Hola, ¡¡¡¡ por fin tengo una rutina para editar !!!!!
Estoy sacando recetas de hace bastante tiempo, esta especialmente me trae muy buenos recuerdos, tiene cerca de cuatro años, pufffff, mucho tiempo, pero no quería dejar de editarla ya que pertenece a una persona muy, muy especial.
BIZCOCHO DE MANZANAS
Ingredientes:
Harina 200gr.
Azúcar moreno 200gr.
Mantequilla 200gr.
Huevos 200gr.
Canela al gusto.
Chorrito de brandy.
2 cucharadas pequeñas de levadura.
2 ó 3 manzanas.
Azúcar Moreno 50gr.
Elaboración:
1. Pelar las manzanas y cortar en gajos finos, caramelizar con los 50 gr. de azúcar moreno y extenderlo en un molde previamente engrasado.
2. tamizar la harina junto a la levadura, reservar.
3. Montar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que aumente de volumen y quede cremoso.
4. Añadir los huevos poco a poco sin dejar de batir.
5. Añadir la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes, puedes hacerlo con una espátula o bien con la mano, hasta que quede todo bien mezclado.
6. Extender la masa sobre las manzanas caramelizadas.
7. Hornear unos 35 ó 40 minutos a 180º C, supervisa la cocción a partir de los 30 minutos, pincha con una varilla para comprobar si esta cocido, si sale limpio, esta listo, ya sabes que cada horno funciona de forma diferente.
8. Cuando este listo deja reposar 5 minutos, desmolda dejándolo enfriar encima de una rejilla.
9. Para cortar el bizcocho dando la forma de guitarra, imprime una foto del tamaño que quieras y corta las piezas para poder seguir un patrón.
Una ver cortada la silueta de la guitarra, cubre con una ganache de chocolate al brandy.
GANACHE DE CHOCOLATE Y BRANDY
Chocolate 300gr.
Nata 150ml.
Brandy
Elaboración:
1. En un cazo calienta la nata, no hace falta que cueza.
2. Incorpora el chocolate y el brandy.
3. Deja enfriar, sin que llegue a endurecer del todo a temperatura ambiente o en cámara frigorífica.
4. Con una paleta de codo, cubre toda la silueta de forma que quede lo más lisa posible para después forrarla, esta lo esta de chocolate plástico, pero puedes hacerlo con fondant, battercrean, etc....
El placer de crear ya depende de ti, con paciencia el éxito esta asegurado.
REFRÁN: La parte más importante de mi religión es tocar la guitarra.
Espero te guste.
GANACHE DE CHOCOLATE Y BRANDY
Ingredientes:
Chocolate 300gr.
Nata 150ml.
Brandy
Elaboración:
1. En un cazo calienta la nata, no hace falta que cueza.
2. Incorpora el chocolate y el brandy.
3. Deja enfriar, sin que llegue a endurecer del todo a temperatura ambiente o en cámara frigorífica.
4. Con una paleta de codo, cubre toda la silueta de forma que quede lo más lisa posible para después forrarla, esta lo esta de chocolate plástico, pero puedes hacerlo con fondant, battercrean, etc....
El placer de crear ya depende de ti, con paciencia el éxito esta asegurado.
REFRÁN: La parte más importante de mi religión es tocar la guitarra.
Espero te guste.
