TARTA DE VAINILLA SIN LACTOSA

Otro cumpleaños de Jimena, la ahijada de mi compañero Javi, pero este ha sido distinto.
En los anteriores cumpleaños de sus ahijadas he tenido mucha presión por el factor tiempo, tan importante a la hora de cocinar. Eso ha echo que no me quedara muy satisfecha con el trabajo realizado, pero esta vez , he podido hacer la tarta de un solo tirón,  creo que este es el motivo que a echo que disfrute tanto con la elaboración y como consecuencia que me  guste tanto el resultado .

He encontrado chuches sin lactosa, eso me ha dado mucho juego para decorar la tarta.

INGREDIENTES UTILIZADOS:

-  Chuches sin lactosa.
-  Mermelada de fresas, si quieres PINCHA AQUÍ y verás como la he echo.
-  Crema pastelera echa con leche de soja PINCHA AQUÍ

   
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

- 200 gramos de aceite.
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura

ELABORACIÓN:

1. Batimos el aceite, azúcar y huevos, energicamente, para que coja bien de aire.

2. Incorporamos la harina y levadura tamizada, sin batir, solo mezcla con movimientos envolventes.

3. Añadimos un chorrito de vainilla.

4. Horneamos durante 30 minutos a 180º.

5. Dejamos reposar hasta que este templado, entonces desmolda y dejar enfriar en una rejilla.

6. Emborrachar el bizcocho con el almíbar de las mismas fresas.

7. Rellenar de fresas y crema pastelera.

INGREDIENTES CREMA DE MANTEQUILLA

- 300 gramos de azúcar glas
- 300 gramos de margarina 100% vegetal

 PRIMER BIZCOCHO

Solo hay que batir ambos ingredientes, hasta que mezcle bien y cubrir el bizcocho con la crema.

Decorado con láminas de almendras crudas y almendra crocanti, queda así.

SEGUNDO BIZCOCHO

Simplemente tintar un poco de rosa la crema pastelera.

 

Refrán: Lo que se hace con precipitación nunca se hace bien; obrar siempre con tranquilidad y calma.

Espero te guste. 

CREMA PASTELERA CON LECHE DE SOJA

Ya iba siendo hora de publicar la receta de la crema pastelera sin lactosa.
Si no te dicen que esta hecha con leche de soja, no notas ninguna diferencia.
Es muy buena alternativa para ampliar la degustación de cremas.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA

- 500 ml de leche de soja (vive soy) por no contener proteína   
   vacuna.
- Corteza de naranja o limón (opcional)
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de maicena

ELABORACIÓN:

1. Poner a cocer la leche, menos un vaso, puedes echar la corteza de naranja o limón.
En mi caso,  he pulverizado el azúcar con la piel de la naranja.

2. En un bol mezcla bien las yemas, con el azúcar, la maicena y la leche, con cuidado de que no se hagan grumos.

3. Cuando la leche empiece a cocer, baja a fuego lento la temperatura.

4. Vierte muy despacio el contenido, para que las yemas no se cuajen y formen grumos.

5. Cocer sin dejar de mover unos 5 minutos. 

Refrán: La crème pâtissière
Espero te guste.