TARTA FERIA DE ABRIL

           
               DESPEDIDA DE SOLTERA DE ROSA
                      VIERNES DÍA 10 DE MAYO   

 

Rosa quería celebrar su despedida de soltera con una fiesta andaluza, me pidió que hiciera la tarta para la ocasión, esto hizo que después de meses sin elaborar ni una receta, se me disparara la adrenalina y aparecieran unas ganas irrefrenables por volver a retomar lo que tanto me gusta hacer.

Las ideas fluyeron rápidamente, y enseguida me puse a tomar notas y hacer dibujos del proyecto.

Centre los colores del fondant en base al vestido que llevaría la anfitriona, y di el toque personal adornando la tarta con un trozo de su propio vestido.


INGREDIENTES:

Variaran en función de la cantidad de moldes que quieras hacer, esto lo tendrás que ir calculando.

- 200 ml de aceite
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- Almíbar para bañar el bizcocho

ALMÍBAR 

- 100 gramos de azúcar
- 100 ml de agua
- licor al gusto

ELABORACIÓN:

Mezcla todo y deja cocer hasta conseguir el almíbar.


PARA EL BAÑADO Y RELLENO

- Mermelada de fresa 
- Crema de cacao

ELABORACIÓN:

1. Batimos el aceite, huevos y azúcar, yo lo he echo con thermomix pero puedes hacerlo con una varilla.

2. Añade la harina y levadura, si esta tamizada mejor.

3.Mezcla hasta conseguir una masa homegénea.

4. Añade la vainilla, mezcla.

5. Hornea 25 minutos, pero el tiempo dependerá de lo grande que sea el molde, o del propio horno.

6. Comprueba pinchando con una varilla si esta cocido.

7. Deja enfriar encima de una rejilla.

8. Lo siguiente es cortar el bizcochos en las capas que quieras.

9. Hidrata con el almíbar y rellena con chocolate y mermelada de fresa (opcional).
  

Como van forradas con fondant hay que sellarlas para no queden restos de migas que nos puedan afear la estética del fondant.

10. Sellar los bizcochos con la crema de cacao o una crema de mantequilla es una proceso super importante.

11. Para cubrir con fondant lo mejor es dejarla reposar unas horas, o incluso dejarla toda la noche.

Este proceso con el jaleo del momento se me paso fotografiar, pero queda pendiente hacer un tutorial solo para esta practica.

 Para que las tartas aguanten el peso he colocado unos 8 tubos de plástico en cada tarta, son especiales para montar tartas de pisos, de esta forma el peso recae sobre la base de tubos.

            AHORA SOLO QUEDA  MONTAR LA 

            TARTA Y LLENARLA DE DETALLES   

            PRECIOSOS PARA SORPRENDER A      

                             LA ANFITRIONA  


        

¡¡¡¡OLEEEEE OLÉ, OLÉ, OLÉ OLÉOLÉOLÉ!!!!

REFRÁN: ¡ Olé olé olé oleoleoleole ! Al Rocio yo quiero volver.

Espero te haya gustado.

TARTA DE MINNI MOUSSE

 Estoy convaleciente y hasta hoy no he tenido muchas ganas de trabajar en el blog .

Esta receta estaba pendiente de matizar , hoy me he levantado eufórica y aquí estoy .

Minni es otra leyenda de disney que tiene un sinfín de representaciones en el mundo de la repostería , Lara que cumple dos años , le encanta , así que lo mejor era darla una sorpresa .

INGREDIENTES

1 naranja
330 gramos de azúcar
100 gramos de harina
100 ml aceite
4 huevos
1 sobre de levadura
1 chorrito de coñac

Esta elaborada con un bizcocho de naranja , el favorito de sus padres , la receta esta en otra publicación , si la quieres  PINCHA AQUÍ  y  relleno de una crema pastelera buenisima   PINCHA  para verla .

 

He cocinado dos bizcochos redondos de 22 cm , uno le he abierto por la mitad y rellenado de crema pastelera, y el otro le he utilizado para sacar las orejas . 

Una vez echo este planteamiento he confecionado la cara con fondant.

La parte más difícil es la decoración , no quería cubrir la tarta con fondant así que recurrí al garnache de chocolate blanco , tintado en rojo . Esta practica se esta convirtiendo en una costumbre jejej .

INGREDIENTES GARNACHÉ BLANCO :

250 gramos de chocolate blanco
250 ml de nata
50 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN :

Pon la nata a calentar , cuando empiece a hervir añade el chocolate y la mantequila , sin dejar de dar vueltas para que se mezcle bien y no queden grumos .

Añade el tinte alimenticio y deja enfriar . Este punto de enfriamiento es complicado , si esta muy líquido resbalara y no se quedará pegado en el bizcocho , por lo que la consistencia sera de una crema pastelera , natillas , etc.

Echa por encima el chocolate y deja que se extienda , arrastra con una lengua para que quede uniforme , aquí tienes que tener destreza para que te quede lo más lisa posible , si con una capa de chocolate no queda bien , siempre puedes echar otra , busca la forma para que quede lo más perfecto posible .

                                                                     LISTO

REFRÁN :  Feliz cumpleaños

Espero os haya gustado 

TARTA PITUFOS CON TRUFA

Tengo un nuevo compañero de trabajo . El y su mujer son seguidores incondicionales de los pitufos , al pedirme que le hiciera la tarta de cumpleaños de su hijo , enseguida pensé en esta idea .
 El niño cumple un añito por lo que queda claro para quien sería la sorpresa jejejeje
Espero haberlo conseguido .

INGREDIENTES

- 3 huevos
- 1 yogurt limón
- 1 vaso de aceite
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- Colorante alimenticio azul pitufo
- Fondant para los pitufos
- Barritas de kitcat para decorar

ELABORACIÓN:

1. Mezclar los huevos con el azúcar.

2. Después el yogurt.

3. Posteriormente el aceite y lo último sería la harina y levadura.

Todo con movientos envolventes para que la masa coja aire y quede esponjosa .

4. Añadír colorante azul hasta conseguir el azul pitufo. 

Nadie se espera un bizcocho azul .

                                         MODELAJE

Lo primero que empecé a confecionar fueron los pitufos , quería que endurecieran por lo que los deje secar a temperatura ambiente, para ello tome de muestra unos de plástico e intente copiar lo mejor que supe las figuras .

  

RELLENO Y COBERTURA

- 250 de nata
- 250 gramos de chocolate de cobertura puro 70%


ELABORACIÓN

1. Hervir la nata, Y echar el chocolate a derretir. 

2. Una vez bien mezclado, deja enfriar. 

3. Rellena el bizcocho con la trufa e impregnea todo el bizcocho con ella .

4. Decora con barritas de kitkat alrededor .

REFRÁN : La la lalalala lala  lala  la
Espero os haya gustado.

FALSA TARTA DE FONDANT

Hace unos meses , forme parte de una jornada de nutrición en la residencia donde trabajo , realizando un taller de galletas . Para esta ocasión hice esta falsa tarta de fondant con la que decore la mesa .

Tenia ganas de hacer algo con estos tonos , y como para todo en la vida ,  solo tuve que esperar la ocasión .

Este tipo de tartas  se hacen con corcho , la forma de confección es la misma que si fuera  bizcocho .

Teñí el fondant y corte las partes que necesitaba , con un pincel y agua impregne el corcho y lo fui pegando.

 Nunca sale la idea que tienes en un principio , poco a poco fui improvisando y sacando ideas .

Tengo fijación por las tartas de boda de varios pisos , llenas de flores , de ahí esta idea .

El fondant tiene la ventaja  que al secarse queda duro , y se puede conservar durante tiempo .

REFRÁN :  He mirado a las rosas y me he acordado de ti .
Espero os haya gustado .

TARTA DE BAUTIZO

¡ Mi primera tarta de bautizo !
 Cada vez los retos son mayores , ya pienso que la siguiente será de 3 pisos jejeje ......

Mi sobrina no quería para esta ocasión la típica tarta de fondant , por lo que opté por decorar  con  nata .

Los adornos si son de fondant .

Saque los patrones de unas zapatillas de recién nacido de mi hijo Sergio , y como si de un traje se tratara me puse manos a la obra .

Estoy muy contenta con el resultado, parecen auténticos .

INGREDIENTES:

- 250 gramos de harina
- 250 gramos azúcar
- 250 ml de nata
- 4 huevos
-  80 gramos de mantequilla
- Zumo de un limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- Jugo de piña para emborrachar


ELABORACIÓN:

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que quede muy cremoso .

2. Añade la mantequilla, nata y zumo de limón.

3. En este momento he añadido el colorante .

4. Lo último será añadir la harina y  la levadura ( tamizandola ).

5. Mete al horno 30 minutos a 180º, siempre ten en cuenta el tipo de horno .

6. He partido el bizcocho en láminas, las he emborrachado con el jugo de piña, y  rellenado de nata .

Para decorar  bien , es importante dejar reposar el bizcocho incluso hasta un día, después como se puede ver en la foto, va toda cubierta de nata.

La sorpresa de esta tarta es que nadie se imagina el color del interior.

 Lo bueno del fondant es que se puede comer o guardar de recuerdo.

REFRÁN :  Señor acompaña mis pasitos .

Espero os haya gustado 

 

BIZCOCHO BLANCANIEVES

Jimena, ahora se llama blancanieves, en el día de su tercer cumpleaños su padrino la ha sorprendido con esta tarta que he confeccionado sin lactosa, para que su hermana que es intolerante pueda comer un trozo. 

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:

- 1 yogurt sin lactosa, natural

- 4 huevos

- 240 gramos de azúcar

- 120 gramos de aceite de girasol

- 300 gramos de harina de repostería

- 1 sobre de levadura química

- 1 pellizco de sal

- 1 manzana cortada en gajos

ELABORACIÓN:

1. Engrasa un molde con mantequilla.

2. Espolvorea ligeramente con harina y reserva.

3.Tritura el yogur, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal.

4. Vierte la mezcla en los moldes.

5. Mezcla con los gajos de manzana, da unos golpes sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, y así  la superficie quede regular, y la manzana no haga burbujas con la masa.

6. Mete al horno aproximadamente 30 minutos.

Comprueba pinchando con una varilla si el bizcocho esta cocido, si sale limpio lo esta, sino dejalo unos minutos más.

Lo he impregnado con mermelada de manzana , si quieres saber como se hace pincha aquí.

Para hacer el vestido de la muñeca he hecho una torre con los bizcochos y he tallado como si fuera una escultura el vestido.

He utilizado mermelada para rellenar y de pegamento para que la masa fondant quede abderida al bizcocho.

DECORACIÓN:

- Pasta de modelar fondant
- Pasta de almendras
- Tintes alimentarios

He simulado el vestido de blancanieves con fondant.

Con pasta de almendras y tinte rojo he modelado una manzanas.

Seguiré practicando, para la próxima vez hacer los siete enanitos JJJJJJJJ.

REFRÁN: Quien tiene padrino se bautiza.
Espero te haya gustado.

BIZCOCHO MONSTER HIGH

Me gusta personalizar los postres, así es más fácil lograr el entusiasmo de la persona que lo recibe, eso es lo que he hecho para felicitar a Claudia el día de su cumpleaños.

He de  mencionar que cuando decidí hacer este modelo de tarta, también pensé en la madre de claudia que es tanto ó más fans de las monster que su hija.

Quería sorprenderlas.

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

- 1 naranja
- 300 gramos de azúcar
- 100 gramos de aceite girasol
- 100 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura royal
- 30 mil de coñac (chorrito)
- 150 gramos de almendras

PARA EL FORRADO DEL VESTIDO

- 1 bote de nutela
- fondant blanco
- tintes alimentarios

ELABORACIÓN:

Es muy fácil, solo tienes que triturar todo y echarlo en un molde, dejarlo cocer durante 40 minutos, esto dependera del horno y del tipo de molde.
Como en todos los bizcochos comprueba que este cocido, pinchando una varilla en el centro del bizcocho, si sale limpia esta listo, sino, dejale un poco más.

Como puedes ver en la foto he utilizado un colador chino como molde, en el centro he puesto un rollo de cocina lleno de lentejas para que pesara y no se moviera al cocerse, quedando un agujero en el centro para meter la muñeca.

Lo he untado con nutela, para que el fondant quede adherido y tape las partículas que quedan sueltas por el bizcocho.

He mezclado tinte morado (color favorito de Claudia) con fondant blanco, dejando unas vetas blancas.

Me he  asegurado que la masa  llegara bien para todo el bizcocho y una vez cubierta la tarta con la masa.

como se ve en la foto lo he alisado bien de arriba hacia abajo.

He confecionado complementos y formas para decorarlo, todo hecho con la masa fondant.

Este es el resultado final.

La he acompañado de unas porciones de tarta con el símbolo característico de las monster.

REFRÁN: Comiendo lentejas, y mirando unas tejas, veo como te alejas sin darte... tirones de orejas.

Espero os haya gustado.

CASTILLO DE PRINCESAS SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN

 Este postre lo he  hecho para una niña que es intolerante a la lactosa, va ha celebrar su fiesta de cumpleaños y una de las amigas que asistirá  tiene intolerancia al gluten. El reto es doble, pero muy interesante  para una aficionada a la repostería como yo.

 Hasta que no tienes a alguien cercano con algún problema de intolerancia, no te das cuenta de las limitaciones que  tienen.

Lo primero era encontrar un motivo para la tarta que a la vista les gustara, eso fue muy fácil.
Después hice varias pruebas con distintas harinas haciendo unos bizcochos, hasta conseguir un gusto agradable.
Conseguido esto, ahora he de intentar sacar partido a unos trozos de bizcochos.

  

BIZCOCHO DE MANDARINA

INGREDIENTES:

- 400 gramos de mandarinas

- Zumo de una naranja

- 100 ml de aceite de girasol

- 50 gramos de harina de arroz

- 50 gramos de harina de maíz (maicena )

- 350 gramos de azúcar

- 1 sobre de levadura en polvo

- 4 huevos

- 1 chorrito de brandy

CREMA PARA PEGAR EL FONDANT

- 100 gramos de margarina 100% vegetal sin leche

- 300 gramos de azúcar glas

- 2 paquetes de pasta de azúcar ( fondant )

ELABORACIÓN:

1. Lava las mandarinas, partelas en cuartos y trituras.

2. En un bol , con una batidora o thermomix vete añadiendo los ingredientes y mezcla hasta conseguir una pasta homogenea. 

3. Ponlo en un molde, introducelo al horno previamente calentado y ponlo a 180º aproximadamente 40 minutos.

Este tipo de harina tarda más en cocer, por lo que, pincha con un cuchillo en el centro del bizcocho y comprueba si esta cocido.

He hecho varios bizcochos, de los cuales he sacado 2 cuadrados grandes para la base del castillo, dos más pequeños para el primer piso, y varios cilindros que harán de torres.

Para confeccionarlas se me ocurrió enroscar un trozo de bizcocho aún caliente en un tetrabrik, lo he atado con unas  gomas y he dejado que enfriara. 

La idea ha resultado y he conseguido hacer unas torres del mismo bizcocho.

Mezcla la margarina con el azúcar glas, batelo bien para que quede una crema muy fina que nos servirá para  tapar los poros del bizcocho y hará de pegamento para el fondant.

Untalo por toda la zona donde vaya el fondant.

Esta parte es la más delicada. No he conseguido el resultado deseado.
He probado con el fondant de compra, es muy bueno, pero te doy un consejo, cuando lo amases no lo quedes muy fino, esto fue lo que yo hice, porque compre solamente 600 gramos, me quede corta, entonces el bizcocho se trasparenta, queda algo rugoso y en algunas zonas se rompe.

Ahora es cuando hay que improvisar, camuflar los mayores fallos posibles para obtener buen resultado.
He tintado unos trozos de pasta, he hecho flores y figuras para tapar el fondant  y crear la imagen de un castillo.
Para las torres he utilizado unos conos de helado decorados con azúcar glas.

Este ha sido el resultado final.

REFRÁN: Sólo la gente mediocre, luce su ingenio en las comidas.
Espero te haya gustado.