CUPCAKE DE ZANAHORIA Y MANZANA

Feliz Navidad , feliz Navidad , prospero año y felicidad lalalalalala.

Os quiero felicitar las fiestas navideñas con esta graciosa imagen.

Para la ocasión unos cupcake de una hortaliza y una fruta, que casi siempre se tienen en el frigorífico, zanahoria y manzana.

Ingredientes:

- Harina 150 gr.

- Bicarbonato una cucharadita de café, de bicarbonato.

- Canela, un poco a tu gusto.

- Huevos 2 und.

- Aceite de girasol 120 ml.

- Zanahoria 150 gr.

- Manzana reineta 150 gr.

- Azúcar moreno 100 gr.

- Nueces 75 gr.

Elaboración:

1. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela.

2. Reservar.

3. Rallar la zanahoria y la manzana, o triturar con un robot.

4. Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que el azúcar este bastante disuelto.

5. Repetir añadiendo el aceite.

6. Con una lengua añadimos la mezcla de harina,canela y bicarbonato, con movimientos envolventes.

7. Por último, añadimos la manzana, zanahoria y las nueces picadas.

8. Rellenamos unas cápsulas de cupcake 3/4 partes.

9. Hornear 180ºC durante unos 20 minutos.

10. Decorar.

                                    

Decorados con buttercrean de vainilla y fondant.

Ingredientes buttercrean

- Leche 120 ml.

- Azúcar glas 120 ml.

- Mantequilla 350 gr.

- Vaina de vainilla.

Elaboración:

1. Pon los ingrediente en un robot de cocina o batidora de varillas.

2. Mezcla los ingredientes, hasta conseguir que quede todo bien compactado y añade el tinte que elijas.

¡¡¡¡¡¡  FELICES FIESTA  !!!!!!

ARBOL DE NAVIDAD

                          
                      ¡ FELIZ NAVIDAD !


Os deseo que el año 2015, venga  lleno de ilusiones
y mucha salud para todos. 

                BIZCOCHO DE PATATA Y ALMENDRA


INGREDIENTES:

300 gramos de harina
150 gramos de patata cocida
1 cucharadita y media de levadura en polvo
150 gramos de mantequilla,
150 gramos azúcar
3 huevos
150 ml de leche
150 gramos de almendra

ELABORACIÓN:

1 . Monta las claras a punto de nieve, reserva. 
2 . En un bol mezcla los huevos, almendra, azúcar, y la patata.
3 . Con unas varillas o robot de cocina mezcla la leche con la mantequilla.
4 . Mezcla todos los ingredientes menos las claras y añade la harina y levadura.
5 . Ahora incorpora poco a poco las claras.
6 . El tinte incorporalo poco a poco hasta conseguir el color deseado.

7 . Extiende en una bandeja de horno, forrada de papel vegetal
8 . Cocina aproximadamente 20 minutos  a 180ºC.
9 . Deja enfriar,
10 . Con un molde de estrellas de diferentes tamaños haz formas.
11 . Monta de mayor a menor simulando el árbol, alterna una figura de bizcocho y una capa de nata, o el relleno que quieras. Utiliza como guia de sujeción un palo de madera de pinchos.

  REFRÁN : Feliz Navidad y prospero año nuevo.

Espero os guste.







 

TRONCO NAVIDEÑO

Ya huele a Navidad allí por donde vas, así que os dejo esta idea, divertida.
 Es otra forma de hacer un tronco de navidad original y os aseguro, muy sencillo .
Esta elaborado con una plancha de bizcocho echo con patata, he descubierto que se modela mejor con este ingrediente. 

Ingredientes :

300 gramos de harina
250 gramos de patata cocida
70 gramos de cacao puro
70 gramos de chocolate fondant
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
150 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar en polvo
3 huevos
150 ml de leche

 DECORAR TRONCO

200 g de chocolate fondant


Elaboración :


1 . Mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien.
2 .  Añadimos la mantequilla, y la leche.
3 .  Seguidamente se incorpora la patata cocida, lo mezclamos bien e incorporamos poco a poco, el cacao y la harina.

4 . Forra una bandeja de horno y echa la mezcla.
5 . Cocinalo a 180º unos 30 minutos .
6 . Deja que enfríe un poco, lo justo para poder manipular.
7 . Dale la vuelta encima de un paño límpio y húmedo.
8 . Quita el papel vegetal con cuidado. 
9 .  Enrosca la masa con el paño, formando un rulo.

10 . Deja reposar hasta que enfríe totalmente.
11. Una vez frío, desenroscalo.
12 . Como quería un tronco gordo, jejeje he dividido la plancha en dos, cortándola por la mitad, por la parte más estrecha.
13 . Lo puedes rellenar de cualquier crema, en mi caso ha sido mermelada y nata.
14 . El siguiente paso es enroscar las dos planchas juntas.
15 . Envuelvelo bien  con papel vegetal y deja reposar toda la noche, cuanto más asentado este el bizcocho mejor lo trabajaras.



              DECORACIÓN DEL TRONCO


1 . Derrite chocolate en el microondas, echa por encima, y con una brocha peina el chocolate .
2 . Deja endurecer en la nevera .

3 . Con una tira de la plancha impregnada en un poco de chocolate he modelado la forma de las raíces y los rasgos de la cara. Los ojos son de fondant .

REFRÁN : Árbol que crece torcido, jamás su tronco endereza.
Espero te guste .

ROSCÓN DE REYES

 El roncón de reyes es con diferencia , el postre que más veces he repetido , primero por intentar perfeccionarle y después por creer haberlo hecho .
Desde que me lanze y decidí hacer un roscón no he vuelto a comprar uno .

Les  he decorado de todas las maneras , pero la que más me gusta es con frutos secos y azúcar humedecida en agua de azahar .

Ingredientes :

500 gramos de harina de fuerza
100 gramos de azúcar 
100 gramos de mantequilla 
2 huevos
 ralladura de naranja
25 gramos de levadura prensada
agua de azahar 
ron
1/2 vaso de leche

Elaboración :

En la encimera haz un volcán con la harina y dentro de este echa todos los ingredientes .
Amasa los ingredientes y deja la harina para el final , amasando bien hasta que veas que la masa ha quedado homogenea .

Tapa la masa con film de cocina , y deposita en un lugar sin corriente , el microondas es un sitio ideal para que fermente , deja que doble el volumen .

 Cuando esto ocurra , con las manos engrasadas empieza a dar  forma al roscón .

En una bandeja de horno , forrada con papel vegetal , pongo el roscón mas o menos en el centro , y acabo de darle forma , le unto con un pincel de huevo y le decoro .
Ahora tedrá que volver a doblar su volumen , por eso es lo de centrarle bien  para que al fermentar  no de con las paredes de la bandeja , si quieres puedes poner un vaso con agua en el centro  para que te quede bien marcado el  centro .

Dejo reposar hasta que vuelva mas o menos a doblar el volumen como esta bandeja no entra en el micro , busca un sitio cálido , si lo pones cerca de un radiador doblara el volumen mucho más rápido .

Con el horno previamente caliente a 200º  le pongo 5 minutos  , luego lo bajo a 170º y lo tengo 15 minutos aproximadamente , este tiempo es un poco relativo dependerá de como actúe el horno . 

No te asustes e intenta hacerle ,  parece laborioso pero con paciencia no lo es , y acabaras como yo , haciendo roscones como para una boda .

            Esta versión ha sido cosecha propia de mi hija Lucía

REFRÁN :  El que parte el roscón debe hacerlo sin travesura .

Espero te guste .

TURRÓN DE COCO

Tenia que hacer turrón de coco , esta fruta tropical nos encanta.
He elegido la forma más sencilla de elaboración , te puedo asegurar que no probarás un turrón igual , si lo compras .

Ingredientes:

- Un bote pequeño de leche condensada
- 350 gramos coco
- Chocolate puro 70% para bañar la tableta


Elaboración :


Lo primero es cubrir de chocolate el molde que vayas a utilizar para hacer la tableta de turrón , procura que todos los laterales queden bien impregnados de chocolate , para ello lo más cómodo es derretir el chocolate en el microondas , después  reserva en la nevera . 
Mi molde al ser de aluminio le he forrado de film transparente para después poder desmoldar bien .
Mezcla la leche condensada con el coco . Si el chocolate ya esta duro reparte la mezcla por el molde . 

deja la superficie lo más lisa que puedas .
Después cubre de chocolate y deja que endurezca en la nevera .

                                   LISTO

REFRÁN : El coco es la nuez que cae del cocotero .

Espero te guste .

BOMBONES NAVIDEÑOS

Los bombones es uno de esos pecados culinarios de los que no se puede pasar , han de estar en todas las fiestas del año , bueno mejor dicho durante todos los días  del año .

Hacer bombones es algo sencillo simplemente es tener paciencia para poder dejarlos perfectos .

INGREDIENTES:

chocolate fondant 
mermelada de naranja
dulce de leche
turrón blando

ELABORACIÓN:

Para elaborar los bombones Pincha aquí  y te explico como hacerlos.

REFRÁN : El chocolate no es un alimento , es un medicamento .
Espero te guste .

PASTAS DE COCO CON CHOCOLATE

¡ Quien se puede resistir a esto ! 

                                                   ¡ es imposible  ! 

 Y eso que todavía no han llegado las fiestas , en fin no lo pienses y hazlas .
LLevaselas a tu suegra el día de nochebuena o navidad , la conquistaras   jejejeje .

Ingredientes :

1 bote de leche condensada 
un poco menos del peso de la leche condensada de coco
2 yemas de huevo
chocolate puro

Elaboración :

Es tan simple como mezclar todo en un bol , hacer montones en la bandeja del horno protegida con papel vegetal , y hornear hasta que tomen un poco de color .
Después las dejas enfriar encima de una rejilla , derrites chocolate en el microondas y lo echas por encima de la cocada , y lo dejas reposar para que el chocolate endurezca , puedes ayudarlo metiéndolo en el frigorífico .

Listo , como ves en una receta muy sencilla , para estas fiestas .

REFRÁN : Quien sube como palma , baja como coco .
Espero te guste  .

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA

Si eres amante de la naranja amarga , y además te gusta el chocolate , esté es tu turrón . 
Mi madre lo ha probado , y esé mismo día lo ha echo , pero ha utilizado solamente chocolate puro al 70% .
Lo importante es adaptar las recetas al gusto personal .

NARANJA CONFITADA

He troceado naranja . En una cazuela se pone la misma cantidad de su peso en agua y azúcar , y se deja cocer hasta conseguir un almíbar con la naranja.

Ingredientes:

250 gramos de chocolate puro
250 gramos de chocolate con leche
200 gramos d naranja confitada
60 gramos de anacardos o almendra ....
80 gramos de manteca de cerdo

Elaboración:

Una vez echa la naranja confitada la puedes triturar  o dejar en trozos  ,  reserva. 
Derrite el chocolate con la manteca al baño María , una vez este derretido ,  añade los anacardos y la naranja  ( puedes sustituirlo por cualquier fruto seco ,  le va muy bien ) .
Deposita  en un molde y mete al frigorífico para que enfríe .

Es así de sencillo y el resultado es bárbaro .

REFRÁN : No se ha de estrujar tanto la naranja , que amargue el zumo .
Espero os guste .

TURRÓN BLANDO A LA PIEDRA

Tenemos muy cerca las fiestas navideñas , así que manos a la obra .
Llevo tiempo queriendo hacer turrón , pero no encontraba las cajas de madera del tamaño apropiado a una tableta de turrón , y no quería hacerlo de otra manera que no fuera así .
Es una receta sacada de thermomix ,  puedes hacerla con una picadora o robot de cocina , no sirve la batidora.

Ingredientes:

almendra cruda
azúcar
ralladura de un limón
canela

Elaboración:

Tuesta las almendras en el horno o en una sartén , y reserva .
Tamiza el azúcar , puedes hacerlo con el robot o puedes comprarlo tamizado , haz esto mismo con el limón.
Añade las almendras con la canela y tritura para que suelten el aceite hasta que quede una textura como el serrín .

Forra con papel vegetal un molde o caja de madera , espolvorea un poco de canela y extiende la masa , alisa con un rodillo bien la superficie para que quede bien prensada , y tapa con el mismo papel vegetal sobrante .
Deja reposar unos días .

Queda autentico y rico .

REFRÁN : " Que caiga un chaparrón de azúcar y turrón "
Espero te guste .

SOPA DE ALMENDRAS

Esté es un postre muy típico de la gastronomía navideña. Se suele poner de postre en noche Buena, navidad o noche vieja.
Es una preparación muy sencilla, de la que todos hemos oído hablar a nuestras abuelas, debido a que en época de la guerra o posguerra , era muy asidua en  la mesa de cualquier familia, porque a parte de ser muy económica , posee un alto valor nutritivo.

Ingredientes:

pan
almendras molidas o pasta de almendras
azúcar al gusto
1 litro de leche

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con una rama de canela, y si quieres puedes poner la parte amarilla de la corteza de limón, deja cocer unos 5 minutos y retira la canela.
Si utilizas la pasta de almendra desmigarla y pon a cocer,  si utilizas almendra molida o picada  púes igual, da vueltas y deja cocer hasta que se deshaga y empiece a espesar un poco.
Echa un poco de azúcar, la cantidad es personal depende de lo dulce que te guste.

Puedes servirla así, espolvoreando canela

o puedes gratinar, espolvoreando un poco de azúcar por encima, de esta forma te quedará un poco más espeso.

Sirvelo de una forma atractriva, y disfrutalo.

REFRÁN: Donde hubo pan, migajas quedan.
Espero te guste.

PANELLETS O EMPIÑONADOS

Está es otra de las recetas más antiguas que tengo, y una de mis preferidas, siempre es un éxito.
Es perfecta para navidad , pero si la pruebas la harás todo el año.

Ingredientes:

200 gramos de patata cocida
1/2 kilo de almendras molidas
250 ó 300 gramos de azúcar
1 huevo ( separar la clara de la yema ) para pincelar.
piñones

Elaboración:

Cuece las patatas, cuando estén blandas retirarlas del fuego y escurre el agua.
Mezcla el azúcar, la almendra y la patata cocida formando una masa copacta . Deja reposar en un lugar fresco hasta el día siguiente.

 Separa la clara de la yema. Por un lado bate la clara y reserva.

 Coge porciones más o menos iguales y forma bolas, baña cada una de estas por la clara de huevo, te servirá para ir pegando los piñones.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal, y vete depositandolas allí.

Bate un poco la yema, con un pincel pinta la parte de arriba del empiñonado, metelo al horno a 180º el tiempo que tarde en dorarse la parte de arriba.

Te ha sorprendido lo de la patata, jejejeje.

Espero que esta receta os guste por lo menos la mitad que a mí, porque de ser así, la volvereis ha hacer.

REFRÁN: Estar a partir un piñón.
Espero os guste.

GALLETAS NAVIDEÑAS DE TURRÓN Y SÉSAMO

Como ya estan cerca las fiestas navideñas, esta es una idea muy buena para felicitarlas.

Es una receta muy sencilla de hacer.
 Si las regalas seguro conseguirás una sonrisa.

Me ha ayudado a hacerlas  mi hija Lucía, en una tarde de esas en las que no sales de casa porque hace mucho frío.

Ingredientes:

200 gramos de turrón blando
250 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
1 huevo
sésamo


Elaboración:

Primero se mezcla el azúcar y la mantequilla, a esta mezcla añade el turrón el sésamo y el huevo, por último se añade la harina. Amasalo y  forma una bola , tápala con film transparente y conservalo en el frigorífico como una hora, pasado ese tiempo haz formas con un cortapastas.

Depositalas en una bandeja forrada con papel vegetal.
Con el horno previamente calentado ponlas a cocer 10 ó 15 minutos a 180º.

Dejalas enfriar y decoralas para la ocasión.

Puedes tenerlas por lo menos una semana en una caja de metal.






REFRÁN: Si las navidades quieres felicitar, con estas galletas, seguro, acertarás.
Espero te guste.