Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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lunes, 28 de noviembre de 2011

MERMELADA DE MELÓN

Me ha dado mi tia unos melones con tamaño mini, uno de ellos me ha salido pepino, pepino, vamos, ni para ensalada, así que como estamos en crisis y no se puede tirar nada, he hecho una mermelada.



Ingredientes:

1/2 de carne de melón
400 gramos de azúcar ( hechare esta cantidad porque es muy pepino).

Elaboración:

Corta el melón en trozos y trituralo, pesalo y calcula la proporcion de azúcar dependiendo de lo dulce que sea la fruta. Ponlo a cocer y añade el azúcar, dejalo cocer hasta que se forme un almibar, más o menos 30 minutos.


Es muy facil de elaborar. Como he dicho en otras recetas de mermeladas, la he puesto en botes esterilizados, pero la he congelado, me da un poco de miedo no hacer bien la conservación al vacio.





REFRÁN: El melón en ayunas, oro ; al mediodia plata y por la noche mata.
Espero te guste.

martes, 22 de noviembre de 2011

PASTAS DE OTOÑO

Creo que este va ha ser el invierno de las pastas y las galletas, me ha dado por ahí. Sobre la marcha se me han ocurrido estas.


La receta es de una maquina de hacer churros y pastas que tiene tantos años como yo. Esta receta esta subrayada como muy aconsejable.

Ingredientes:

PARA HACER EL BOMBÓN

cobertura de chocolate con leche, puro o blanco.

Elaboración:

Si te apetece adornarlas mete el chocolate a calentar en el microondas, con mucho cuidado para que no se queme, ponlo en una manga pastelera y  rellena unos moldes. Dejarlo unas horas para que el chocolate al enfriarse endurezca.

 

PASTAS DE TÉ

Ingredientes:

100 gramos de azúcar glas
200 gramos de mantequilla
300 gramos de harina
azúcar de vainilla una cucharada
corteza de limón rallada muy fina

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en un bol, cuando consigas una masa homogenea amasar bien con las manos encima de una superficie plana. Una vez hecho esto envolver en film de cocina y meterlo al frigorífico hasta que endurezca un poco, esto se hace para trabajar mejor  la pasta a la hora de hacer las figuras.



Cubre una bandeja de horno con papel  vegetal de cocina . Metelas al horno hasta que se doren a unos 190º.
Decoralas como se te ocurra.



REFRÁN: A quien cuece y amasa, de todo le pasa.
 Espero os guste.

viernes, 18 de noviembre de 2011

CASTILLO DE PRINCESAS SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN

 Este postre lo he  hecho para una niña que es intolerante a la lactosa, va ha celebrar su fiesta de cumpleaños y una de las amigas que asistirá  tiene intolerancia al gluten. El reto es doble, pero muy interesante  para una aficionada a la repostería como yo.
 Hasta que no tienes a alguien cercano con algún problema de intolerancia, no te das cuenta de las limitaciones que  tienen.

Lo primero era encontrar un motivo para la tarta que a la vista les gustara, eso fue muy fácil.
Después hice varias pruebas con distintas harinas haciendo unos bizcochos, hasta conseguir un gusto agradable.
Conseguido esto, ahora he de intentar sacar partido a unos trozos de bizcochos.


  

BIZCOCHO DE MANDARINA

INGREDIENTES:

- 400 gramos de mandarinas
- Zumo de una naranja
- 100 ml de aceite de girasol
- 50 gramos de harina de arroz
- 50 gramos de harina de maíz (maicena )
- 350 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 huevos
- 1 chorrito de brandy

CREMA PARA PEGAR EL FONDANT

- 100 gramos de margarina 100% vegetal sin leche
- 300 gramos de azúcar glas
- 2 paquetes de pasta de azúcar ( fondant )

ELABORACIÓN:

1. Lava las mandarinas, partelas en cuartos y trituras.

2. En un bol , con una batidora o thermomix vete añadiendo los ingredientes y mezcla hasta conseguir una pasta homogenea. 

3. Ponlo en un molde, introducelo al horno previamente calentado y ponlo a 180º aproximadamente 40 minutos.

Este tipo de harina tarda más en cocer, por lo que, pincha con un cuchillo en el centro del bizcocho y comprueba si esta cocido.


He hecho varios bizcochos, de los cuales he sacado 2 cuadrados grandes para la base del castillo, dos más pequeños para el primer piso, y varios cilindros que harán de torres.
Para confeccionarlas se me ocurrió enroscar un trozo de bizcocho aún caliente en un tetrabrik, lo he atado con unas  gomas y he dejado que enfriara. 
La idea ha resultado y he conseguido hacer unas torres del mismo bizcocho.


Mezcla la margarina con el azúcar glas, batelo bien para que quede una crema muy fina que nos servirá para  tapar los poros del bizcocho y hará de pegamento para el fondant.




Untalo por toda la zona donde vaya el fondant.



Esta parte es la más delicada. No he conseguido el resultado deseado.
He probado con el fondant de compra, es muy bueno, pero te doy un consejo, cuando lo amases no lo quedes muy fino, esto fue lo que yo hice, porque compre solamente 600 gramos, me quede corta, entonces el bizcocho se trasparenta, queda algo rugoso y en algunas zonas se rompe.



Ahora es cuando hay que improvisar, camuflar los mayores fallos posibles para obtener buen resultado.
He tintado unos trozos de pasta, he hecho flores y figuras para tapar el fondant  y crear la imagen de un castillo.
Para las torres he utilizado unos conos de helado decorados con azúcar glas.



Este ha sido el resultado final.





REFRÁN: Sólo la gente mediocre, luce su ingenio en las comidas.
Espero te haya gustado.





sábado, 12 de noviembre de 2011

CAKE POPS CALABAZAS DE HALLOWEEN

He improvisado para la noche de halloween unas calabazas hechas con un bizcocho de naranja.
He realizado  unas bolas y las he bañando con chocolate blanco tintado de color naranja.


Ingredientes:

1 naranja
330 gramos de azúcar
100 gramos de aceite
100 gramos de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
1 chorrrito de cointreau o coñac
chocolate blanco de cobertura
tinte naranja

Elaboración:

Es tan sencillo como triturar todo y ponerlo en un molde. Metelo en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamnete.


Antes de que se enfrie, desmenuzalo y haz bolas, pinchalas en un palo de madera. Si se desarman metelas al congelador un rato.


Derrite cobertura de chocolate blanco en el microondas o al baño María  y  tintalo de naranja, reboza  la bola en el chocolate y  dejado secar.


Puedes darle un toco divertido.



REFRÁN: En jueves Santo mis calabazas planto, pero la vieja que lo sabia, ya nacidas las tenia.
Espero te guste.

domingo, 6 de noviembre de 2011

TARTA TREN


Mario hace hoy dos años. Le hemos querido felicitar con esta tarta de tres chocolates. 




Ingredientes:

 MASA DE CHOCOLATE BLANCO

50 gramos de azúcar
250 ml de leche
250 ml de nata
150 gramos de chocolate blanco
1,5 sobre de cuajada

 MASA DE CHOCOLATE CON LECHE

50 gramos de azúcar
250 ml de leche
250 ml de nata
150 gramos de chocolate con leche
1.5 sobre de cuajada

MASA DE CHOCOLATE NEGRO

50 gramos de azúcar
250 ml de leche
250 ml de nata
150 gramos de chocolate puro
1.5 sobre de cuajada

DECORACIÓN

galletas de chocolate con leche
jamones de chocolate blanco
regalices del kiosco
chocobolas blancas y negras

Elaboración:

He  fabricado unos vagones con unas cajas de leche (tetrabrick), servirán de molde, así como unos taper de plástico.




Esta tarta tiene tres capas de chocolate, puedes empezar por el chocolate que quieras, harás una capa y la dejarás cuajar, y así hasta completar las tres capas.
Para realizar la primera capa pon un poquito de leche en un vaso y añade la cuajada, tiene que quedar bien disuelta. Reserva.
Pones a calentar en un cazo la nata, el azúcar, el resto de la leche y el chocolate que elijas. Remueve para que el chocolate se derrita y se mezclen bien todos los ingredientes.
Cuando hierba, agregamos la cuajada con  leche que teníamos reservada, y seguimos removiendo hasta que hierba nuevamente, entonces lo retiraremos del fuego y lo vertemos en un molde.
Dejalo enfriar en la nevera.




Antes de hechar la segunda capa haz unos surcos  para que la masa que se hecha encima quede adherida y las capas no se separen.
Se repite la operación con la segunda capa.




 Ahora decoralo como prefieras.




REFRÁN: Como los trenes las buenas ideas vienen con retraso.
Espero te haya gustado.