MOUSSE DE CHOCOLATE AL WHISKY CON HELADO DE ARROZ CON LECHE

Es una receta muy sencilla , teniendo en cuenta que el helado lo tenia congelado en los cuencos de cristal , con premeditación .
Mi compañero Javier , se pidio llevar el postre a una cena con sus colegas , seguro que diria ( EL POSTRE LO PONGO YO ) jejeje.
 Me avisó con tiempo para que madurara la idea del postre que podia hacer para ese día .
Decidí mezclar el helado de arroz con leche con un mousse de chocolate helado y fuertecito de whisky que para eso era cena de colegas .

MOUSSE DE CHOCOLATE HELADO AL WHISKY

Ingredientes :

6 huevos
pizca de sal
250 gramos de chocolate
200 gramos mantequilla
150 gramos azúcar
50 ml de whisky ( queda fuerte con esta cantidad )
cacao puro para espolvorear

 Elaboración :


Lo primero que hay que hacer es separar las yemas de las claras . monta las claras y reserva .
En una cazuela pones el chocolate, la mantequilla , los huevos el whisky y el azúcar . Da vueltas sin parar siempre a fuego medio sin pasar los 50 º.
Mezclar las claras montadas con la mezcla de chocolate y yemas muy despacio , con movimientos envolventes .

Puedes ponerlo en un molde grande , en  mi caso tenia estudiado ponerlo en unos cuencos de aluminio que he forrado con film de cocina , pensando en poderlos desmoldar con facilidad y emplatarlo encima del arroz con leche .

Como os he dicho anteriormente el helado de arroz con leche lo tenia congelado , si quieres puedes ver la RECETA .

 Ha quedado muy  bien presentado para la cena y se lo comieron sin rechistar .

¡ MISIÓN CUMPLIDA !

REFRÁN : Cualquier cosa es buena y utíl , si es de chocolate .

Espero os haya gustado . 

HELADO DE ARROZ CON LECHE

Es el primer helado que hago este verano , es difícil sacar tiempo para todo , por lo que estoy trabajando recetas fáciles , practicas y rápidas .
Esta receta me parece muy sencilla , además puedes hacer el arroz con leche y congelarlo para cuando tengas tiempo y ganas de hacer el helado .

Ingredientes :

500 gramos de arroz con leche  ( RECETA )
200 gramos de nata para montar
3 claras de huevo
unas gotas de limón
pizca de sal
120 gramos de azúcar


Elaboración :

Monta las claras a punto de nieve , con el azúcar , limón , sal .
Reserva.
Mezcla el arroz con leche con la nata , si quieres que no se noten  los granos arroz , tritura con la batidora o con un robot de cocina .
Mezcla con las claras hasta que quede homogéo . 

Mete al congelador minimo dos horas .
 Cuando lo vallas a comer es mejor dejar que  atempere 5 ó 10 minutos .


Prueba te gustará.  

 REFRÁN : Como sé que te gusta el arroz con leche , por debajo de la puerta te echo un ladrillo .

Espero te guste .

HELADO DE LIMA Y LIMÓN

Para finalizar el verano he sacado de internet esta receta es de thermomix , pero si tienes una picadora, te puede servir igual.

Ingredientes:

200 gramos de azúcar glas
la piel de la lima, solo la parte amarilla
1 bote de leche evaporada ( 400 )
60 gramos de zumo de limón
60 gramos de zumo de lima

Elaboración:

Congela la leche evaporada, en cúbitos de hielos o vasos de plástico, etc.
Utiliza azúcar glas y pulveriza con ella la piel de la lima, solo la parte amarilla y reserva.
Tritura la leche evaporada que tenias congelada, y montala como si fuera nata, tiene que doblar su volumen.
Añade el zumo de la lima, limón y el azúcar, reserva en el  congelador.

 Compre hace unos meses unos moldes para hacer polos de helado, los he hecho por fuera de chocolate blanco y rellenos de helado de lima  limón, que le va muy bien.

Cubro el molde con una capa muy fina de chocolate, lo dejo enfriar en la nevera, lo relleno de helado, vuelvo a cubrir con otra capa de chocolate y al congelador.

 Este es el resultado.

 REFRÁN: Frío como el hielo.
Espero te guste

HELADO DE STRATACHELLA

Este helado es el más exitoso de todos por el chocolate, suele gustar a todo el mundo.

Esta confecionado con una crema base.

Ingredientes:

130 g de azúcar
5 yemas de huevo
200 ml leche
240 ml nata
100 g de chocolate puro en virutas

Elaboración:

Se pone la leche en un cazo a calentar. Mientras mezcla el azúcar con las yemas, cuando este caliente añade la  crema de yemas lentamente hasta que espese, retiralo y deja que se enfrié.

Una vez frió, monta la nata y mezclalo lentamente.
Deposita en el congelador.
Cada media hora sacalo y dale unas vueltas, esta operación se hace varias veces, en la última le agregas el chocolate.
Ponlo a congelar.

Sirvelo de una forma apetecible, con algún sirope, mermelada, fideos, canutillos, etc.

REFRÁN: Cualquier cosa es útil, si es de chocolate.
Espero te guste.

HELADO ALMENDRADO

Este bombón helado ha sido a petición de mi hija lucia, nos hemos hecho una apuesta a ver si era capaz de sacar  helado almendrado lo más parecido a  los de compra.
 Esta hecho de una crema base que esta publicada  ya en otras recetas.

Ingredientes:

130 g de azúcar
5 yemas de huevo
200ml leche
240 ml nata
100 g de almendra molida

Elaboración:

Pon a calentar la leche, mientras bate las yemas con el azúcar, cuando la leche este caliente añade poco a poco la mezcla de las yemas, sin dejar que hierva, hasta que se forme una crema suave. Dejarla enfriar.

Mientras monta la nata, despacio mezcla la crema anterior ya fría.
Congelarlo durante media hora aproximadamente, vuelve a moverlo en un recipiente frió, esta operación hazla varias veces y en la última  mezcla  la almendra molida .Vuelve a congelarlo de nuevo.

Mientras preparas el chocolate almendrado para formar el bombón.
Mezcla chocolate calentado en el microondas con trocitos de almendra.. Extiende la mezcla en los moldes de silicona, bien extendida por todos los bordes,  sin poner una capa muy gorda de chocolate.
Ponlo boca abajo y mete al frigorífico.

Cuando la crema de chocolate halla endurecido, procede a rellenarlo con la crema de helado que todavía no habrá congelado. Finalmente cubrelo con otra capa de chocolate.
Metelo a congelar.

Merece la pena intentarlo, gane la apuesta.

Mis hijos tienen mucha cara dura, siempre tengo que servirles los helados, eso si, limpian el plato.

REFRÁN: Apenas te vi, se me derritieron los helados.
Espero te guste.

BOMBONES HELADOS CON ALMENDRA Y CARAMELO

 Hacer bombones  helados es otra manera de poder trabajar el chocolate en verano.

INGREDIENTES:

200 g de almendra molida
200 g de caramelo líquido
500 g de nata líquida
chorro de coñac

ELABORACIÓN:

Se monta la nata, se mezcla con el caramelo y la almendra molida.
Mete a congelar.

Mientras, comienza a preparar el chocolate para cubrir los moldes y rellenarlos de helado, el sistema es el mismo que para los bombones tradicionales, (he usado un molde de silicona de andar por casa).

Calienta el chocolate en el microondas, unta los moldes bien por todos los bordes, no eches mucha cantidad de chocolate, sino cuando endurezca te romperás un diente,jejejeje.

           
         ¡¡¡ Están muy buenos !!!, mmmmmmmm

REFRÁN: Con este bombón, te quedarás helado.
Espero te guste.

HELADO DE TRES GUSTOS

El verano nos hace pecar a los que no tenemos que engordar, pero ¿quien no se come un helado? .
He elegido el sabor a stracciatella a petición de mi hija lucía, el de turrón por mi hijo Sergio, y el de mora para la que suscribe.

Lo primero es hacer una crema base, nos servirá para todos los helados.

Ingredientes:

130 gramos de azúcar

5 yemas

240 mil de nata

200 mil de leche

Para los diferentes sabores he utilizado chocolate negro picado para la stracciatella, mermelada de mora y turrón blando .

Elaboración:

Poner en un cazo a cocer la leche lentamente.

Batir las yemas con el azúcar hasta que  veas que han ligado.

Posteriormente pon el fuego al mínimo y ve incorporando lentamente la crema de las yemas con el azúcar, remueve constantemente hasta que la crema espese. Retirarlo del fuego y deja que enfrié en el frigorífico.

Bate la nata hasta que doble su volumen.

Añadir la crema a la nata con cuidado para que no baje mucho la nata, con movimientos circulares para que entre el aire. A la 1/2 aproximadamente hay que batirlo lo ideal es con una heladora pero los que no la tenemos, lo hacemos con la thermomix , sino la tienes con un tenedor, esta operación hazla varias veces, para que coja aire, vuelve a congelarlo, ahora es cuando mezclo los sabores, la cantidad es un poco al gusto.

Para mi hija lo he puesto en unos moldes de paraguas, puedes darle muchas variantes.

REFRÁN: Frio como el hielo.
Espero os guste.

HELADO DE CHOCOLATE

Esta es una de las muchas maneras de hacer un helado, para los adiptos al chocolate puro es una opción. Ahora con el calor que mejor que deleitarte con un helado casero.

Ingredientes:

150 ml de leche

150 ml nata

40 g de azúcar glasé
3 yemas de huevo
80 g chocolate lo más puro posible

Elaboración:

Pon en un cazo la leche y la nata con una tercera parte del azúcar glasé. Ponlo a calentar a fuego medio y mientras bate las yemas con el resto del azúcar.

Cuando la mezcla de leche y nata entre en ebullición, viertela sobre las yemas de huevo y bate continuamente hasta que se mezcle bien y vuelve a incorporar el cazo al fuego, hasta que espese ligeramente. Retirarlo del fuego e incorporar el chocolate troceado o picado, muevelo hasta que forme una crema.

Meterlo en la nevera en algún recipiente de plástico  hasta que tenga la textura adecuada , queda muy cremoso y muy suave , te gustará.
Para servirlo decoralo a tu gusto.

REFRÁN: Cualquier cosa es util, si es de chocolate.
Espero te guste.