MUFFINS DE CHOCOLATE

Es mi primera incursión en el mundo de los muffins, y he querido que fueran de chocolate.

Son muy sencillos, y rápidos de hacer, el resultado es como una mini porción de tarta que podrás tomar fría o caliente.

Ingredientes.

300 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
30 gramos de cacao en polvo
180 gramos de mantequilla
180 gramos de azúcar moreno
4 huevos
60 gramos de leche
10 gramos de vainilla
120 gramos de gotas de chocolate negro
120 gramos de gotas de chocolate con leche

Elaboración:

Ve mezclando los ingredientes, primero los ingredientes secos, y luego el resto, dejando para el final las gotas de chocolate.

Coloca la masa en moldes, yo me he ayudado de una manga pastelera, es más fácil , rápido y no manchas nada.

Ponlo a cocer  durante 20 minutos aproximadamente a 180º .
 

REFRÁN:  El chocolate es la única aromaterapía que necesito.
Espero te guste.

SOPA DE ALMENDRAS

Esté es un postre muy típico de la gastronomía navideña. Se suele poner de postre en noche Buena, navidad o noche vieja.
Es una preparación muy sencilla, de la que todos hemos oído hablar a nuestras abuelas, debido a que en época de la guerra o posguerra , era muy asidua en  la mesa de cualquier familia, porque a parte de ser muy económica , posee un alto valor nutritivo.

Ingredientes:

pan
almendras molidas o pasta de almendras
azúcar al gusto
1 litro de leche

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con una rama de canela, y si quieres puedes poner la parte amarilla de la corteza de limón, deja cocer unos 5 minutos y retira la canela.
Si utilizas la pasta de almendra desmigarla y pon a cocer,  si utilizas almendra molida o picada  púes igual, da vueltas y deja cocer hasta que se deshaga y empiece a espesar un poco.
Echa un poco de azúcar, la cantidad es personal depende de lo dulce que te guste.

Puedes servirla así, espolvoreando canela

o puedes gratinar, espolvoreando un poco de azúcar por encima, de esta forma te quedará un poco más espeso.

Sirvelo de una forma atractriva, y disfrutalo.

REFRÁN: Donde hubo pan, migajas quedan.
Espero te guste.

PANELLETS O EMPIÑONADOS

Está es otra de las recetas más antiguas que tengo, y una de mis preferidas, siempre es un éxito.
Es perfecta para navidad , pero si la pruebas la harás todo el año.

Ingredientes:

200 gramos de patata cocida
1/2 kilo de almendras molidas
250 ó 300 gramos de azúcar
1 huevo ( separar la clara de la yema ) para pincelar.
piñones

Elaboración:

Cuece las patatas, cuando estén blandas retirarlas del fuego y escurre el agua.
Mezcla el azúcar, la almendra y la patata cocida formando una masa copacta . Deja reposar en un lugar fresco hasta el día siguiente.

 Separa la clara de la yema. Por un lado bate la clara y reserva.

 Coge porciones más o menos iguales y forma bolas, baña cada una de estas por la clara de huevo, te servirá para ir pegando los piñones.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal, y vete depositandolas allí.

Bate un poco la yema, con un pincel pinta la parte de arriba del empiñonado, metelo al horno a 180º el tiempo que tarde en dorarse la parte de arriba.

Te ha sorprendido lo de la patata, jejejeje.

Espero que esta receta os guste por lo menos la mitad que a mí, porque de ser así, la volvereis ha hacer.

REFRÁN: Estar a partir un piñón.
Espero os guste.

GALLETAS NAVIDEÑAS DE TURRÓN Y SÉSAMO

Como ya estan cerca las fiestas navideñas, esta es una idea muy buena para felicitarlas.

Es una receta muy sencilla de hacer.
 Si las regalas seguro conseguirás una sonrisa.

Me ha ayudado a hacerlas  mi hija Lucía, en una tarde de esas en las que no sales de casa porque hace mucho frío.

Ingredientes:

200 gramos de turrón blando
250 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
1 huevo
sésamo


Elaboración:

Primero se mezcla el azúcar y la mantequilla, a esta mezcla añade el turrón el sésamo y el huevo, por último se añade la harina. Amasalo y  forma una bola , tápala con film transparente y conservalo en el frigorífico como una hora, pasado ese tiempo haz formas con un cortapastas.

Depositalas en una bandeja forrada con papel vegetal.
Con el horno previamente calentado ponlas a cocer 10 ó 15 minutos a 180º.

Dejalas enfriar y decoralas para la ocasión.

Puedes tenerlas por lo menos una semana en una caja de metal.






REFRÁN: Si las navidades quieres felicitar, con estas galletas, seguro, acertarás.
Espero te guste.

MARQUESAS DE NAVIDAD

Como todos sabemos las marquesas son unos bizcochos individuales muy típicos de navidad , hechos a base de mazapán y huevos.
He intentado imitarlos, no es una marquesa comercial , pero queda muy buena , y muy importante, es casera.

Esta receta esta hecha tambien solo con los 40 gramos de maicena y queda fenomenal, si eres intolerante al glutén,  prueba.

Ingredientes:

200 gramos de azúcar glas
la piel de un limón ( solo la parte amarilla )
250 gramos de almendra molida
40 gramos de harina de repostería
40 g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos
40 gramos de azúcar glas para adornar

Elaboración:

Lo primero es tamizar el azúcar, aúnque tambien lo puedes comprar ya tamizado en cualquier supermercado.
Pulveriza la piel del limón con 100 gramos de azúcar ( puedes hacerlo con una picadora, batidora, o con cualquier robot de cocina ), añade la harina, almendra, levadura y la maicena, mezclalo bien y reserva.
Con una batidora con varillas, batimos los huevos enteros con los 100 gramos restantes de azúcar, hasta conseguir que quede bién cremoso y aumente de tamaño.
Mezclar bien todos los ingredientes secos con la crema de huevo.

Hecha la crema en los moldes elegidos, tengo que hacer un inciso en este paso para dar las gracias a la libélula golosa , es un obrador que admiro mucho,  me ha regalado justo los moldes con los que me apetecia hacer esté trabajo.

Introducelo en el horno previamente calentado y hornea  a 180º C durante 10-15 minutos, otro dato que puedes tener en cuenta es que se pongan dorados, esto indicará que estan hechos.
Espolvorealas con el azúcar glas reservado, deja enfriar encima de una rejilla.

En esta época hay que pecar, y probar los dulces típicos de estas fechas.




Y no hay nada mejor que hacerlo en casa.

REFRÁN: Teresa la marquesa, tipití, tipitesa.
Espero os guste.