Buscando oficios imposibles encontré en la cocina la tarea perfecta, he decidido en este blog dar a conocer lo mejor que se hacer, los postres que con tanto cariño hago a los mios. Espero os gusten .
Soy yolychy.

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viernes, 20 de mayo de 2011

ABISINIOS


Los pasteleros que tengan cuidado, es un gran descubrimiento esta nueva forma de hacer abisinios caseros, gracias carmen por pasarme  la receta me ha gustado mucho.



INGREDIENTES:

- Paquete de medias noches marca Día (no quedan igual con otro tipo de bollo).
- Azúcar para espolvorear el abisinio.

 CREMA PASTELERA PARA EL RELLENO

- 1\2 litro de leche
- 3 cucharadas soperas de leche fría
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- corteza de un limón (solo la parte amarilla).
- canela en rama (opcional)

ELABORACIÓN:

1. En un cazo se pone a cocer 1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón,naramaja, o ambas.

2.  Se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la harina y las tre cucharadasde leche fría, todo bien disuelto para que no se formen grumos.

3. Cuando la leche empieza a cocer se vierte poco a poco las yemas sin dejar de mover. Se deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.

4. Se deja enfriar, y posteriormente se prepara en una manga pastelera.




5. Prepara las medias noches, haz un corte en el centro, con los dedos apelmaza un poco la miga del interior para que entre la crema pastelera.

6. Bate unas claras de huevo de las que te han sobrado de la crema pastelera, unta el bollo ligeramente.

7. En una sartén pon un poco de aceite, cuando este bien caliente sella el bollo unos segundos.



8. Quita el exceso de aceite poniendoles  encima de un papel absorbente.

9. Reboza en azúcar. 

10. Rellenalos con la crema pastelera.



Listos para comer.
Es una receta muy sencilla.
El resultado te va a gustar, te servirán para desayunar, merendar, y los podrás llevar a casa de alguién si vas de visita, bueno, todo esto suponiendo que lleguen al día siguiente.





REFRAN: El amor y el buñuelo hay que comerlo caliente.
Espero te guste.

2 comentarios:

  1. ¿la clara se unta también dentro del bollo o sólo por fuera?

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  2. al final me voy hacer goloso con sigas poniendo estas delicias con crema o chocolate...otra receta que tengo que probar...que máquina

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