MERMELADA DE UVA GARNACHA

Esta es una receta , que tenia que haber publicado hace tiempo , pero ando un poco liada .
Bueno ,  aquí os la dejo , para cuando la necesiteis .

Lo típico un montón de uvas , de las que no se ve el fin y la mejor solución en estos casos es la mermelada .

Ingredientes :

800 gramos de uvas 
400 gramos de azúcar
zumo de un limón
4 hojas de cola de pescado

Elaboración :

He machacado un poco las uvas , y las he puesto a cocer durante aproximadamente 10 minutos , después las he pasado por el chino eliminando así las pepitas y  hollejos .

 Añado el zumo de un limón y el azúcar, dejando cocer hasta conseguir un almíbar , en este caso lijero , por dos motivos , siempre echo menos azúcar del que se requiere y la uva tiene mucho agua , por lo que la espeso con cola de pescado . 

Para hidratar las láminas de cola de pescado las he puesto en un bol con agua templada hasta quedar muy blanda , para que te hagas una idea , como si fuera gomina del pelo , entonces la he añadido a la mermelada y he cocido unos 5 minutos .

Se deja reposar y espesa .

Es una de las mermeladas que más nos ha gustado , no me ha dado tiempo ha hacer un bizcocho con ella , ha sido vista y no vista .

REFRÁN :  Uva mollar , alegra la vista y endulza el paladar .

Espero te guste .

TARTA DE SPIDERMAN

                 ¡¡¡  CARNAVAL , CARNAVAL  !!!

Desde muy pequeño el ídolo de mi hijo ha sido spiderman , he aprovechando estos días de carnaval , para hacerle un pequeño homenaje .
Aquí os dejo esta idea .

En carnaval , el mítico spiderman sigue teniendo gran éxito y más si es de chocolate 

     

             M

                                               MM
                                   MM                 MM
                                                                                     MMMMM
 MM

Ingredientes :


4 Huevos
1 vaso y 1/2 de harina
            "       de azúcar
1 vaso de chocolate fondat 70% de cacao
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
1 sobre de levadura química
1 tarrina de queso crema


Ingredientes para el garnaché de chocolate blanco


250 ml de nata
250 g de chocolate blanco
50 g de mantequilla


Elaboración :

He separado las yemas de las claras y estas las he montado a punto de nieve y reservado .
Por un lado bato energicamente el azúcar , las yemas de huevo y la leche ,  por otro  he derretido el chocolate con el aceite .

Ahora viene la sección de manualidades jejeje , así es la repostería. 
Pensando en lo que me podría servir para hacer la forma de la cabeza de spiderman , di con un molde en los chinos , el típico que te dan con los pollos asados , era perfecto , pero por la parte de arriba , así que tuve que cortar la base , darle la vuelta y volver a pegar la base .
Queda perfecto .
Con el horno previamente calentado , lo deje cocinar a 180º durante 15 minutos , para que me quedara jugoso en el interior . Ya sabéis que cada horno es diferente , igual tu , necesitas 5 minutos más .

Mientras se enfría el bizcocho en una rejilla , hago un garnaché de chocolate blanco

Elaboración : 

                                                                                   

En una cazuela pongo a calentar la nata , sin dejar que llegue a hervir , añado el chocolate y la mantequilla , doy vueltas hasta que este totalmente derretido , lo dejo enfriar bastante , a temperatura ambiente , hasta que quede templado , entonces añado tinte rojo y lo mezclo bien .

El bizcocho una vez frío, lo cubro de queso crema , para así tapar las imperfecciones que me puedan haber quedado , y conseguir una superficie más lisa .
Echo el chocolate por encima del bizcocho , y espero a que enfríe un poco más , ya que a medida que esto ocurre , va cogiendo más cuerpo y se puede modelar mejor .
Con una legua de silicona arrastro el chocolate de abajo hacia arriba , hasta conseguir que quede aderido al bizcocho .
lo dejo enfriar , esta vez en el frigorífico , porque quiero que endurezca para poder pintar con chocolate negro la tela de araña .
Lo ojos están echos con fondant . 

                            ¡¡¡ Valla tela !!!

Ya te lo decía , la repostería y las manualidades van muy unidas . Quedate con la idea , aunque solo sea para hacer el bizcocho.

         MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

REFRÁN :  No hay carnaval , sin cuaresma .
Espero te guste.