BIZCOCHO DE NARANJA EN ROSCO

La mezcla de un rosco de chocolate con bizcocho de naranja y un café , es la mejor forma de rematar un día .

Ingredientes:

BIZCOCHO

1 naranja

330 gramos de azúcar

100 ml de aceite

100 gramos de harina

4 huevos

1 sobre levadura

1 chorrito de coñac

ROSCO

chocolate puro fondant al 70% de cacao

Elaboración:

Este bizcocho lo tengo en otra receta PINCHA AQUÍ si quieres ver como se hace .

Para hacer el molde del rosco , es como hacer un bombón  grande .
Lo primero que tienes que hacer es derretir el chocolate , puedes hacerlo en el microondas , siempre en periodos cortos de tiempo, para que no se queme.

Echa el chocolate en un molde y mueve para que el chocolate se impregne por las paredes del molde , deja que endurezca en el frigorífico . 

Desmiga el bizcocho y rellena el rosco .
Lo ultimo es sellar el rosco , con el chocolate caliente , cubre la superficie y deja enfriar hasta que endurezca , para poderlo desmoldar .

¡ Et voilà !

REFRÁN : No te comes ni un rosco .

Espero te guste .

ROSCÓN DE REYES RECICLADO

Con estos tiempos que vivimos no se puede tirar nada , y menos un bizcocho de roscón de reyes con nueces , piñones , almendras y naranja confitada .
Congelé un roscón ,  al sacarle del congelador se rompió , por lo que decidí hacer un remix y reciclarlo.

Ingredientes:

1 roscón de reyes
 mantequilla
1/2 litro de nata
3 sobres de cuajada
3 cucharada de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche

Elaboración:

He triturado el roscón y lo he ido mezclando con mantequilla del tiempo ,  hasta conseguir una pasta uniforme.
He forradocon un molde con la pasta  y he reservado. Ha quedado con una altura de 1 centímetro .

En una cazuela he puesto a cocer la nata , he ido  mezclado la leche , cuajadas , leche en polvo y el azúcar.
Como el roscón era muy grande , después de hacer la base me ha sobrado roscón que he echado en la mezcla de la nata .
Lo he dejado cocer unos minutos , he echado la crema encima de la base echa con las migas del roscón y mantequilla .
Lo he dejado en el frigorífico unas horas.

Para darle otro toque he echo porciones , es algo que me gusta hacer con las tartas y bizcochos .


  

REFRÁN :  El que guarda halla .
Espero te guste .

COULANTS DE CHOCOLATE

La primera vez que prové este postre, me quedé sin palabras , se come caliente, lo ideal es recién hecho y servido con una bola de helado.

Este postre necesita un poco de práctica, es un poco difícil cogerle el punto, si le dejas dos segundos más , se cuece demasiado y pierde la gracia, lo ideal es que quede una crema de chocolate en el interior.


Ingredientes:

170 gramos de chocolate fondant negro
170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas de huevo
60 gramos de azúcar
50 gramos de harina de repostería

Elaboración:

Precaliaenta el horno a 240º.
Derrite al baño maría  el chocolate, añade la mantequilla y derritela  junto con el chocolate.
Añade los huevos, las yemas y el azúcar mezclandolo bien.
Por último, agrega la harina.
Coloca la mezcla en moldes individuales e introduce en el horno durante 7 minutos, tiene que quedar hecho por fuera y cremoso por dentro.

Si lo comes frió, también te sorprenderá, lo más importante es coger el punto de horno.

 REFRÁN: Si el corazón te late, come chocolate.

Espero te guste.

TORTUGA DE HOJALDRE CON CREMA Y CHOCOLATE

Dicen que de una idea siempre sale otra, y así fue el caso.

He confeccionado esta tortuga de hojaldre y crema pastelera.

 Me ha quedado de concurso jejeje

Ingredientes:

un paquete de masa de hojaldre

chocolate de cobertura

Relleno:

Crema pastelera

Elaboración:

Con la masa de hojalde estirada he hecho una rejilla , la he colocado en unos cuencos de aluminio ( son una especie de flanera) con forma de caparazón, para meterla al horno.

He simulado unas cabezas, unas patas y una base para el cuerpo del mismo hojaldre , lo he metido al horno a 180º hasta que se ha dorado un poco.

Desmontalo, derrite chocolate de cobertura y baña lo que será el caparazón, dejalo encima de una rejilla y metelo al frigorífico hasta que endurezca

He hecho una crema pastelera, si quieres saber como se hace aqui te explico como

Una vez  tienes todo organizado, procede a montar la tortuga.

 Pongo la base y las patas, relleno esta con la crema pastelera y le coloco encima el caparazón, por último coloco la cabeza.

Este es el resultado.

REFRÁN: Eres más lento que una tortuga.

Espero te haya gustado.

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y CREMA

Día de la madre, he tenido una idea estupenda, y me voy a dar un homenaje.

Los bocaditos son una idea estupenda, son muy fáciles y dan mucho juego para cualquier reunión.

Bocaditos de chocolate y crema.

Ingredientes.

Chocolate para fundir.
Perlas de  naranja (opcional)

Crema pastelera

1/2 litro de leche
3 cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
1 cucharada sopera rasa de harina fina
1 corteza de limón solo la parte amarilla.

Elaboración

He utilizado una fotocopia de letras japonesas para que el tamaño de los bocaditos salgan practicamente iguales. Puedes utilizar figuras abstractas, notas musicales etc.

En una fondue pon el chocolate a derretir, también puedes hacerlo en el microondas con algo más de cuidado.
Utiliza una manga pastelera con la boquilla  fina. Pon una hoja de papel vegetal sobre la fotocopia y dibuja las letras. Para la base del bocadito he aprovechado la fotocopia  pero he dibujado una base abstracta para trabajar menos, y solo poner el dibujo en la parte de arriba.

Dejalas endurecer, si puedes mejor en nevera.
Para la crema , en un cazo pon a cocer  1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza del limón.
En un tazón se mezclan las yemas, el resto del azúcar, la maicena, la harina y la leche fría, todo bien disuelto para que no haga grumos.

Cuando la leche empieza a cocer, se vierte la mezcla del tazón muy despacio sin dejar de mover, durante unos 5 minutos.

Se aparta y se deja enfriar.
Una vez fría con ayuda de una manga pastelera vete haciendo los bocaditos, pon la base de chocolate, crema y el dibujo  que hallas elegido.

He triturado unas perla de naranja y las he echado en forma de lluvia.

Esta muy bueno, se come de un bocado.

REFRAN: Perdonate el mal que me haces por lo bien que me sabes.
Espero te guste.

CORAZONES DE NATA

Si quieres sorprender a tu pareja , o a alguien que quieres, tienes el éxito asegurado.
Es el postre que más me gusta,  en septiembre lo adorno con mermelada de moras de zarza.

 

He aprovechado para hacerla el día de San Valentin , usando unos moldes de silicona en forma de corazón.

CORAZONES DE NATA

Ingredientes:

1\2 litro de nata
3 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
3 sobres de cuajada
1 vaso de leche
mermelada de frambuesa

Preparación :

 Hecha la nata en un cazo,  ponla a calentar,  mientras en un tazón  incorpora el resto de ingredientes, evitando  los grumos,  mezclalo con la nata,  cuando hierba  apartalo del  fuego,  ponlo una segunda vez a cocer,  lo  retiras y  dejas enfriar en el molde elegido.

Posteriormente, se cubre de mermelada (del sabor que más te guste),   para está ocasión la frambuesa es la más acertada.

El toque personal es lo que al final hace que tu postre sea diferente.


REFRÁN: A nadie le amarga un buen dulce .
Espero te guste.

POSTRE ANIVERSARIO

Hoy celebramos los 35 años de servio de dos compañeras, han querido compartir esté día  tan especial con nosotros  invitandonos a comer,  como siempre que organizamos algo ha salido todo a pedir de boca, no se merecían menos. Dicen que la veterania es un grado en nuestro trabajo así es,  Asun es la directora general de servicios especiales ,  María Antonia es un árbol de sabiduría . Con todo mi respeto y cariño espero  os halla gustado.

Este  postre esta compuesto de un corazón de café, triángulo de bizcocho de naranja y cestillo de chocolate relleno de crema pastelera .

CORAZÓN DE CAFÉ 

Ingredientes:

1 litro de nata
1 vaso negro de café
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de 8 raciones de flan royal
1sobre de cuajada (si no vas ha hacer pasteles con corta pastas ,no te hace falta hecharlo).

Elaboración:

Se pone ha cocer la nata, le  hechas  el azúcar, el sobre de royal  y el café ,  dale  vueltas para que no se pegue, cuando hierva  retiralo y  vuelve a ponerlo al  fuego, cuando hierva esta segunda vez retiraló y lo depositas en el  molde que creas más adecuado, depende de lo que vallas ha hacer (  para pasteles pequeños lo he puesto en una bandeja así quedará un grosor de 1 cm aproximadamente ). Dejalo enfriar unas 8 horas.

TRIÁNGULO DE NARANJA

Es una receta muy sencilla y el resultado es muy bueno.

Ingredientes:

1 naranja entera
330 g de azúcar
100 ml aceite ( prefiero de girasol )
100 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura royal
1 chorrito de  cualquier licor

Elaboración:

Pon todo en  un bol con una batidora o thermomix  trituralo bien,  forra con papel vegetal un molde. Vierte la masa y metelo al horno  a una  tª 180º. Pasados 20 minutos comprueba con un cuchillo si esta cocido. Dejalo enfriar y desmoldalo.

Como veis en la foto,  el bizcocho es de un centímetro aproximadamente,  para poder hacer triangulos con un cortapastas. El toque final es cincelarle con chocolate derretido,  ( utiliza una fondue).

CESTILLO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Ingredientes:


chocolate puro para fundir.

Elaboración:

 Derrite el chocolate en una fondue ,  con una brocha  impregna un molde de silicona  y ponle a enfriar aproximadamente una hora ,  vuelve a impregnar  otra capa de chocolate,  asi varias veces hasta que  veas   formada una cesta un poco consistente .

Desmoldala con mucho cuidado, puede romperse.

Puedes rellenarla  de infinidad de cremas,  en este caso he utilizado una crema pastelera con sabor a mandarina.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

1\2 litro de leche
3 cucharadas soperas de leche fria
3 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
1 cuchara rasa de harina de repostería
la cascara de una mandarina

Elaboración:

Si quieres saber como la he hecho pincha aqui

Pon lo en una manga pastelera  y  rellena las cestas de chocolate.
 Por último y muy importante es la decoración, se come con la vista . Utiliza  trazas de chocolate,  pepitas de naranja , etc . Como veis se puede sacar mucho partido a unos bizcochos .

REFRÁN:  Un confite no hizo goloso a Gil pero muchos sí .
Espero te guste.