán: Planta tus sueños y déjalos crecer. 
 Espero te guste.









martes, 1 de noviembre de 2016

MI QUERIDA ASTARTE DE Mª ÁNGELES PANIAGUA

      


                         ¡ Hola, hola, hola !  

El día 10 de junio tuve la suerte de ser invitada a la presentación de la primera novela erótica de Mª Ángeles Paniagua,"Mi querida Astarté ", Tuvo lugar en la casa Revilla, de Valladolid , la afluencia de publico fue espectacular.

 El acto fue muy emotivo. Como buena escritora, MªAngeles fue una gran comunicadora, nos relato su aventura con Astarté con todo detalle.

 Al finalizar el acto, pense que era la representante perfecta, de una generación de mujeres, ya más cerca de los cincuenta que otra cosa, en la que me incluyo, que  trabajamos fuera y dentro de casa, además, luchamos todos los días por convertir nuestros sueños, en realidad, con un montón de obstáculos que vamos sorteando con mucho tesón, y paciencia diariamente.


Tenia muchas ganas de escribir este post,  aunque a la vez me ha creado un poco de inseguridad, ¿ como relatar esta entrada del blog, hablando de una escritora ? ¡¡¡PUFFFF!!!!..toda una responsabilidad.

Jejejejejeje

 Durante la semana anterior al acto estuvimos super emocionadas,  mi hija Lucía, y una servidora, seriamos las cómplices de preparar  la sorpresa que Celia iba a dar a su madre.
Y hoy puedo decir !!! lo conseguimos !!! con mi bizcocho favorito de naranja.

Me imagino, crear una novela, no es tarea fácil, durante unos años, la ideas fluyen, ¿ pero como ordenarlas?.




  Poco a poco  toman forma.




                             ¡ y después del esfuerzo.....! nace

                           MI QUERIDA ASTARTÉ




                  !! TENEIS QUE LEERLA !!

     !! YA ESTA EN LA SEGUNDA EDICIÓN !!

                         ENHORABUENA 

domingo, 9 de octubre de 2016

TAZA DE CHOCOLATE BORRACHA DE CAFÉ


                             ¡¡¡ Hola !!!

Me gusta muchiiiiisimo como queda la composición de las tazas de chocolate, tanto, que el dice que lo hice, me vine arriba e hice un menaje de 15 piezas, jajajajajajaj. 






Os animo a hacerlo, invita a unos amigos a comer o cenar, te aseguro, se quedarán con la boca abierta.

Lo primero que tienes que hacer es atemperar chocolate, cuando este a 32ºC empieza a trabajar con él.

Coge un molde de silicona, echa chocolate, y reparte bien por todo el molde, puedes ayudarte de una brocha.

Procura que la capa no quede muy gruesa, después deja enfriar boca abajo, hasta que endurezca.




Es tan sencillo que puedes aprovechar restos de bizcochos.

Las cantidades variarán dependiendo de la cantidad de tazas que quieras rellenar, eso lo tienes que valorar tú.


INGREDIENTES:

- Un bizcocho cualquiera.
- Café infusionado con amareto.
- turrón ( puedes prescindir de él, o añadir otra cosa).
- 4 huevos.
- Tarrina de queso Mascarpone.
- 1 hoja de cola de pescado.
- 75 gramos de azúcar glas.




ELABORACIÓN:

1. Desmiga el bizcocho.

2.     "          el turrón y mezcla con el bizcocho.

3. Añadir el café infusionado, dejando la mezcla un poco liquida, de forma que al mezclar la crema de queso, nos quede jugosa e  hidratado, es la idea.

4. Reservar.

5. Montar por un lado las claras, cuando estén casi montadas del todo, añadir la mitad del azúcar y reservar.

6. Por otro lado monta las yemas con el resto del azúcar, hasta que las yemas blanqueen.

7. Seguidamente añade el queso Mascarpone a las yemas, mezclando bien, reserva.

8. La hoja de gelatina, se pondrá en agua muy fría para que se hidrate, cuando este lista la escurrimos y meteremos unos segundos al microondas, se derretirá y mezclara con las yemas y la crema de queso.

9. Mezclamos las claras con la mezcla de las yemas, con movimientos envolventes, para que no se pierda el aire y se nos baje la esponjosidad de la crema.

10. Rellena la taza, primero una capa del bizcocho borracho, luego la crema de queso. Deja que cuaje bien en el frigorífico.



REFRÁN: Pienso que si hubiera sido mujer, usaría café como perfume.

Espero os haya gustado.



martes, 27 de septiembre de 2016

BOLSO DE TOUS SIN GLUTEN FORRADO CON CHOCOLATE PLÁSTICO


Para los que trabajamos la repostería creativa, hacer un bolso tous es un clásico, con este me he tirado a la piscina, jejejejeje.
El bizcocho que elegí, a pesar de ser una de mis recetas favoritas, no es muy aconsejable para trabajar en tartas modeladas, ya que es tan jugoso que acompañado de una crema pastelera, la dificultad aumenta notablemente, y forrarlo puede convertirse en una pesadilla.

                      ¡¡¡¡ Además es sin gluten !!!!





Peeeeeeeeeeeeeeeeeeero, con el chocolate plástico no se me resiste naaaada, jajajajaja. 






INGREDIENTES:

1 naranja
330 gramos de azúcar
4 huevos
100 ml de aceite
50 gramos de harina de maíz
50 gramos de harina de arroz
1 sobre de levadura
1 chorrito de coñac


ELABORACIÓN:

Es tan sencillo como triturar la naranja, ir añadiendo el resto de ingredientes y batir.





Con esta crema pastelera, lo que hagas quedará riquísimo, aunque no tengas ninguna intolerancia.


CREMA PASTELERA SIN GLÚTEN Y SIN LACTOSA








REFRÁN: El que compra y miente, en su bolso lo siente.
Espero te guste.



jueves, 22 de septiembre de 2016

TARTA TEMATICA: PIZZARRA


          ¡¡¡Bueno, Bueno,Buenooooo!!! 

Se acabo lo que se daba.
Ya empezamos poco a poco a incorporarnos a la rutina diaría.

  ¡¡¡Puffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff!!! 

Cuesta adaptarse, los hábito en verano se rompen casi todos, y nos adaptamos a ir sin prisa, vacaciones, cañitas, pisci ..............y claro, volver a la normalidad, cueeeeeeeeeeeeessssstaaaaaaaaaaa.

Este post es para dar animos a todo el mundo, a comenzar el ritmo propio del cambio de estación, jejejejejeje, aunque el tiempo nos lo esta poniendo un poco difícil.........................................






Esta receta esta hecha con mi Bizcocho de naranja favorito.




                   Todo esta modelado con Chocolate plástico.







REFRÁN: El comienzo es la parte más importante de la obra.
Espero te guste.











domingo, 4 de septiembre de 2016

NUEVA IMAGEN DEL BLOG





                  ¡¡ ESTOY DE CAMBIOS !!

Estoy dando un aire nuevo al blog, más actual y con ideas nuevas, por lo que durante unos días no funcionaran bien los menús horizontales desplegables, e igual las cosas no estan en su sitio,
 ¡ SORRY !,¡ SORRY !, podéis utilizar como mecanismo de búsqueda los menús laterales donde pone etiquetas.
                  
                           MUCHAS GRACIAS


domingo, 28 de agosto de 2016

GALLETAS BIKINI DECORADAS CON GLASA


¡Hola !
 Buenos días a todos.


Como estamos en los últimos días de rebajas, y hoy hace 
¡¡ un calor espantoso !!, os dejo los últimos restos de biquinis que me quedan, por si os gusta alguno, JEJEJEJE, para llevarlos a la playita o a la pisci.





Os dejo el enlace de como hacer una galleta perfecta, a mi manera,
http://elpostrelopongoyo.blogspot.com.es/2015/11/tutorial-como-hacer-una-galleta-para.html
y una receta por si quereis probarla, es nueva.




RECETA

INGREDIENTES:

- 125g de mantequilla
-160g de azúcar
- 2 huevo
- 450g de harina
- ralladura de un limón(solo la parte amarilla)
- 450 gramos de harina
- 1 sobre de levadura quimica
- pizca de sal
- un poquito de canela 
 
    Te voy a explicar el orden en el que lo he mezclado, pero te aconsejo ver el tutorial.


    1.  Mezcla el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la sal y los huevos. 
    2. Añade la harina mezclada con la levadura química, amasa hasta conseguir que quede homogenéa.
    3. A partir de aquí, mira el tutorial, siempre lo hago así y me salen muy bien.




    REFRÁN : No hay més de agosto que se parezca a otro.
    Espero os guste.

    domingo, 21 de agosto de 2016

    MESA CAMILLA, CON JUEGO DE CAFÉ EN FONDANT


    ¡¡¡ Hola !!!
    Ultimamente no hago más que excusarme por no ser constante en las publicaciones, mi hija me riñe constantemente, pero así es la
    vida, me faltan horas.

    Quiero dar relevancia a esta foto por varios motivos, es sin duda, la foto que más me gusta de todas las que tengo hasta el momento, y he decidido, será la protagonista de mi 2ª exposición de fotos, en la que estoy trabajando.

    Esta echa para "La tentación del sabor", decora la zona dedicada a los diferentes sabores de té que tienen, esta realizada en corcho blanco, forrada, y modelada con fondant.




    Esta es otra de mis fotos favoritas, también seleccionada para la exposición y también esta echa para "la tentación del sabor", decora la zona de chocolates, que es su especialidad.




    Agosto se aaaacaaaabaaaa, ¡ hay que disfrutaaaar ! nos queda poco de verano. 

                                     ¡¡¡ Hasta pronto !!!









    martes, 3 de mayo de 2016

    MANCUERNAS DE BIZCOCHO

    Esta es probablemente una de las recetas más antiguas que tengo guardas en borrador, es el comienzo de un trabajo fotográfico que inicie hace un año, que no se si conseguiré llevar a termino, así que he decidido publicar y ya veremos como transcurre el proyecto en un futuro.



    Aprovechando que llega el caloré y los gimnasios están a tope, vamos a ponernos en forma, JEJEJEJEJEJE, con un
    BIZCOCHO DE VAINILLA, Pincha aquí.
    Esta tintado con colorantes alimentarios.


                  Esta tabla de ejercicios será buena para el estomago.



                                                 JEJEJEJE






    REFRÁN:El ejercicio es un Rey, la nutrición, la Reina, si los unimos tenemos el Reino.

    Espero te guste.






    domingo, 1 de mayo de 2016

    CASTILLO DE MONTEALEGRE


    Me ha gustado mucho hacer esta tarta para Ramón  que cumplió " 90 AÑOS " hace unos meses.





    María José, es una compañera de trabajo, me pidió una tarta muy especial para celebrar este GRAN acontecimiento.

    Empecé a trabajar en lo que había sido la vida de Ramón, donde se crió, trabajo, sus aficiones, quería datos para poder enfocar la tarta y poder así sorprenderles yo también. 

     Me pareció muy entrañable, el repaso de su vida, y el cariño que le querían demostrar sus hijos.

    El Castillo de su pueblo era la opción más bonita, en el reflejé la tierra de arado en la que Ramón dedico su vida.

    La tarta consta: 

    Te dejo los enlaces para que puedas ver la receta, con la que he elaborado la tarta.

    - Bizcocho de vainilla
    - Crema pastelera
    trufa
    - Forrada con chocolate plástico



    PROCESO:
    El bizcocho esta borracho de café.


    La base de la tierra esta simulada con cereales, mezclados con nubes derretidas en el microondas, para formar una pasta, con lo que también he simulado la alpacas de paja y las columnas.
    La zona de tierra es galleta molida.




    Forrada de chocolate plástico tintado en gris.



                   
      Detalles del castillo,  también modelados con chocolate.




    Así fué como personalice la tarta para Ramón.





    REFRÁN: Una bella ancianidad es, ordinariamente la recompensa de una bella vida.

    Espero te haya gustado.











    domingo, 10 de abril de 2016

    CHOCOTRANSFER





    Como ya os he venido diciendo en mis últimos tutoríales estoy un poco liada, y las recetas se me van acumulando,

             ¡tengo que organizarme mejor! pufffff.


    Tenía muchas ganas de hablaros del transfer, es uno de mis descubrimientos del que se puede sacar mucho partido, es muy fácil y cómodo trabajar con el.

    Los ingredientes que necesitamos son:
    - cobertura de chocolate blanco.
    - cobertura de chocolate con leche.
    - cobertura de chocolate puro.
    - Transfer de diferentes dibujos.


    La definición técnica dice que es: un papel especial para transferir impresiones de dibujos, fotos e imágenes al chocolate.

    Esta compuesto de una fina capa de manteca de cacao y azúcar, donde se imprimen imágenes con tintas comestibles.




     Se utiliza pegando la cara menos brillante sobre el chocolate caliente, la parte más brillante es el protector, es la parte que queda expuesta al aire, una vez endurecido el chocolate se retirará.



    Se puede imprimir en todos los tipos de chocolate, pero siempre tendremos en cuenta el  dibujo más apropiado para cada tipo de chocolate. El blanco es el rey por excelencia, todos los transfer le van perfectos.


    Es muy moldeable, pudiendo ser utilizado en superficies redondas o curvadas.




                    No contiene gluten ni lactosa.


    Se puede  decorar de infinidad de maneras, una forma muy sencilla es poner directamente el transfer sobre una base de chocolate.






    Refrán:"Toma chocolate y paga lo que debes "
     Espero os guste.



    domingo, 28 de febrero de 2016

    BOCADITO DE BIZCOCHO Y CHOCOLATE


    Estos bocaditos están hechos de trozos de bizcocho (recortes) de pruebas que hago y voy congelando, sino mi hijo no se pone en forma en la vida por mucho padél que practique. 
    Siempre se puede sacar provecho y hacer cosas ricas y bonitas.




    INGREDIENTES:

    Bizcocho
    Chocolate fondant con leche y blanco


    ELABORACIÓN:

    1 . Funde chocolate.
    2.  Encima de papel vegetal dibuja formas y deja que enfríen.
    3 . Pon un trocito de bizcocho encima.
    4 . Baña con chocolate, de forma irregular el trozo de bizcocho.






    4 . Deja enfriar en la nevera.





    REFRÁN: "Estar como loro que ve bizcocho".
    Espero te guste.


    domingo, 7 de febrero de 2016

    MÁSCARA DE CARNAVAL




    He tenido que improvisar estas máscaras de una forma express, mi hijo me pidió con pocas horas de margen, como es típico en el, que le hiciera algo para dar de premio al mejor disfraz en la fiesta de carnaval que organizo el sábado.

    Tenía poco tiempo, y solo disponía de un trozo de chocolate plástico, pepitas de chocolate y cuatro galletas PUFFFF. 

    De repente las ideas empezaron a fluir en mi cabeza, hace poco asistí a una masterclass de David Pallás y fue una de las ideas que nos dio, aprovechar máscaras de carnaval como moldes, para trabajar con chocolate, casualmente tengo dos en el pasillo de casa jejeje...... aprovecharía el chocolate plástico que tenía sobrante  para hacerlas.

     Me puse manos a la obra y en un tiempo record, esto fue lo que conseguí:

    1. Utilice la máscara como molde y modele la careta.
    2. La deje enfriar en la nevera 
    3. Para pintarlas utilice tintes en polvo.
       - Primer premio oro.
       - Segundo premio plata.



    El tercer premio no llegó a su destino JEJEJEJEJ como suelen decir el que reparte, reparte, se queda con la mejor parte, y a ciertas horas de la noche con hambre ..... pues eso fué lo que ocurrió.


    Para saber como se hace el chocolate plástico lo podéis ver en este enlace.    

                       ¡  FUE TODO UN EXITO !




    REFRÁN: Cuando la fiesta viene, cada cual luce lo que tiene.
    Espero os guste. 


    lunes, 1 de febrero de 2016

    TARTA MINION


    Este minion esta hecho con todo mi cariño para Pablo, el hijo de mi prima Nuria.
    Por el ritmo de vida que llevamos nos vemos muy poco, aunque si nos necesitamos estamos ahí, y gracias a las redes sociales podemos seguirnos los paso casi a diario.
    Este Minion era la idea perfecta para impactar a Pablo.




    Este montaje necesita un bizcocho robusto, por la altitud de la figura, mi favorito es el  BIZCOCHO DE VAINILLA.




    Esta forrado con CHOCOLATE PLÁSTICO
     






    REFRÁN: " No le pongas tanto huevo a la harina; porque se te amarilla el pan".

    Espero te haya gustado.