CUCHARAS DE TRUFA Y FRUTOS SECOS

Esta es otra de esas recetas que no tienes disculpa para no hacerla , de lo fácil que es .

Ingredientes :

un paquete de nata pequeño
300 gramos de chocolate (  mitad con leche y mitad puro ) como mas te guste .
un chorrito de coñac
frutos secos



Elaboración :
  
Es tan sencillo como poner a calentar la nata, cuando empiece a hervir , añado el chocolate partido en trozos , lo retiro del fuego y doy vueltas hasta  que se deshaga , añado un chorrito de coñac , y listo .

 

Deja que enfrié un poco . Si lo metes en una manga pastelera , trabajaras con mucha limpieza y rapidez .

Ahora llena las cucharas de trufa , y decora con los frutos secos , deja en el frigorífico hasta que el trufado de chocolate endurezca

Quedan espectaculares , y de buenas ni te cuento , te quedas pegada a la cuchara como si fuera una piruleta que no quieres que se acabe . 

 
REFRÁN :¡ En casa del herrero , cuchara de palo !  
Espero te guste .

CASADIELLES

La primavera me tiene trabajando a paso de tortuga , pero bueno por fin he sacado tiempo para publicar esta receta , que espero os guste tanto como a mi .
Esta receta es de Maruja , una cocinera asturiana , con un repertorio culinario tan exquisito , que bien podría escribir un libro en el que relatar , además de sus habilidades en los fogones , historias de su vida de lo más interesantes .

Ingredientes :

MASA

1k de harina 
un poco de sal
una cucharada de levadura 
1 huevo
1 vaso de aceite girasol
1 vaso de vino blanco 
1 vaso , no lleno de tulipán ( derretido)

RELLENO

1 kilo de nueces peladas 
1 vaso de azúcar , por cada 2 vasos de nueces
1/2 vaso de agua                      "
1 copa de anís                          "

Elaboración :

Lo primero es hacer un volcán con la harina , echamos la sal , el huevo , el aceite , amasamos añadimos la  levadura , el vino y seguimos amasando .
Cuando tengamos una masa homogenea lo estiramos con el rodillo , doblamos la masa en tres dobleces , se pasa el rodillo y se vuelve a ha repetir la operación . Seguidamente se hace una bola y se mete al frigorífico 1 hora y media .

El kilo de nueces se pica en trocitos pequeños , por cada 2 vasos de nueces 1 vaso de azúcar , 1/2 vaso de agua y una copa de anís .
Deja reposar , ha de quedar un poco suelta la mezcla . 

Toma pequeñas porciones de masa como si fueras ha hacer empanadillas , pasa el rodillo hasta que la masa estirada este muy fina , añade una cuchara de la mezcla de azúcar y nuez . Moja muy ligeramente el borde con agua para que la masa pegue , sella con ayuda de un tenedor .
El aceite de freír ha de estar muy caliente , dora la masa y deja escurrir encima de papel absorvente , después espolvorea azúcar glas .

Esta misma masa te sirve para hacer empanadillas .

 Ha sido un gran  descubrimiento  ¡¡¡¡  HAZLAS  !!!!

Son toda una tentación , te aseguro que las harás más de una vez .

REFRÁN : Mucho ruido y pocas nueces .
Espero te guste .

ROCAS DE MUESLY

Esta es una de esas recetas de la que no puedes poner escusa para no hacerla , porque es de lo más sencilla , esta compuesta de de una mezcla de cereales , bañados con chocolate puro al 70% , una combinación  perfecta . 
 El aporte de fibra es alto , te dará energía . 





Ingredientes:

un paquete de cereales muesly de desayuno , del modelo que te apetezca .
chocolate fondant puro al 70 %

Elaboración:

En un bol echa cereales y reserva , en otro bol derrite el chocolate.
Mezcla el chocolate con los cereales a la vez que das vueltas , cuando tengas una mezcla espesa , mezcla bien , y haz montones en una hoja de papel vegetal . Deja que enfríe . 

                                             

                                        ¡    LISTO  !


Si las quiere regalar como ves quedan muy bien presentadas , y son muy rápidas de hacer .

REFRÁN: Solo el infortunio puede convertir un corazón de roca en un corazón humano .

Espero te guste .

TURRÓN DE COCO

Tenia que hacer turrón de coco , esta fruta tropical nos encanta.
He elegido la forma más sencilla de elaboración , te puedo asegurar que no probarás un turrón igual , si lo compras .

Ingredientes:

- Un bote pequeño de leche condensada
- 350 gramos coco
- Chocolate puro 70% para bañar la tableta


Elaboración :


Lo primero es cubrir de chocolate el molde que vayas a utilizar para hacer la tableta de turrón , procura que todos los laterales queden bien impregnados de chocolate , para ello lo más cómodo es derretir el chocolate en el microondas , después  reserva en la nevera . 
Mi molde al ser de aluminio le he forrado de film transparente para después poder desmoldar bien .
Mezcla la leche condensada con el coco . Si el chocolate ya esta duro reparte la mezcla por el molde . 

deja la superficie lo más lisa que puedas .
Después cubre de chocolate y deja que endurezca en la nevera .

                                   LISTO

REFRÁN : El coco es la nuez que cae del cocotero .

Espero te guste .

PASTAS DE COCO CON CHOCOLATE

¡ Quien se puede resistir a esto ! 

                                                   ¡ es imposible  ! 

 Y eso que todavía no han llegado las fiestas , en fin no lo pienses y hazlas .
LLevaselas a tu suegra el día de nochebuena o navidad , la conquistaras   jejejeje .

Ingredientes :

1 bote de leche condensada 
un poco menos del peso de la leche condensada de coco
2 yemas de huevo
chocolate puro

Elaboración :

Es tan simple como mezclar todo en un bol , hacer montones en la bandeja del horno protegida con papel vegetal , y hornear hasta que tomen un poco de color .
Después las dejas enfriar encima de una rejilla , derrites chocolate en el microondas y lo echas por encima de la cocada , y lo dejas reposar para que el chocolate endurezca , puedes ayudarlo metiéndolo en el frigorífico .

Listo , como ves en una receta muy sencilla , para estas fiestas .

REFRÁN : Quien sube como palma , baja como coco .
Espero te guste  .

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA

Si eres amante de la naranja amarga , y además te gusta el chocolate , esté es tu turrón . 
Mi madre lo ha probado , y esé mismo día lo ha echo , pero ha utilizado solamente chocolate puro al 70% .
Lo importante es adaptar las recetas al gusto personal .

NARANJA CONFITADA

He troceado naranja . En una cazuela se pone la misma cantidad de su peso en agua y azúcar , y se deja cocer hasta conseguir un almíbar con la naranja.

Ingredientes:

250 gramos de chocolate puro
250 gramos de chocolate con leche
200 gramos d naranja confitada
60 gramos de anacardos o almendra ....
80 gramos de manteca de cerdo

Elaboración:

Una vez echa la naranja confitada la puedes triturar  o dejar en trozos  ,  reserva. 
Derrite el chocolate con la manteca al baño María , una vez este derretido ,  añade los anacardos y la naranja  ( puedes sustituirlo por cualquier fruto seco ,  le va muy bien ) .
Deposita  en un molde y mete al frigorífico para que enfríe .

Es así de sencillo y el resultado es bárbaro .

REFRÁN : No se ha de estrujar tanto la naranja , que amargue el zumo .
Espero os guste .

CREMA DE ARROZ CON LECHE DE SOJA

Utilizar  leche de soja da un toque distinto al arroz con leche ,  pero no por ello varía lo apetecible del postre.
Otra opción de tomar un arroz con leche es hacer con él una crema .

Ingredientes:

1 litro y medio de leche de soja
125 gramos de azúcar
100 gramos de arroz
la parte amarilla de un limón
canela en rama
canela en polvo para decorar o servir

Elaboración:

En una cazuela pon a cocer durante unos 20 minutos , la leche , unas ramas de canela y la parte amarilla de un limón.
Pasado ese tiempo retira las cascaras de limón y la rama de canela.
Después echa el arroz , mientras das vueltas , otros 20 minutos.
 Añade el azúcar y sigue dando vueltas  unos 10 minuto más . Este tiempo será suficiente ya que vamos ha convertirlo en crema ,  lo  mejor llegados a este punto , es  probarlo.
 Se tritura con una batidora o robot de cocina .

Lo he emplatado en  un vaso pequeño  , decorado con canela .

REFRÁN : Arroz pasado , arroz tirado .
Espero te guste .

CHOCOLATINA DE COCO

Sigo probando  recetas que no necesiten horno , en verano es lo mejor , ahorras energia , no pasas calor y suelen ser recetas muy rápidas de elaborar .
Si te gusta el coco , animate ,  el resultado es muy bueno .

Ingredientes:

250 gramos de coco
120 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
aroma de vailnilla
1 bote pequeño de leche condensada
chocolate de cobertura

Elaboración:

Lo primeo es mezclar el coco ,  el azúcar  y la vainilla . Después la mantequilla derretida y por último la leche condensada , tienes que conseguir una masa compacta , si te queda poco ligada añade un poco de coco o quita un poco de leche condensada .

Puedes utilizar un molde ,( en mi caso es de  canelones congelados ) o puedes  hacer porciones con la forma de la chocolatina que quieras .
Al frigorifico una hora.
Lo último es bañar las barritas con chocolate.

Mete al frigorifico hasta que endurezcan  y decora a tu gusto .
Han quedado muy ricas ,  se pueden conservar durante bastante tiempo en el frigorifico .

 REFRÁN :  En la vidad solo hay una cosa segura , la muerte .

Espero os guste .

TARTA DE OBLEAS CON CHOCOLATE

Con este calor , hay que buscar recetas sencillas  que no necesiten horno , es el caso de esta tarta .
 En internet la denominan  tarta de huesitos .

Esta echa de obleas con nocilla , esta similitud con los huesitos hace que este buenisima .
 He probado tambien con chocolate fondant , pero no queda igual , el chocolate para derretirse se calienta y esto hace que  la oblea se ablande  y pierda el crujiente .

Ingredientes :

1 bote de nocilla o nutela
1 paquete de obleas

Elaboración :

Sella  la base donde quieras colocar las obleas  con un poco de nocilla , es tan sencillo como untar la oblea de nocilla e ir montando capas con la oblea .

Lo he decorado con almendra crocanti y oblea desmenuzada .

REFRÁN :  Me muero por tus huesitos .
 Espero te guste . 

VASOS DECORADOS

Mi hijo esta invitado a una fiesta , quiere llevar un postre y he pensado en estos vasos que se adaptan muy bien al tipo de fiesta que tienen preparada .
He jugado con uno de mis ingredientes favoritos , la cuajada .

He mezclado la crema de cuajada de algunos vasos con mermelada de fresa y de naranja , para sacarle más partido y conseguir más variedad de vasos , la otra variante es una crema de trufa .
En otros la mermelada la he puesto encima de la crema  (  esto lo tienes que hacer en frío ) .

Algunos vasos los puse con tonos de chica , decorados con virutas y perlas .

¡Lo que hacen las madres !    No es que mi hijo necesite ligar , porque es muy guapo , pero estos detalles ayudan jejejejeje

Ingredientes:

PARA LA CREMA DE CUAJADA

1/2 litro de nata
3 sobres de cuajada
3 cucharas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
1 vaso grande de leche

Elaboración :

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes , a mano o con batidora y poner a cocer hasta que hierva , entonces retira  del fuego y deja que cuaje en el molde que elijas  dentro del frigorífico .


Ingredientes :


CREMA DE TRUFA

300 gramos de chocolate puro
300 gramos chocolate con leche
1 paquete pequeño de nata
coñac al gusto

Elaboración :

Es muy sencilla también . Pon a calentar la nata , cuando hierva echa el chocolate para que se derrita , cuando este listo añade el coñac .

Listo , echalo en los vasos y deja enfriar .

REFRÁN :  Madre  no hay más que una .
Espero os guste .

CREMA DE MENTA

Este postre ha sido un poco improvisado, no había yogures en casa y a mi hijo le apetecía una crema , natillas o algo así , pero que tuviera sabor a menta , lo único que tenia de menta eran unos after eight , así que me puse manos a la obra y esto es lo que salio .

Ingredientes :

500 ml de leche

1/2 tarrina de queso mascarpone

1 cucharada de harina de maíz

1 cucharada  de leche en polvo

2 after eight

trozos de almendra para decorar

Elaboración:

No tiene mucho misterio ,  simplemente he probado a mezclar  ingredientes de  forma sencilla ,  y el resultado que es lo que al final importa ha sido bueno .
En una cazuela he puesto a cocer la leche , pero aún en frío he mezclado el queso , la  leche en polvo , la harina de maíz y  por último el after eight , sin dejar de mover hasta conseguir un crema , no muy espesa .

Lo he puesto en unas copas de plástico recicladas , y ha quedado estupendo para la ocasión .
Puedes tomarlo caliente o bien meterlo al frigorífico un tiempo .
El adorno ya depende de tus gustos , como ves he utilizado trozos de almendra que es lo que tenía a mano .

REFRÁN : En los momentos de crisis , sólo la imaginación es más importante que el conocimiento .
Espero os guste . 

TRUFAS DE NARANJA CONFITADA

Los que seguis mi blog , sabeis que el chocolate es mi perdición , si además lo mezclas con naranja Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate con leche 300 gramos
1 tableta de chocolate puro 300 gramos
1 paquete de 200 ml de nata
un chorrito de coñac
Naranja confitada

Elaboracion:

Trocea el chocolate y reserva.
Pon a calentar la nata y echa el chocolate , da vueltas para que el chocolate se derrita y quede una mezcla homogenea.

En mi caso he utilizado naranjas confitadas si quieres saber como las he hecho  PINCHA AQUÍ

Las he troceado y mezclado con el chocolate trufado ,  lo he metido al congelador  unas horas.
Pasado ese tiempo con ayuda de una cuchara he ido cogiendo porciones y  dando la forma redonda con las manos , tengo mucha maña y me salen todas casi  iguales.
Una vez hecha la bola las he rebozado en fideos , bolas de colores  y rocas de chocolate.

Una ventaja de las trufas es que se pueden congelar .

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm  prueba  te gustarán .

REFRÁN : Cuando nadie te entiende, el chocolate está ahí .

Espero te guste .

ARROZ CON LECHE

Me he dado el gustazo de hacer  arroz con leche en cazuela de barro.

Ingredientes:

1 litro y medio de leche
125 gramos de azúcar
100 gramos de arroz
la parte amarilla de un limón
canela en rama
canela en polvo para decorar o servir

Elaboración:

En una cazuela pon a cocer durante unos 20 minutos , la leche , unas ramas de canela y la parte amarilla de un limón.
Pasado ese tiempo retira las cascaras de limón y la rama de canela.
Después echa el arroz , da vueltas , cuantas más mejor , otros 20 minutos.
 Añade el azúcar y sigue dando vueltas  unos 10 minuto más . Este tiempo es un poco relativo , a mi personalmente me gusta el arroz cremoso , por lo que aquí igual lo tengo cinco minutos más ,  pero tienes que tener en cuenta el tipo de arroz , el calor de la cazuela etc .  Lo  mejor llegados a este punto , es  probarlo.

Mmmmmmmmmm ¡ ha quedado de locura, adios regimén, casi me lo he comido yo sola.

REFRÁN: Con buen palo, y mucha canela, que bien guisaba mi abuela.
Espero te guste.