Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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sábado, 13 de julio de 2019

GALLETAS DE AVENA

Estas galletas de avena son muy ricas en fibra, por lo que facilita el tránsito intestinal, para desayunar son muy apropiadas y saludables, así que ponte manos a la obra, verás como te haces adicta a ellas.



Ingredientes:

- Copos de avena 230gr.
- Harina de avena  100gr.
- Azúcar moreno 75gr
- Azúcar moscovado 75 gr.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- Pizca de sal.
- Huevos dos.
- Aceite de oliva virgen extra 150ml.
- Pepitas de chocolate (opcional).
- Frutos secos (opcional).






Elaboración:

1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes.
2. Hacer una pasta con los ingredientes bien mezclados.
3. Dejar reposar en frigorífico media hora.
4. Coger porciones iguales y formar bolas, también puedes hacerlo tipo barritas energéticas.
5. Aplastar para dar la forma de galleta rústica.
6, Dejar reposar otra media hora en frigorífico.
7. Hornear a 180ºC hasta que doren.






REFRÁN: De trigo o de avena, mi casa llena.
Espero te guste.

miércoles, 15 de mayo de 2019

TARTA RECIEN NACIDO DE CHOCOLATE





Esta tarta esta hecha para Guillermo, con un delicioso bizcocho de chocolate cuyo interior esta relleno de una capa de crema de queso y una capa de mermelada de fresa.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 360 g de harina
- 200 g de chocolate
- 250 g de mantequilla
- Cacao en polvo 2 cucharadas
- Levadura una cucharadita
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de buttermilk
- 240 ml de leche
- 10 ml de zumo de limón





BUTTERMILK
Para hacer la buttermilk es tan sencillo como mezclar la leche y el limón y dejar reposo mínimo 10 minutos.




Elaboración:

1. Por un lado mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
2. La mantequilla a temperatura ambiente se bate con el azúcar, y se agregan los huevos poco a poco para que quede todo perfectamente mezclado.

3. El chocolate lo puedes derretir al baño Maria o bien en microondas, y lo mezclas poco a poco con la mezcla anterior.

4. Añadir la buttermik, y poco a poco los elementos secos que teníamos reservados con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado.

5. Con el horno precalentado lo horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.





CREMA DE QUESO

Ingredientes:

- 1k  de queso crema
- 250 g de nata
- 300 g de azúcar
- 60 ml de zumo de limón
- Pizca de sal

Elaboración:

1. Montar la nata y reservar.
2. Batir el queso, añadir el azúcar y la sal.
3. Añadir el zumo de limón.
4. Mezclar con movimientos envolventes con el queso.

Si quieres ver la receta de mermelada de fresa pincha en este link.





REFRÁN: Sin padrino no hay bautizo.
Espero te guste.





martes, 24 de abril de 2018

TARTA DE COMUNION FLORAL


Me gusta mucho utilizar flores como decoración, y para la ocasión quedaba perfecto, lo cual me hizo disfrutar muchísimo.




Me puse como loca al saber que mi regalo del día de la madre, era esta super pistola, de esto hace un año ya, como pasa el tiempo.
Pensaron y muy bien pensado que sería estupendo estrenarla con esta tarta, así que mi regalo se adelanto dos días.



El bizcocho es de Vainilla todo un clásico en mi repertorio.
El relleno utilizado es clásico pero seguro, nata trufa y crema.



Las flores son de buttercrean, y chocolate plástico.







REFRÁN: Abríl trae las flores y Mayo se lleva los honores.
Espero te guste.

martes, 23 de enero de 2018

TARTA STAR WARS - YODA



Aprovechando el regreso de la guerra de las galaxias a las mejores carteleras, os dejo este post, que estoy deseando publicar.

El maestro Yoda, es el protagonista también de mi historia, su interior es de cereales de chocolate y nubes ! todo energía!, lo que en términos de repostería creativa se denomina RKT.
Modelado como todos mis trabajos con chocolate plástico.

No contiene lactosa.

BIZCOCHO GENOVES

Ingredientes:

- Huevos  4 und.
- Azúcar 125gr.
- Harina  125gr.
- Pizca de sal.
- Ralladura de limón o de naranja.

Elaboración:


1. Mezclar los huevos con el azúcar y la sal.
2. montar la mezcla hasta que doblen el volumen, de forma que cuando la crema escurra por las varillas, lo haga en forma de un cordón.
3. Añadir la harina tamiza, de una forma suave y con movimientos envolvente para evitar la formacion de grumos y conseguir que la masa siga quedando esponjosa.
4. En mi caso, he untado el molde con aceite, pero puedes hacerlo con mantequilla para conseguir un perfecto desmoldado del bizcocho.
5. Con el horno previamente calentado, cocinar durante 15 minutos, pasado ese tiempo comprobar si esta cocido  pinchando en el centro con una varilla, si sale limpia esta listo, sino déjalo unos minutos más.

RELLENO:

Es un relleno sencillo, Mermelada de fresa y crema pastelera sin lactosa.


Esta pintado de varios colores para simular el universo con un aerógrafo.





NAVE BOLA DE LA MUERTE

El interior es del mismo bizcocho genovés de la tarta, pero tuve que hacer uso del ingenio para dar la forma ovalada, ya que no tengo ningún molde de esas características, utilice dos tazones, jejejeje así es la repostería creativa.
Los puntos de luz están decorados con glasa blanca y negra.









    MMMM !!!! DUDAS !!!! MUCHAS DUDAS!!!






                    TE ESTOY OBSERVANDO





JEJEJEJJEJE





    !!!!! QUE LA FUERZA OS ACOMPAÑE !!!!!





REFRÁN: No puede ser otro.
¡¡¡¡ Que la fuerza os acompañe !!!
Espero os haya gustado.




domingo, 1 de octubre de 2017

TARTA DE CERVEZA Y CACAO


La ilusión del primer anito, es algo que perdura siempre en el recuerdo con muchísima ternura.



Para esta ocasión, no hay nada mejor que estar rodeado de tus animales preferidos.






Este bizcocho me parece espectacular, y para esta ocasión me parecía perfecto.




Ingredientes:

- Harina 250 gr.
- Cacao en polvo 75 gr.
- Azúcar 400gr.
- Bicarbonato 2 cucharaditas.
- Cerveza negra 250ml.
- Mantequilla a temperatura ambiente 250 gr.
- Nata de montar 140 ml.
- Huevos 2 und.

Elaboración:

1. Mezclar harina, cacao, azúcar y bicarbonato.Reservar.

2. Si lo haces en fuego, calentar la cerveza a fuego medio, cuando empiece a hervir, se añade la mantequilla en trozos, hasta que este bien derretida y bien mezclada con la cerveza.

3. Por otro lado mezcla la nata con los huevos.

4. Mezcla todos los ingredientes, quedará una masa líquida, es así, pero los ingredientes han de estar bien mezclados y sin grumos.

5. Cocer durante aproximadamente 50 minutos, a 180ºC.






FROSTING DE QUESO Y NATA

Ingredientes:

- Queso crema 300 gr.
- Azúcar glas 150 gr.
- Nata para montar 350 gr.

Elaboración:

1. Mezclar el azúcar con el queso.
2. Montar la nata.
3. Con una lengua y movimientos envolventes, mezclar todo.









Refrán: Sé jirafa: con los pies en el suelo y la cabeza en las nubes.

Espero te haya gustado.



viernes, 1 de septiembre de 2017

TARTA JAMÓN, JAMÓN

 Ha sido un gran placer tener la oportunidad de poder hacer este jamón de 5J, que rondaba en mi cabeza desde hacia tiempo. la ocasión se presento de la mano de cárnicas rueda de Renedo de Esgueva (Valladolid).




La complejidad del montaje ha hecho que enseñaros fotos del proceso sea misión imposible ya que requería de una concentración absoluta.

El jamón tiene dos estructuras, la parte del bizcocho y la pezuña, hecha con RKT.

-  Enlace de bizcocho de tiramisú

Una vez elaborado el bizcocho, lo emborrache con amareto, café y rellene de crema de  queso con nata, un clásico en mi repertorio.

RKT


¿Que es el RKT ?: Es una mezcla de cereales y nubes del kiosco, a la que puedes añadir pepitas de chocolate, frutos secos o lo que más te guste, una especie de barrita energética.

Es una alternativa para esas zonas de una tarta, que son difíciles de sujetar o bien pesen mucho.








Ingredientes:

- Nubes 300 gr.
- Cereales 250 gr.
- Un poquito de mantequilla.



Elaboración:

1. En una cazuela se derriten las nubes con la mantequilla, si los dejas caramelizar, te da un sabor mmmmmmmm.

2. Retirar del fuego y añadir los cereales, mezclando bien para que queden bien impregnados de azúcar,vamos bien pegajosos.

3. Cada uno tiene su truco, yo me impregno las manos suavemente con aceite para poder modelar.

Si no lo usas al momento, protege bien con plástico o bien envasado al vació, ya que endurece mucho, esa es la ventaja jjjjj, para esas partes de una tarta que con bizcocho sería imposible hacer.

4. Como si de una escultura se tratara, confeccione una plantilla para plantear el jamón.





5. Tinte el chocolate plástico, simulando las distintas partes del jamón, y con mucho cuidado lo fui moldeando.











6. Una vez forrado, lo deje en frigorífico para que el chocolate endureciera bien durante unas horas antes de montar en el jamonero.







REFRÁN: A la carne vino, y si es jamón, con más razón.
Espero te haya gustado.









sábado, 26 de agosto de 2017

TARTA DE CHOCOLATE


Esta tarta es para la polifacética claudia.

El placer de crear este tipo de tartas, que son utilizadas para decir algo sin palabras y sin tener una fecha determinada en el calendario que lo justifique, es aún más bonito si cabe.

Estos retos son los que  ¡¡¡ Me encantan !!!!
                                        ¡¡¡ Me encantan !!!
                                             ¡¡¡ Me encantan !!!

En este campo, aprovechar los detalles que envuelven a la persona es lo más importante sin lugar a dudas para intentar poder plasmar, como en este caso, lo especial que es claudia.
Así se lo han querido expresar:







BUTTERMILK

La buttermilk cada vez se usa más en repostería, hace unos años era muy difícil encontrar donde comprarla.

Incluso la elaboración casera, creaba muchas dudas, pero gracias adiós la repostaría esta avanzando muchísimo.

La butttermilk es el suero de la leche fermentada, con ella se obtiene un sabor cítrico, tiene aspecto de leche cortada, no hace falta que la cueles, utiliza tal cual.

Ingredientes:

- Leche entera.
- Zumo de limón o vinagre.

Elaboración:

1. Mezclar 
2. Reposar 10 minutos.
3. Remover y no colar.
4. Reservar.


BIZCOCHO CHOCOLATE

Ingredientes:

- Chocolate 250 gr.
- Mantequilla 250 gr.
- Azúcar 200 gr.
- Huevos 5.
- Harina 350 gr.
- Cacao en polvo sin azúcar, 2 cucharadas.
- Levadura química 1 cucharadita.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Hojas de menta picadas.
- buttermilk, 250 ml.



Elaboración:

1. Por un lado preparar la buttermilk.
2. Tamizar la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.
3. Pomar la mantequilla con el azúcar.
4. Agregar los huevos uno a uno, dejando un espacio entre uno y otro.
5. Añadir el chocolate derretido.
6. Añadir la mezcla de la harina poco a poco, alternando con la buttermilk, con una espátula y con movimientos envolventes.
7. Con el horno pre calentado, hornear durante 45 minutos aproximadamente.
8. Dejar enfriar el molde unos 15 minutos y des moldar sobre una rejilla.



RELLENO

Esta rellena de nata y ganache de chocolate.
Forrada de chocolate plástico.





REFRÁN: El tiempo discurre como un río; no vuelve.