TARTA DE CUAJADA

Mi  favorita sobre todas las demás tartas.

Es una de esas recetas que forman parte de mi, todo el que me conoce sabe que esta tarta casi ha nacido conmigo, a mis hijos les he contagiado y les encanta.. esta decorada con mermelada de mora de árbol.


BASE DE GALLETA

Ingredientes:
250 gramos de galletas maría
150 gramos de mantequilla aproximadamente.

Se tritura todo que quede bien mezclado.

Se forra la base de un molde con la pasta de galleta, aplastandolo bien para que quede prensado e uniforme.

Reserva.

PARA LA TARTA NECESITAMOS:

Ingredientes:

 litro de nata
6 cucharadas de leche en polvo
6 cucharadas de azúcar
6 sobres de cuajada
2 vasos de leche
1 pizca de sal
Se puede hacer con la mitad de los ingredientes y queda fenomenal, en esta ocasión he querido hacerla más alta, por lo que he doblado los ingredientes.

Para el adorno:

Mermelada de mora de árbol. Te sirve cualquier mermelada, todo depende de tu gusto.

Elaboración:

Se disuelven las cuajadas en la leche fría.

 Se pone al fuego, cuando este caliente se van incorporando el resto de los ingredientes poco a poco.
Cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego unos segundos, vuelve a ponerlo a calentar,dejarlo cocer 5 minutos más y lo retiras.
Hechalo sobre la base de galleta, y meterlo al frigorífico hasta el día siguiente.

Os consejo es que si la vas a decorar con mermelada de mora casera, lo hagas un poco antes de servirla ya que la mora tiñe la parte de la cuajada.

REFRÁN: El que se quemó con la leche, hasta las cuajadas sopla.
Espero te guste.

COCADAS

Las cocadas es una de mis especialidades, fue de las  primeras recetas que aprendí cuando empecé en el mundo de la repostería siendo una cría, con el paso de los años a llegado  a ser una de mis recetas  favoritas.

 Ingredientes:


1 bote de leche condensada de 750 gramos
un poco menos del peso de coco (600gramos)
2 yemas
oleas de helados (partidas en 4)
 piñones para adornar

 Elaboración:

Es una receta muy sencilla, mezclalo todo en un bol con ayuda de un tenedor.
Corta las oleas en cuatro ,  ponlas en una bandeja de horno forrado con papel vegetal.
Humedecete las manos ligeramente con agua, coge con una cuchara pequeña porciones de la masa y haz bolas con las manos.
Clava tres piñones, y  moldeala un poco.

Ponla encima de la galleta reservada en la bandeja de horno.

El horno lo pongo a calentar a 200º durante 10 minutos, pasado ese tiempo meto las cocadas y las dejo se doren por la parte de arriba, será en unos 10 minutos aproximadamente, lo veras rápido.

 Si te gusta el coco, y no estas a régimen, deberias probarlas, son una bomba.


REFRÁN:
 Espero te guste.

FLAN DE MIGA DE PAN

Esta plato es muy útil para aprovechar las sobras de pan , o de cualquier resto de bollería que se pueda quedar duro.

Ingredientes:

pan duro (aproximadamente 200 gramos), 2 bollos de leche que se han quedado duros.
leche la que admita el pan, para esta cantidad suele ser aproximadamente 1 litro.
300 gramos de azúcar.
4 huevos
ralladura de limón (solo la parte amarilla).
100 gramos de mantequilla.
caramelo liquido

Elaboración:

1. En un bol  se pone a remojar el pan y los bollos con la leche , echa prácticamente el litro, remueve de vez en cuando hasta que quede una masa, si queda muy espesa echa un poco más de leche tenlo así un par de horas.

2. Posteriormente se añaden los huevos, el azúcar, una taza de leche, la ralladura de limón y se pasa todo por la batidora. 

3. Forra un molde con papel vegetal.

4. Unta de caramelo líquido.

5. Vierte la mezcla en el molde y mueve para que se reparta.

6. Se pone al horno a 180º,  por arriba y por abajo, durante aproximadamente 30 minutos. Comprueba si esta cocido metiendo un cuchillo, si sale limpio esta listo, sino deja 5 minutos más.

7. Cuando este frio, con ayuda del papel, saca del molde, yo le he dado la vuelta para decorar.

8. Ahora la tarea más importante, puedes dejarlo tal cual, pero es un flan  muy agradecido y te puede servir para desayunar o para comer de postre. Decora dependiendo de la ocasión, le puedes sacar mucho partido.

REFRÁN: Donde hay hambre, no hay pan duro.
Espero te guste.

MERMELADA DE MORA DE ARBOL

En junio desde hace unos años me encanta ir a coger moras, tengo unos árboles cerca de casa, lo que me facilita controlar su estado de maduración. Haciendo mermeladas me aseguro tenerlas todo el año para poder desayunar o para hacer postres. Las meto en tarros y las congelo.

Ingredientes:

moras
la misma cantidad en azúcar, si no te gusta muy dulce puedes rebajar un poco la cantidad.

Elaboración:

Es muy importante lavar muy bien las moras quitar algún resto de tallo y escurrir .

Hechalas en una cazuela, dejalas cocer unos 20 minutos.

Trituráis con una batidora o thermomix y pasalas por un chino. A mi hija no le gusta encontrarse pepitas por lo que lo paso por el chino dos veces, de esta manera queda con una textura muy fina.

A continuación lo pongo a cocer unos 10 minutos,e incorporo el azúcar. sin dejar de remover otros 10 minutos, hasta que se forme un almíbar con el azúcar.

Una vez fría, la meto en tarros y al congelador, me parece el método de conservación más seguro para este tipo de conservas. Si te gusta la mermelada animate, hay mucha diferencia si la comparas con las industriales, y si la utilizas para hacer una tarta te sorprenderas.

REFRAN: Mancha de mora con otra mora se quita.
Espero te guste.