TARTA OREO

Hay muchas recetas para hacer una tarta oreo, admite muchas variantes.

He probado un poco a ojo de buen cubero con ingredientes que gustan en casa y ha quedado muy bien.

Por supuesto no he descubierto nada, esta todo inventado ya, pero siempre esta ese toque personal, que le hace un poco diferente.

Ingredientes:

- Galletas oreo
- 40 gramos de mantequilla
- Tarrina de queso mascarpone
- 1/2 litro de nata
- 50 gramos de azúcar
- Gelatina de fresa ( neutra, o la que prefieras)

Elaboración:

1 . Desmonta las galletas oreo, separa por un lado las  galletas y por otro la crema.

2 . Deja algunas galletas enteras para decorar la tarta, el resto trituralas o machacalas.

3 . Mezcla con la mantequilla, formando una pasta con la que forraras la base de un molde desmontable.

4 . Para las tartas que son en frió, un truco en forrarlas con filn transparente, para desmoldarlas mejor.

5 . Aparta un poco de nata en una cazuela, el resto la montas y reservas.

6 . Pon a cocer la nata y desace en ella el queso mascarpone y la crema de las oreo.

7 .  Posteriormente añade la gelatina y disuelvela bien en la mezcla caliente.

8 . Mezcla poco a poco con la nata montada.

9 . Hecha la mezcla en el molde, metela al frigorifico al menos 8 horas.

10 . Espolvorea las galletas por encima y desmolda.

La decoracción es muy personal, en mi caso la he servido de varias formas diferentes.

REFRÁN: ¡ No me lo creo ! una tarta oreo.
Espero te guste.

TARTA DEL ABUELO

En Asturias cuando vas a un restaurante te ofrecen la tarta de la abuela ( es la receta anterior) y la del abuelo que es igual pero con chocolate blanco.

JARABE PARA BAÑAR LAS GALLETAS

INGREDIENTES:

- 1/2 vaso de agua

- 1/2 vaso de azúcar

- 1/2 vaso de licor sansón

ELABORACIÓN:

1 .  En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero.

2 .  Añade el sansón, y deja que se enfrié un poco.

3 .  Procede a mojar las galletas con el jarabe, tienen que estar blandas pero no en exceso.

4 .  Colocalas  en una bandeja como te indica la foto de abajo.

5 . Utiliza cualquier crema para rellenarla.

6 . He utilizado una crema pastelera si quieres saber como se hace  Pincha aquí.

Esta tarta  lleva varias capas, en este orden galletas, crema, galletas

COBERTURA PARA DECORAR LA TARTA

INGREDIENTE:

- 100 gramos de nata liquida

- 250 gramos de gotas de cobertura de chocolate blanco

- 50 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:

Se pone ha cocer la nata, cuando empiece ha hervir se echan las gotas de chocolate, se derrite y se echa la mantequilla. Dejalo enfriar, hasta que veas que espesa un poco entonces procede ha bañar las galletas.

Para finalizar, decorala con escamas de chocolate.

Este es el resultado final.

REFRÁN: El luto de la abuela, corre que vuela, y el del abuelo, lo que dura el duelo.

Espero te guste. 

TARTA DE LA ABUELA

Esta receta es típica de cualquier restaurante Asturiano, es una tarta básica de galletas y crema.
Aprovechando unos días de semana Santa, he visitado Asturias, esta receta es de Rosi una cocinera Asturiana que la hace buenisima.

JARABE PARA BAÑAR LAS GALLETAS

INGREDIENTES:

 - 1/2  vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de licor de sansón

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela pon ha hervir el agua con el azúcar, hasta que forme un almíbar.

2. Añade el sansón  y deja enfriar un poco.

3.  Procede a mojar las galletas, pero no en exceso.

4.  Colocalas en una bandeja.

CREMA PARA EL RELLENO

Puedes utilizar para el relleno una crema pastelera, una crema hecha con flanin o unas natillas, le va muy bien cualquier crema de ese estilo.

INGREDIENTES:

-  la cascara de un limón y una naranja sin la parte blanca de la piel
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de maicena
- Un poco de colorante alimentario(el que utilizamos para la paella)
- Azúcar al gusto

ELABORACIÓN:

5. En un cazo pon a hervir la leche, reserva un vaso, con la cascara de naranja.
 
6. Deja cocer un buen rato, puedes echar el azúcaren la cocción o hacerlo cuando retires la cáscara.

7. En el vaso reservado, añade la maicena y mezcla bien.

8. Retira la cáscara y añade la maicena y el colorante.

9. Baja un poco el fuego y da vueltas hasta que espese.

10. Deja que enfríe un poco.

11. Sobre la base de galletas, pon una capa de crema.

12. Galletas, crema, galletas, las capas que quieras.

PARA BAÑAR Y DECORAR LA TARTA

INGREDIENTES:

- 200 gramos de nata liquida
- 50 gramos de azúcar
- 250 gramos de gotas de chocolate puro o con leche según el gusto
- 50 gramos de mantequilla
- Hojas de chocolate (opcional)

ELABORACIÓN:

13.  Pon a hervir la nata con el azúcar.

14.  Cuando hierva incorporamos la cobertura de chocolate, sin dejar de mover, se le añade la mantequilla.

15. Deja enfriar un poco y baña la tarta.

Metela en el frigorífico, para que la cobertura de chocolate endurezca.

Te va a gustar, animate.

REFRÁN: Éramos pocos y parió la abuela.

Espero te guste.

RULO DE GALLETAS

Este postre no tenia pensado hacerle así, pero he aprovechado un poco de crema de mantequilla con azúcar que me ha sobrado de otro postre.

 Las únicas galletas que tenia, eran las de maría dorada, por lo que os muestro lo que ha salido, más adelante haré la tarta de galletas como mandan los cánones .

INGREDIENTES:

- Leche

- Un paquete de galletas maría dorada

- Brandy

- Chocolate de cobertura

- 5 cucharadas de café fuerte

PARA EL RELLENO

- 150 gramos de azúcar

- 150 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:

1. En un plato pon leche y las cucharadas de café, con un chorro de brandy.

2. Unta las galletas en la leche y cuando veas que están empapadas deposita en un plato, ten cuidado si las empapas en exceso se rompen.

3. Unta la galleta con la crema de mantequilla y azúcar.

4. Pon encima otra galleta, vuelve a untar la crema y vuelve a poner otra galleta, así sucesivamente hasta conseguir un rulo de las dimensiones que quieras.

Si te sobra crema de mantequilla unta todo el rulo, para que quede la superficie más lisa.

Al baño María, o en microondas desaces el chocolate con un poco de leche y lo hechas por encima, bañando el rulo. 

Deja en el frigorífico para que el chocolate endurezca.

Le puedes dar la utilidad que quieras, yo lo he utilizado para desayunar

Las tartas de gallega que van en rulo deben cortarse al viés 

(diagonal), quedan mejor presentadas.

 REFRÁN: Agrandado como galleta en el agua.

Espero te guste.