RAYO MCQUEEN SIN GLUTEN

Me ha encantado hacer esta tarta para luís, es de esas tartas que tienes muy claro lo que quieres hacer, y la primera intención es lo que cuenta.

Es una tarta para intolerantes al gluten, pero gustará a todos los que la prueben.

Os tengo que poner un gran despliegue de fotos, porque ultimamente me concentro tanto en el trabajo que no hago fotos del proceso JEJEJEJE.
He utilizado el camaleónico bizcocho de naranja retocado.

INGREDIENTES: 

- 1 naranja entera con piel y todo
- 330 gramos azúcar
- 100 ml aceite girasol
- 100 ml harina sin gluten 
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura química

ELABORACIÓN:

1. Es tan sencillo como triturar todos los ingredientes. 
2. Cocina durante 30 minutos a 180ºc aproximadamente (el tiempo de coción es orientativo).

Relleno de crema pastelera echa con harina de maíz, si quieres saber como la he echo PINCHA AQUÍ




                                                     DECORACIÓN

 El coche y la hierba esta echo con chocolate moldeable, tintado de colores.
En breve editaré una entrada para explicaros más detalles de como esta elaborado.

INGREDIENTES:

- 200 gramos de chocolate blanco
- 60 gramos de sirope de maíz

ELABORACIÓN:

1. Derretir el chocolate
2. Calentar 20 segundos el sirope de maíz
3. Mezclar hasta conseguir una masa compacta como el fondant.
4. Meter al frigorífico varias horas.

                                DETALLES

Los detalles están modelados con fondant, papel de azúcar y chocolate plástico o modelable.

                            
                                      MÁS DETALLES

REFRÁN  : El trueno siempre llega después que el RAYO.
Espero te haya gustado.

TARTA DE VAINILLA SIN LACTOSA

Otro cumpleaños de Jimena, la ahijada de mi compañero Javi, pero este ha sido distinto.
En los anteriores cumpleaños de sus ahijadas he tenido mucha presión por el factor tiempo, tan importante a la hora de cocinar. Eso ha echo que no me quedara muy satisfecha con el trabajo realizado, pero esta vez , he podido hacer la tarta de un solo tirón,  creo que este es el motivo que a echo que disfrute tanto con la elaboración y como consecuencia que me  guste tanto el resultado .

He encontrado chuches sin lactosa, eso me ha dado mucho juego para decorar la tarta.

INGREDIENTES UTILIZADOS:

-  Chuches sin lactosa.
-  Mermelada de fresas, si quieres PINCHA AQUÍ y verás como la he echo.
-  Crema pastelera echa con leche de soja PINCHA AQUÍ

   
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

- 200 gramos de aceite.
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura

ELABORACIÓN:

1. Batimos el aceite, azúcar y huevos, energicamente, para que coja bien de aire.

2. Incorporamos la harina y levadura tamizada, sin batir, solo mezcla con movimientos envolventes.

3. Añadimos un chorrito de vainilla.

4. Horneamos durante 30 minutos a 180º.

5. Dejamos reposar hasta que este templado, entonces desmolda y dejar enfriar en una rejilla.

6. Emborrachar el bizcocho con el almíbar de las mismas fresas.

7. Rellenar de fresas y crema pastelera.

INGREDIENTES CREMA DE MANTEQUILLA

- 300 gramos de azúcar glas
- 300 gramos de margarina 100% vegetal

 PRIMER BIZCOCHO

Solo hay que batir ambos ingredientes, hasta que mezcle bien y cubrir el bizcocho con la crema.

Decorado con láminas de almendras crudas y almendra crocanti, queda así.

SEGUNDO BIZCOCHO

Simplemente tintar un poco de rosa la crema pastelera.

 

Refrán: Lo que se hace con precipitación nunca se hace bien; obrar siempre con tranquilidad y calma.

Espero te guste. 

CREMA PASTELERA CON LECHE DE SOJA

Ya iba siendo hora de publicar la receta de la crema pastelera sin lactosa.
Si no te dicen que esta hecha con leche de soja, no notas ninguna diferencia.
Es muy buena alternativa para ampliar la degustación de cremas.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA

- 500 ml de leche de soja (vive soy) por no contener proteína   
   vacuna.
- Corteza de naranja o limón (opcional)
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de maicena

ELABORACIÓN:

1. Poner a cocer la leche, menos un vaso, puedes echar la corteza de naranja o limón.
En mi caso,  he pulverizado el azúcar con la piel de la naranja.

2. En un bol mezcla bien las yemas, con el azúcar, la maicena y la leche, con cuidado de que no se hagan grumos.

3. Cuando la leche empiece a cocer, baja a fuego lento la temperatura.

4. Vierte muy despacio el contenido, para que las yemas no se cuajen y formen grumos.

5. Cocer sin dejar de mover unos 5 minutos. 

Refrán: La crème pâtissière
Espero te guste.

GALLETAS DE CALABAZA

Quiero dar salida a un montón de calabazas que me han regalado.
Dando una vuelta por internet, encontré esta receta en el blog dulces bocados, me gusto, era justo lo que estaba buscando.
La he repetido dos veces, ya que la primera vez no escurrí bien la calabaza y la galleta no subió, así que ya sabéis, no cometáis el mismo error. 

INGREDIENTES:

- 85 gramos de mantequilla o margarina
- 30 gramos de azúcar
- 50 gramos de azúcar moreno
- 1/2 huevo
- 30 g miel
- 60 gramos de calabaza cocida
- 135 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 cucharadita de jenjibre
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato


ELABORACIÓN:

1. Lo primero es tamizar la harina y mezclar con las especias , sal y bicarbonato .

2 . Por otro lado batir la mantequilla con el azúcar, huevo , calabaza y miel .

3 . Mezclar todo .

4 . En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, con ayuda de una cuchara pequeña, haz  montones dejando un espacio entre medias ya que crecen.

5 . Hornear 15 minutos a 175 grados, a media cocción dar la vuelta a la bandeja .

6 . Deja reposar en una rejilla.


 

GLASA

- 2 claras de huevo
- 400 gramos de azúcar glas

ELABORACIÓN:

1. Batir las claras sin que monten .

2. Añadir el azúcar y batir energicamente.

3. Sumerge la galleta para que se impregne, deja que escurra en una rejilla y seque la glasa.

REFRÁN: Si la criada va a la plaza, que traiga de todo menos calabaza.
Espero te guste.

BIZCOCHO DE VAINILLA

Con este calor, es imposible hacer nada, me tiene destrozada, solo quiero hacer tumbin, o ir a darme un baño a la piscina, claro no os he mencionado que estoy de vacaciones   ¡BIENNNNNNNNN!

 Estoy intentando ponerme al día trabajando en un montón de recetas que tengo archivadas, junto a un ventilador, haber si me cunden las vacaciones.

Este es un bizcocho muy utilizado en tartas de varios pisos.

Es un bizcocho todo terreno.

 Admite ser emborrachado, queda muy bien si se rellena y también  si se deja tal cual, para desayunar o merendar, ya que queda muy esponjoso.

INGREDIENTES:

- 200 gramos de aceite.
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura

ELABORACIÓN:

1. Batimos el aceite, azúcar y huevos, energicamente, para que coja bien de aire.

2. Incorporamos la harina y levadura tamizada, sin batir, solo mezclandola con movimientos envolventes.
 3. Añadimos un chorrito de vainilla.

4. Horneamos durante 30 minutos a 180º.

5. Dejamos reposar hasta que este templado, entonces desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

                               ¡  LISTO !

 REFRÁN: " Para hacer un lindo bizcocho, hay que romper muchos huevos".
Espero te guste.

PALA DE PADEL

Hace casi un año repetí la pala de padel que hice a los inicios del blog.

                      ¡¡¡¡¡¡   MADRE MÍA   !!!!!! 

Dando marcha atrás en el tiempo, me he dado cuenta la evolución que he tenido, me han dado ganas de borrar la entrada antigua.

Es verdad cuando se dice que un año después, las cosas se ven de otra manera, porque eso es casi lo que he tardado en tomar la decisión, publicar una entrada nueva o borrar la antigua, ahora ya se lo que hacer.

Es importante ver la evolución que se tiene en las cosas, y sobre todo, que el tiempo empleado, tiene su recompensa. Así que

                    ¡¡¡¡ AQUÍ ESTA PUBLICADA !!!!




Ahora no llegueis, y echeis marsa atrás a ver la evolución JEJEJE JEJEJEJEJJEJEJEJ..........................

Si, podeis PINCHAR AQUÍ y ver como hice la pelota de padel JEJEJE.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:
 
Esta medida esta multiplicada por tres para este molde.

- 3 naranjas enteras con cascara y todo
- 800 g de azúcar
- 300 ml de aceite de girasol
- 300 g de harina
- 12 huevos
- 3 sobres de levadura royal
- cointreau o cualquier licor

ELABORACCIÓN:

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y triturar.
En mi caso, trituro primero la naranja, a mis hijos no les gusta encontrar trocitos.

Engrasa el molde, precalienta el horno a 220º C durante 5 minutos , después cocina a 180º unos 30 minutos si fuera de una medida , al ser tres, solo te puedo dar una aproximacion de unos 50 minutos, dependiendo del horno.

 




















La forma de modelar es un poco rústica, pero me pareció en ambas publicaciones la más sencilla.


Exposición de fotos cdo Valladolid, septiembre 2014 (Repostería casera sigloXXI). PINCHA AQUÍ

REFRÁN :No hay dos sin tres.
Espero te guste.

PASTEL DE MANZANA STREUSEL

          ¡¡ QUE CALOOOOORR !!
         
Encima se me ha antojado hacer este pastel, en invierno se agradece pero ahora puffffffffffff .
Lo bueno es que ha merecido muchiiiiiiiiisimo la pena.
 El aspecto es un poco rústico y muy sencillo, pero encierra en su interior un sabor tan espectacular, que es sin duda el más rico que he probado hasta el momento.

Es un pastel típico Alemán.

INGREDIENTES:

- 175 mantequilla
- 220 gramos harina
- 40 gramos almendra molida
- 40 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Manzanas reineta
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de canela
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 300 gramos de dulce de leche

 ELABORACIÓN:

1. Mezclar la mantequilla, harina, almendras, azúcar, estrato de
   vainilla y la sal.

2 . Cortar las manzanas, exprimir limón por encima, mezclar la
canela y el azúcar moreno, reserva.

3 . Con 3/4 de masa forra un molde de 23 - 25 cm.

4 . Extiende el dulce de leche y encima coloca los trozos de
manzana directamente, así es como lo he echo, pero la       
próxima vez probaré a cocer un poco la manzana para 
que  quede mas deshecha .

Veré como me gusta más.

5. Desmiga el resto de la masa, por encima. 

6. Mete al horno a 200º durante 30-40 minutos.

Refrán:La manzana podrida pudre a su vecina.
Espero os guste.