TARTALETAS DE FRAMBUESA

He cocinado un kiche de lorraine , me ha sobrado masa quebrada , y  la he aprovechado para hacer unas tartaletas.

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

350 gramos de harina de repostería

130 gramos de mantequilla en trozos

70 gramos de agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

Elaboración:

En un bol , mezcla los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.

En cuanto la masa te lo permita, trabaja la con las manos.

Dejarla reposar 15 minuto envuelta en una bolsa de plástico en el frigorífico.

Con ayuda de un vaso he cortado círculos de la masa y  forrado moldes de silicona .

Las he rellenado con crema pastelera , si quieres saber como se hace  PINCHA AQUÍ .

La decoración esta hecha de franbuesas que tenia congeladas , regalo de mi compañera Maricruz .

 



REFRÁN : Quien guarda halla .
Espero os guste .

TARTALETAS DE CREMA Y CANELA

Esta receta de masa quebrada  la he sacado del blog de mi amigo Alfredo , el ha hecho una kiche de lorraine  y yo la he utilizado  para unas tartaletas con una crema básica espolvoreada de canela .

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar

CREMA

1/2 litro de leche
2 cucharadas de maicena
una pizca de colorante alimentario ( el de las paellas)

Elaboración :

Los expertos aconsejan hacer un volcán con la harina , poner encima el  huevo , azúcar , mantequilla  y la sal . Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta  homogenéa .
Envuelve en filn de cocina y guarda en el frigorífico durante mínimo 30 minutos .
En mi caso me he ayudado de un vaso para hacer la forma del molde de tartaleta , lo he introducido en el horno 15 minutos a 180º siempre con precaución , el horno es diferente en cada casa y se te pueden quemar .

CREMA

Pon a calentar la leche menos medio vaso , en el disuelve las dos cucharadas de maicena , cuando hierva lo echas y dejas cocer hasta conseguir una crema un poco espesa , seguido, echa la pizca de colorante y remueve .
Deja enfriar una poco y deposita , bien en una manga pastelera o en un bol tapado con film para que no se cree costra . Deja enfriar aproximadamente 3 horas si quieres dar forma con  la manga pastelera.
En mi caso no he dejado que enfriara del todo , porque no quería darle  forma , quería que quedara de esta manera , es muy típico encontrarlo así cuando compras un variado de pasteles .
Lo he espolvoreado con canela .

REFRÁN:  Vivirás dulce vida si refrenas tu ira .
 Espero os guste . 

TARTALETA DE MASA SABLE CON FRUTOS SECOS

Esta es otra de esa recetas que puedes utilizar para dulce o salado .
Es muy sencilla de hacer y rápida .
 Como puedes ver queda fenomenal para cualquier ocasión , es más ,  algunos en mi casa se lo han desayunado .

 MASA SABLE

Ingredientes :

200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
1 huevo

CREMA

Ingredientes :

1\2 litro de leche
2 cucharadas de harina de maíz ( maicena )
pizca de colorante alimenticio ( el de paellas )

DECORACIÓN

frutos secos
miel

Elaboración :

Poner  la harina en forma de volcán ,  en el centro la mantequilla , el huevo y el azúcar.
Amasa ligeramente hasta obtener una masa homogénea y deja reposar 30 minutos en el refrigerador .

Estira la masa con un rodillo , y corta círculos con un vaso , de forma que los puedas adaptar a un molde de tartaleta.
Mete al horno previamente calentado a 200º durante el tiempo que tarden en dorarse , serán 15 minutos aproximadamente .

Elaboración :

En una cazuela pon a hervir la leche menos medio vaso que dejarás para disolver la maicena , cuando este hirviendo añade el vaso con la maicena bien disuelto y sin grumos , hasta que adquiera una textura cremosa algo espesa , entonces añade una pizca de colorante para cambiar un poco el tono de la crema .
Deja enfriar  y rellena las tartaletas.

Decora con frutos secos . Después en una cazuela pon una cucharada de miel con unas gotas de agua , cuando hierva retira ,   con un pincel unta los frutos secos para darle un poco de brillo .

Ha quedado con una presentación estupenda .

REFRÁN : En abríl y mayo  haz harina para todo el año .
Espero te guste .