1ª JORNADA DE NUTRICIÓN EN VILLACIAN

Para celebrar el dia Nacional de la nutricion en la residencia donde trabajo se celebro la 1ª jornadada de nutrición .
Esta entrada va dedicada a todas las personas que la hicieron posible aportando su granito de arena .

Me ha gustado mucho comprobar que hay personas trabajando en residencias de ancianos con mucha  vocación , amor a su profesion  y un entusiasmo fuera de serie para organizar actividades con los residentes , esté es el caso de  Rosa  Mongíl  medico del Hospital (Geriatra )

El decorado de este fotocol ha sido confecionado por los mismos residentes en una de sus actividades cotidianas , dirigidas por laborterapia

Durante la jornada el equipo de dietetica y nutrición les hablo de las buenas practicas a seguir :

Moverse para no envejecer , come y se feliz , la importancia del segundo plato , tres al día por lo menos , la salud del hueso , no te seques bebe agua , somos muchos a comer , en la mesa del comedor hablamos un montón .

Para la jornada fuimos invitados a dar una pequeña charla  otros dos blogeros y yo , para los tres era la primera vez que haciamos una exposición de nuestra aficcion personal  ( hobby ).                                             

Me gusto mucho conocer a Ana garrido de " Mejor Dulce "  escucharla  explicar lo que es para ella la repostería , me hizo sentir muy bien . Explicó como nunca podría hacerlo yo , mis propios sentimientos .

Otro blogero era alchef ¿ Se puede repetir ? los que seguis mi blog ya lo conoceis , habló de lo que es un blog y pudimos ver la pasión que tiene por la cocina a través de su trabajo .

 Ahora viene la parte en la que intervengo yo . Realice con ayuda de todos , un taller donde los residentes  confecionarón galletas .

 Se fueron haciendo  fotos que después utilicé  para hacer una exposición real de como elaboro mis recetas para el blog , durante mi clarla fuí mostrando las fotos del proceso .

 Tambien les  mostre a traves del blog  algunas de mis recetas favoritas .

TALLER   DE  GALLETAS

Los residentes durante la realización de la actividad nos demostraron mucho cariño ,  y todo salio según lo previsto .

 

Lo mejor de todo fué dar a probar mis galletas botón , me senti muy contenta con la aceptación. Ahí es donde aparecen esos sentimientos de los que Ana garrido hablaba en su charla y con los que me siento muy identificada .

REFRÁN :  A nadie le amarga un buen dulce y para muestra un botón .

Espero os haya gustado .

TARTA DE OBLEAS CON CHOCOLATE

Con este calor , hay que buscar recetas sencillas  que no necesiten horno , es el caso de esta tarta .
 En internet la denominan  tarta de huesitos .

Esta echa de obleas con nocilla , esta similitud con los huesitos hace que este buenisima .
 He probado tambien con chocolate fondant , pero no queda igual , el chocolate para derretirse se calienta y esto hace que  la oblea se ablande  y pierda el crujiente .

Ingredientes :

1 bote de nocilla o nutela
1 paquete de obleas

Elaboración :

Sella  la base donde quieras colocar las obleas  con un poco de nocilla , es tan sencillo como untar la oblea de nocilla e ir montando capas con la oblea .

Lo he decorado con almendra crocanti y oblea desmenuzada .

REFRÁN :  Me muero por tus huesitos .
 Espero te guste . 

TARTA DE BAUTIZO

¡ Mi primera tarta de bautizo !
 Cada vez los retos son mayores , ya pienso que la siguiente será de 3 pisos jejeje ......

Mi sobrina no quería para esta ocasión la típica tarta de fondant , por lo que opté por decorar  con  nata .

Los adornos si son de fondant .

Saque los patrones de unas zapatillas de recién nacido de mi hijo Sergio , y como si de un traje se tratara me puse manos a la obra .

Estoy muy contenta con el resultado, parecen auténticos .

INGREDIENTES:

- 250 gramos de harina
- 250 gramos azúcar
- 250 ml de nata
- 4 huevos
-  80 gramos de mantequilla
- Zumo de un limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- Jugo de piña para emborrachar


ELABORACIÓN:

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que quede muy cremoso .

2. Añade la mantequilla, nata y zumo de limón.

3. En este momento he añadido el colorante .

4. Lo último será añadir la harina y  la levadura ( tamizandola ).

5. Mete al horno 30 minutos a 180º, siempre ten en cuenta el tipo de horno .

6. He partido el bizcocho en láminas, las he emborrachado con el jugo de piña, y  rellenado de nata .

Para decorar  bien , es importante dejar reposar el bizcocho incluso hasta un día, después como se puede ver en la foto, va toda cubierta de nata.

La sorpresa de esta tarta es que nadie se imagina el color del interior.

 Lo bueno del fondant es que se puede comer o guardar de recuerdo.

REFRÁN :  Señor acompaña mis pasitos .

Espero os haya gustado 

 

VASOS DECORADOS

Mi hijo esta invitado a una fiesta , quiere llevar un postre y he pensado en estos vasos que se adaptan muy bien al tipo de fiesta que tienen preparada .
He jugado con uno de mis ingredientes favoritos , la cuajada .

He mezclado la crema de cuajada de algunos vasos con mermelada de fresa y de naranja , para sacarle más partido y conseguir más variedad de vasos , la otra variante es una crema de trufa .
En otros la mermelada la he puesto encima de la crema  (  esto lo tienes que hacer en frío ) .

Algunos vasos los puse con tonos de chica , decorados con virutas y perlas .

¡Lo que hacen las madres !    No es que mi hijo necesite ligar , porque es muy guapo , pero estos detalles ayudan jejejejeje

Ingredientes:

PARA LA CREMA DE CUAJADA

1/2 litro de nata
3 sobres de cuajada
3 cucharas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
1 vaso grande de leche

Elaboración :

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes , a mano o con batidora y poner a cocer hasta que hierva , entonces retira  del fuego y deja que cuaje en el molde que elijas  dentro del frigorífico .


Ingredientes :


CREMA DE TRUFA

300 gramos de chocolate puro
300 gramos chocolate con leche
1 paquete pequeño de nata
coñac al gusto

Elaboración :

Es muy sencilla también . Pon a calentar la nata , cuando hierva echa el chocolate para que se derrita , cuando este listo añade el coñac .

Listo , echalo en los vasos y deja enfriar .

REFRÁN :  Madre  no hay más que una .
Espero os guste .

TARTA DE FRESA

Sigo aprovechando la fruta de esta temporada que más me gusta .

Ingredientes

4 huevos
100 gramos de harina
40 gramos de maicena
1 sobre de levadura
120 gramos azúcar
2 cucharadas de agua calinete
esencia de vainilla
 fresas para decorar la tarta

CREMA DE RELLENO  Y DECORACIÓN

600 gramos de nata
100 gramos de queso Fhiladelfia .
50 gramos de leche en polvo

Elaboración :

Separa las yemas de las claras .
Por un lado monta las claras a punto de nieve (que queden bien firmes ) y reserva , por otro lado monta las yemas con el azúcar .
Mezcla las dos cremas despacio y con  movimientos envolventes para que no pierdan la esponjosidad .
Lo último en añadir serán  las  harinas y levadura . Lo ideal es tamizar  según se echa despacio para que la masa siga cojiendo aire y quede más esponjosa , en este momento también añade la esencia de vainilla .
En vez de cortar el bizcocho en capas , lo he dividido en tres moldes desechables , y lo he metido al horno a 180 º durante unos 15 minutos , pincha con una varilla en el centro para ver si esta cocido ( si sale la varilla limpia esta listo ) sino , deja unos minutos más .

He cortado unas fresas en laminas y las he puesto con azúcar a macerar un día .
El jarabe  que han  soltado lo he aprovechado para inyectarlo en el bizcocho ,  las fresas las he reservado .
He montado la nata con la leche en polvo y mezclado poco a poco el queso .
 Aparta 1/3 de la nata y mezcla con las fresas reservadas ,  tritura y prueba el punto de azúcar , dejalo a tu gusto .
Rellena las capas de bizcocho con esta crema y forra con la nata todo él intentando que quede lo mas uniforme posible.

 Deja reposar el bizcocho unas horas antes de decorarle . Puedes echar gelatina neutra por encima de las fresas para decorar .

Como puedes ver en la foto ha quedado muy suave , y lo mismo el sabor , no queda nada empalagoso , ese ,  para mi gusto es el truco más importante, no hacer los postres muy dulces .


Mnnnnnnnnnnnnnmmmm

REFRÁN : Esto es la flor y nata de la vida .

Espero os guste .

TARTALETAS DE CREMA Y CANELA

Esta receta de masa quebrada  la he sacado del blog de mi amigo Alfredo , el ha hecho una kiche de lorraine  y yo la he utilizado  para unas tartaletas con una crema básica espolvoreada de canela .

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar

CREMA

1/2 litro de leche
2 cucharadas de maicena
una pizca de colorante alimentario ( el de las paellas)

Elaboración :

Los expertos aconsejan hacer un volcán con la harina , poner encima el  huevo , azúcar , mantequilla  y la sal . Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta  homogenéa .
Envuelve en filn de cocina y guarda en el frigorífico durante mínimo 30 minutos .
En mi caso me he ayudado de un vaso para hacer la forma del molde de tartaleta , lo he introducido en el horno 15 minutos a 180º siempre con precaución , el horno es diferente en cada casa y se te pueden quemar .

CREMA

Pon a calentar la leche menos medio vaso , en el disuelve las dos cucharadas de maicena , cuando hierva lo echas y dejas cocer hasta conseguir una crema un poco espesa , seguido, echa la pizca de colorante y remueve .
Deja enfriar una poco y deposita , bien en una manga pastelera o en un bol tapado con film para que no se cree costra . Deja enfriar aproximadamente 3 horas si quieres dar forma con  la manga pastelera.
En mi caso no he dejado que enfriara del todo , porque no quería darle  forma , quería que quedara de esta manera , es muy típico encontrarlo así cuando compras un variado de pasteles .
Lo he espolvoreado con canela .

REFRÁN:  Vivirás dulce vida si refrenas tu ira .
 Espero os guste . 

MUFFINS DE TURRÓN

Si te ha sobrado turrón de navidades , aprovechalo haciendo estos muffins que te propongo , son una delicatessen  para el paladar .

Ingredientes:

200ml de nata
2 huevos
125 gramos de mantequilla
150 gramos de turrón blando
200 gramos de harina
 100 gramos de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo.

Elaboración:

Desmiga el turrón y reserva.
Bate los huevos con el azúcar , añade la mantequilla , seguidamente añade la harina , levadura y turrón.
Mezcla con una espátula.
En estos casos  utilizo siempre una manga pastelera para ayudarme a llenar los moldes , es más cómodo y limpio , además de esta manera te saldrán todas del mismo tamaño.

Mete al horno a 180º aproximadamente 20 minutos .



REFRÁN : Por San Antón se acabó el turrón .
 Espero os guste .