CREMA PASTELERA CON LECHE DE SOJA

Ya iba siendo hora de publicar la receta de la crema pastelera sin lactosa.
Si no te dicen que esta hecha con leche de soja, no notas ninguna diferencia.
Es muy buena alternativa para ampliar la degustación de cremas.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA

- 500 ml de leche de soja (vive soy) por no contener proteína   
   vacuna.
- Corteza de naranja o limón (opcional)
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de maicena

ELABORACIÓN:

1. Poner a cocer la leche, menos un vaso, puedes echar la corteza de naranja o limón.
En mi caso,  he pulverizado el azúcar con la piel de la naranja.

2. En un bol mezcla bien las yemas, con el azúcar, la maicena y la leche, con cuidado de que no se hagan grumos.

3. Cuando la leche empiece a cocer, baja a fuego lento la temperatura.

4. Vierte muy despacio el contenido, para que las yemas no se cuajen y formen grumos.

5. Cocer sin dejar de mover unos 5 minutos. 

Refrán: La crème pâtissière
Espero te guste.