Esta tarta ha sido todo un descubrimiento, ha quedado una tarta de lineas sencillas, muy rectas, pero a mi parecer muy elegante. El echo de pintar a mano todo el ganache de chocolate con el que va recubierto el bizcocho, ha sido la manera de sacar el máximo partido a la temática que va referida la tarta.
La tarta esta elaborada de un bizcocho de café bien borracho jejeje, rellena de crema de queso mascarpone con café y bañada de ganache de chocolate.
BIZCOCHO DE CAFÉ
INGREDIENTES:
- 175 ml de aceite girasol
- 200 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura
- 100 g de nueces (peladas y picadas)
- 2 cucharaditas de café instantáneo, mezcladas con 4 cucharadas de agua caliente.
- 3 Huevos
- 175 de harina
ELABORACIÓN:
1. Batir el aceite y los huevos hasta que estén bien mezclados.
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar bien.
3. Agrega el el café disuelto en el agua.
4. Por ultimo, añadir las nueces con una espátula.
5. Hornear unos 30 minutos, siempre comprobando con una varilla si esta cocido.
CREMA DE QUESO
INGREDIENTES:
- 300 gr de azúcar glas
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en un poquito de agua.
ELABORACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes.
GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 250 ml de nata
- 320 gr de chocolate mínimo 50% de cacao
ELABORACIÓN:
Pon a calentar la nata, cuando empiece a hervir echamos el chocolate, removemos hasta que la mezcla sea homogénea.
Los materiales prefabricados están simulados con chocolate plástico, si quieres saber como se hace PINCHA AQUÍ.
Refrán: De villaflechos son las almedras garrapiñadas.
Espero te guste.
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