Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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lunes, 10 de enero de 2011

TARTA DE TRES PISOS DE TIRAMISSU



 Esta tarta esta hecha, con triple cariño, para mi compañero y amigo Alfredo, en el día de su despedida de soltero.

TARTA DE TRES PISOS DE TIRAMISSU

Ingredientes:

- bizcocho redondo dividido en tres capas de un centímetro cada una (o puedes comprarlo ya hecho).

- café negro frío
- un chorrito de ron
- un chorrito de coñac
- 4 huevos
- 4cucharadas de azúcar
- 4 láminas de gelatina
- 1 tarrina de queso mascarpone 250 gramos
- 1/2 paquete de nata líquida

Preparación:

Se mezclan los licores con el café  se moja el bizcocho con un biberón de cocina, ha de quedar bien empapado, reserva.
 Separa por un lado las yemas y mezcla con el queso mascarpone, reserva, 
Por otro lado  monta las claras a punto de nieve con el azúcar, Reserva también. 
Pon  láminas de gelatina en agua, cuando estén blandas mezcla con la nata caliente. Posteriormente  mezcla todo con cuidado para que las claras montadas a punto de nieve se bajen lo menos posible,  pon otra capa sobre la base de bizcocho que teníamos reservada  y  pon encima otra base de bizcocho, y cubre con otra capa de crema. 
Se deja enfriar durante mínimo 12 horas. Cuando se valla ha servir se espolvorea cacao en polvo amargo.  
El toque  personal que le des a la hora de decorar, será lo que la haga diferente.



Utiliza barritas de chocolate mikao, piedras de caramelo, figuras de chocolate blanco, etc.
En esta he utilizado pepitas de chocolate blanco, perlas de caramelo plateadas y hojas de olea.




En la tarta central  lleva una especie de girasol, la he dejado en blanco para hacer contraste,  los bordes están decorados con muesli .








REFRÁN: A nadie le amarga un dulce aunque tenga otro en la boca .
Espero te guste.








sábado, 1 de enero de 2011

TARTA DE TRES CHOCOLATES


El día 7 de noviembre mi hijo ha cumplido 15 años,  de sorpresa le he preparado  tarta de tres tipos de chocolate. El es el que prueba todos los experimentos culinarios que hago,  siempre tengo en cuenta su veredicto, tiene un buen paladar, y sus criticas son acertadas.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

Capa de chocolate negro

50 gramos de azúcar
250cl de leche
250cl de nata
150 gramos de chocolate negro
1,5 sobres de cuajada

Capa de chocolate con leche

50 gramos de azúcar
 250cl de leche
250cl de nata
150gramos de chocolate con leche
1,5 sobres de cuajada

Capa de chocolate blanco

50 gramos de azúcar
250cl de leche
250 cl de nata
150 gramos de chocolate blanco
1,5 sobres de cuajada

Elaboración:

Esta parte es opcional:

Se puede hacer una base con un paquete de galletas maría (trituradas)  un poco de leche caliente y  mantequilla derretida, mezclalo todo hasta obtener una masa compacta,  forra un molde. Utliza una bandeja auxiliar que encaje perfectamente en el molde, así al desmoldarla queda presentada y  podrás decorarla con más facilidad.Primero elabora la capa de chocolate negro,  aparta un poco de leche en un vaso,  disuelve la cuajada, evitando hacer grumos,  reserva.en un cazo,  pon a calentar la nata, el azúcar ,  el resto de la leche y el chocolate negro troceado en onzas,  mueve constantemente hasta que se derrita el chocolate y quede cremoso,  añade la cuajada que teníamos reservada,  remueve hasta que hierba,  retira del fuego y  vuelve a ponerla  hasta que hierba una segunda vez,  retira y  echa en el molde sobre la base de galleta si has decidido ponerla. Dejalá  cuajar durante unas horas, se hace lo mismo con la siguiente capa de chocolate con leche. Antes de echar la siguiente mezcla haremos unos surcos en la capa ya fría con un tenedor para asegurarnos 
que la nueva capa quede mas asentada,  por último se hace lo mismo con la capa de chocolate blanco. Deja reposar como mínimo 8 horas.


Se desmolda con cuidado y se decora,  he elegido ponerla toda ella con canutillos de chocolate y galleta, también he fabricado unas hojas de chocolate,  utilizando unas hojas de hierbabuena (lavar bien todas las hojas de plantas que se utilicen) las he untado en chocolate fonda derretido, deja secar y despega con mucho cuidado del chocolate, es muy fácil y el resultado es muy bueno, como punto final le he puesto unas pepitas de chocolate blanco.



REFRAN: Un chocolate con churros tres cosas ha de tener, poco hervido, bien batido y por manos de mujer.
Espero te guste.