GALLETAS DE NAVIDAD

Hoy hace mucho frío en la calle y no vamos ha salir, voy ha aprovechar la tarde haciendo galletas con mi hija lucia.
Sobre que las navidad esta cerca,  felicitaremos las fiestas regalando unas galletas tipicas de estas fechas.

Esta receta la he hecho tambien con marganina vegetal 100 % (sin lactosa) y han quedado igual de estupendas.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla
240 gramos de azúcar glas
1 clara de huevo
400 gramos de harina
50 gramos de maicena

Elaboración:

Mezcla todo los ingredientes, empezando por la mantequilla, azúcar, clara de huevo y harina, siguiendo este orden mezclaras mejor los ingredientes y conseguirás que quede más compacta y homogenea.

Introducirlas al horno previamente calentado, en una bandeja forrada con film de cocina, aproximadamente 10 minutos. No dejes que se doren, sino quedarán duras.

Pasado ese tiempo sacarlas del horno.

Aun caliente las he hecho un agujero en la parte de arriba para colgarlas en el árbol de navidad y presentarlas.

Ahora con masa fondant industrial he hecho formas para forrar las galletas.

Echale imaginación. Es como hacer manualidades.

Este es el resultado.

Igual se nos quedan duras porque  nos da mucha pena comerlas.

REFRÁN: Año nuevo, vida nueva.

Espero te haya  gustado.

MEMBRILLO

Tengo que dar las gracias a mis vecinos, todos los años me regalan  menbrillos.

Este año le he hecho en la olla expres es el sistema de cocinado que me faltaba y la verdad es muy rápido y queda bien.

Ingredientes:

1 kilo de menbrillos
600 gramos de azúcar ( prefiero que este menos dulce )
 un limón pelado y sin pepitas

Elaboración:

Lava bien los membrillos y trocealos .pela el limón, añadele el azúcar y meterlo en la olla.
Cuando la olla coja presión y se cierre herméticamente cuenta  8 ó 10 minutos y apagala.

Cuando pierda la presión, lo sacas y trituras.

 

Puedes congelarlo, meterlo en el frigorifico en un taper con papel vegetal encima, hay varias opciones.

 Se puede presentar de mil formas, a mi se me ha ocurrido esta.

REFRÁN: Eres un membrillo.

Espero te guste.

ALMENDRADOS DE FRUTAS ESCARCHADAS

Todo el mundo esta colgando ideas para navidad, el turrón esta puesto en todos los supermercados, todo esta decorado ya , así que he empezado a trabajar en algún postre navideño.

He aprovechado unas frutas escarchadas que compré este verano para un invento y la idea es de un libro de cocina infantil que me ha dejado mi amiga Rubí.

Ingredientes:

frutas confitadas

100 gramos de almendras crudas peladas

2 cucharadas de harina

6 cucharadas de leche condensada

Elaboración:

Corta las frutas en trozos pequeños y pica las almendras. En un bol mezcla todos los ingredientes.

forra una bandeja de horno con papel de cocina vegetal y haz montones de tamaño que más te guste y alisalas un poco para que queden finas.

Metelas en el horno a una temperatura fuerte hasta que se doren.

Presentarlas para la ocasión.

 

REFRÁN: Tu no sientas frió hasta que no veas pingüinos.

Espero te guste.

PURE DE CASTAÑAS CON CREMA DE CHOCOLATE

Hay que aprovechar todos los frutos de temporada, este es mi favorito. Cocidas, asadas, en almibar, bañadas en chocolate, etc.


Ingredientes:

PURÉ DE CASTAÑAS

65 gramos de castañas
250 ml de leche
65 gramos de azúcar

CREMA DE CHOCOLATE

1 cucharada de maicena
1 vaso de leche
6 pastillas de chocolate

Elaboración:

En este caso he aprovechado unas castañas que he asado y se han quedado un poco duras. Si es tu caso pelalas, trituralas y ponlas a cocer con leche durante 30 minutos aproximadamente, tu verás que la leche espesa igual que con un arroz con leche, entonces pasalas con la batidora para que te quede una crema más fina, depende lo que quieras hacer deberás dejarlo más espeso o más liquido, añadiendo o no  leche.

 CREMA DE CHOCOLATE

En un cazo pon a derretir las pastillas de chocolate. Mientras disuelve en un vaso una cucharada pequeña de maicena con un poco de leche. Añade la leche restante al cazo con el chocolate hasta que este mezclado. Cuando empiece ha hervir, añade el vaso reservado con la leche y la maicena.

Es sencillo de elaborar.

REFRÁN: Noviembre es tiempo de batallas, castañas y nueces.

Espero te guste.

PASTAS DE FRUTOS SECOS

Estoy intentando sacar una un tipo de galleta que he visto en un escaparate, mientras doy con la receta os ire mostrando la muestra de lo que voy consiguiendo. He de decir que han quedado muy buenas, han durado en una caja de hojalata 15 horas.

Ingredientes:

185 gramos de harina

95 gramos de almendras molidas

125 gramos azúcar

125 gramos de mantequilla

1 yema de huevo

2 ó 3 cucharadas de zumo de limón

frutos secos para decorar

Elaboración:

Mezcla almendras, harina, azúcar, mantequilla, la yema y dos cucharadas de limón.

Amasalo y envuelvelo en filn de cocina y metela en el frigorifico 30 minutos.

Pasado ese tiempo estirar con un rodillo entre dos hojas de papel vegetal dejando un grosor de medio centimetro. Refrigeralo otros 10 minutos.

La masa ha de estar un poco dura para hacer mejor las figuras con el cortapasta.

Hornealas hasta que se doren un poco entre 8 y 10 minutos.

Este es el resulatado.

REFRÁN: A  piñón fijo

Espero os haya gustado.