HELADO DE STRATACHELLA

Este helado es el más exitoso de todos por el chocolate, suele gustar a todo el mundo.

Esta confecionado con una crema base.

Ingredientes:

130 g de azúcar
5 yemas de huevo
200 ml leche
240 ml nata
100 g de chocolate puro en virutas

Elaboración:

Se pone la leche en un cazo a calentar. Mientras mezcla el azúcar con las yemas, cuando este caliente añade la  crema de yemas lentamente hasta que espese, retiralo y deja que se enfrié.

Una vez frió, monta la nata y mezclalo lentamente.
Deposita en el congelador.
Cada media hora sacalo y dale unas vueltas, esta operación se hace varias veces, en la última le agregas el chocolate.
Ponlo a congelar.

Sirvelo de una forma apetecible, con algún sirope, mermelada, fideos, canutillos, etc.

REFRÁN: Cualquier cosa es útil, si es de chocolate.
Espero te guste.

HELADO ALMENDRADO

Este bombón helado ha sido a petición de mi hija lucia, nos hemos hecho una apuesta a ver si era capaz de sacar  helado almendrado lo más parecido a  los de compra.
 Esta hecho de una crema base que esta publicada  ya en otras recetas.

Ingredientes:

130 g de azúcar
5 yemas de huevo
200ml leche
240 ml nata
100 g de almendra molida

Elaboración:

Pon a calentar la leche, mientras bate las yemas con el azúcar, cuando la leche este caliente añade poco a poco la mezcla de las yemas, sin dejar que hierva, hasta que se forme una crema suave. Dejarla enfriar.

Mientras monta la nata, despacio mezcla la crema anterior ya fría.
Congelarlo durante media hora aproximadamente, vuelve a moverlo en un recipiente frió, esta operación hazla varias veces y en la última  mezcla  la almendra molida .Vuelve a congelarlo de nuevo.

Mientras preparas el chocolate almendrado para formar el bombón.
Mezcla chocolate calentado en el microondas con trocitos de almendra.. Extiende la mezcla en los moldes de silicona, bien extendida por todos los bordes,  sin poner una capa muy gorda de chocolate.
Ponlo boca abajo y mete al frigorífico.

Cuando la crema de chocolate halla endurecido, procede a rellenarlo con la crema de helado que todavía no habrá congelado. Finalmente cubrelo con otra capa de chocolate.
Metelo a congelar.

Merece la pena intentarlo, gane la apuesta.

Mis hijos tienen mucha cara dura, siempre tengo que servirles los helados, eso si, limpian el plato.

REFRÁN: Apenas te vi, se me derritieron los helados.
Espero te guste.

BOMBONES HELADOS CON ALMENDRA Y CARAMELO

 Hacer bombones  helados es otra manera de poder trabajar el chocolate en verano.

INGREDIENTES:

200 g de almendra molida
200 g de caramelo líquido
500 g de nata líquida
chorro de coñac

ELABORACIÓN:

Se monta la nata, se mezcla con el caramelo y la almendra molida.
Mete a congelar.

Mientras, comienza a preparar el chocolate para cubrir los moldes y rellenarlos de helado, el sistema es el mismo que para los bombones tradicionales, (he usado un molde de silicona de andar por casa).

Calienta el chocolate en el microondas, unta los moldes bien por todos los bordes, no eches mucha cantidad de chocolate, sino cuando endurezca te romperás un diente,jejejeje.

           
         ¡¡¡ Están muy buenos !!!, mmmmmmmm

REFRÁN: Con este bombón, te quedarás helado.
Espero te guste.

CUPCAKES DE VAINILLA

Es el cumpleaños de mi hija lucia 11 años. La he sorprendido llenándo la cocina en plan pijo de cupcake, ha sido un éxito, no creo poder volver a sorprenderla de esa manera.

Me ha dado por los cupcake, que le vamos ha hacer, no parare hasta matizarlos.

Ingredientes:

200 g de mantequilla

240 g de azúcar

300 gramos de harina tamizada

15 gramos de levadura en polvo

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla ,batir bien con una varilla. Agrega los huevos de uno en uno sin dejar de batir y añade también la harina y la levadura.

Distribuir la masa en moldes 3/4 partes de su capacidad.

Hornear 20-25 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Haz un corte en el centro del cupcake en forma de cono, puedes rellenarlo de sirope de fresa , mermelada,
dulce de leche etc.
 Rellena y vuelve a poner la tapa al cupcake.

Con ayuda de una manga pastelera procede a decorar,  utilizando cremas de mantequilla y tintes alimentarios.

CREMA DE NOCILLA

150 g de mantequilla

150 g de azúcar glas

3 cucharadas de nocilla

2 cucharadas de leche

CREMA DE LIMÓN

50g queso crema

50 g mantequilla

125 g de azúcar glas

ralladura de 1/2 limón

Este ha sido el resultado.

 

REFRÁN: Si a tu hija quieres sorprender, muchos cupcakes la has de hacer.

Espero te guste.

TARTA TYRANOSAURUS REX

   Este bizcocho no contiene lactosa. 

Si tienes intolerancia al glutén, puedes sustituir la harina de trigo por harina de maiz, o puedes hacer un remix de harina de arroz y maiz, lo he comprobado y tambien queda rico.

Es la primera vez que utilizo fondant con un calor de morirse, eso ha hecho que descubra que hay que refrigerarle un poco aunque digan las normas que el fondant no debe meterse al frigorífico, el pobre dinosaurio ha quedado con el aspecto de un poco cansado debido a que el fondant no ha quedado firme en las zonas de más peso.

Lo más importante de esta tarta, es que a Carlos de 5 años le ha encantado.

INGREDIENTE:

- 1 naranja
- 330 gramos de azúcar
- 100 gramos de aceite
- 100 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura polvo
- 1 chorrito de coñac

ELABORACIÓN:

Es tan sencillo como triturar todo, engrasar un molde y meterlo al horno180º durante 30 minutos.

El  bizcocho de naranja, es muy socorrido, y sencillo de elaborar, para este cumpleaños nos viene muy bien porque asistirá Candela que es intolerante a la lactosa.

Todas las extremidades van sujetas con palos de madera , una vez modeladas las he prensado con film transparente .
Con el fondant y un cortapastas he hecho unas hojas.
Para sujetar el dinosaurio confecione de cartón una peana.

He modelado con fondant todas las partes del dinosaurio, y he ido colocando unos palos de madera sujetando todas las extremidades.

No ha sido difícil crear ambiente de parque jurásico he  puesto huevos de chocolate , simulado rocas y un volcán con el propio bizcocho.

REFRÁN: Confite a confite, goloso me hice.

Espero os haya gustado.

COULANTS DE CHOCOLATE

La primera vez que prové este postre, me quedé sin palabras , se come caliente, lo ideal es recién hecho y servido con una bola de helado.

Este postre necesita un poco de práctica, es un poco difícil cogerle el punto, si le dejas dos segundos más , se cuece demasiado y pierde la gracia, lo ideal es que quede una crema de chocolate en el interior.


Ingredientes:

170 gramos de chocolate fondant negro
170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas de huevo
60 gramos de azúcar
50 gramos de harina de repostería

Elaboración:

Precaliaenta el horno a 240º.
Derrite al baño maría  el chocolate, añade la mantequilla y derritela  junto con el chocolate.
Añade los huevos, las yemas y el azúcar mezclandolo bien.
Por último, agrega la harina.
Coloca la mezcla en moldes individuales e introduce en el horno durante 7 minutos, tiene que quedar hecho por fuera y cremoso por dentro.

Si lo comes frió, también te sorprenderá, lo más importante es coger el punto de horno.

 REFRÁN: Si el corazón te late, come chocolate.

Espero te guste.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Estaba obligada ha hacer la comparativa con el  brownie de chocolate  negro y e aquí el resulatado.

Para los golosos o los que prefieran el chocolate blanco esta bueno,  para mi el rey, sigue siendo el de chocolate negro.

Ingredientes:

300 gramos de chocolate blanco
225 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
4 huevos
75 gramos de harina
50 gramos de nueces picadas

Elaboracción:

Ponemos el chocolate y la mantequilla a derretir al baño María o bien en microondas, una vez desleido se añade le azúcar.
 Fuera del fuego se añaden de uno en uno los huevos, se le añade la harina y por último las nueces picadas.
Se introduce en el horno previamente calentado durante unos 20 minutos aproximadamente .

Como con todas las cosas, hay que intentar sacar siempre el mejor partido.

REFRÁN: Ni amor reanudado, ni chocolate blanco recalentado.

Espero te guste.