CUPCAKE DE OREO

Dije que no pararía hasta no sacar el cupcake perfecto , está es otra intentona  más ,  no pararé hasta conseguirlo.
 He probado con  los cupcake de galletas oreo, son muy conocidos en el mundo de los cupcakes y sabía que a mi hija Lucia , que es la menos golosa, le gustaría.

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
140 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
2 huevos
130 gramos de galletas oreo
1 cucharadita y media de levadura en polvo
pizca de sal
150 ml de leche
1 cucharadita de vainilla
galletas oreo mini para el relleno y decorar

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar, e ir añadiendo primero un huevo y luego el otro.
Después añade la leche, vainilla, tritura las oreo y mezcla con la harina y levadura.

Pon una cucharada de masa en el molde, una mini oreo y otra cucharada de masa.
Mete al horno 180º  20-25 minutos.
Haz un agujero en el centro del cupcake , rellena  de mermelada y vuelve a taparlo.

Ahora procede a decorar ,  para ello he utilizado una crema de queso.

CREMA DE QUESO CON OREO

250 gramos de queso crema
125 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar ( puedes variar la cantidad dependiendo de tu gusto)
4 ó 5 galletas oreo

Mezcla todo, utiliza  una manga pastelera y decora los cupcake.

Esté ha sido el resultado.

Conseguiré la perfección.

REFRÁN : Con está receta, y mucho esmero, comete un cupcake de oreo.
Espero os guste.

PAN INTEGRAL CON CERVEZA

Mi incursión en el mundo del pan , me esta siendo muy satisfactorio, es un tema  muy curioso, en el que hay que tener muchos factores  en cuenta para su realización y es indispensable , practicar y practicar.

Ingredientes:

330 ml de cerveza
30 gramos de aceite de oliva virgen
20 gramos de levadura prensada fresca
250 gramos harina integral
250 g de harina de fuerza
10 gramos de sal

Elaboración:

Mezcla el aceite con la cerveza, añade la levadura desmigada, seguidamente añade las dos harinas y la sal, amasa, bien con las manos o con una amasadora .
La sal no debe entrar en contacto directo con la levadura, porque sino está perderá su efectividad .
Tienes que conseguir que los ingredientes estén bien mezclados.

Deja reposar la masa , en un sitio donde no haya corriente , protege con un trapo o plástico la masa, también puedes meterla en el microondas para que este más protegida.
Una vez haya doblado el volumen , con las manos aceitadas, da la forma que más te guste y deposita en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal .Deja que vuelva a doblar el volumen.

Precalienta el horno a 220º y hornee 30-40 minutos.
Si quieres que quede con bastante corteza , mete un recipiente con agua durante la cocción , de vez en cuando pulveriza el pan con agua.

He probado a congelarlo, y no se nota para nada el  proceso . En mi casa están encantados.


REFRÁN : Pan nuestro de cada día.
Espero te guste.

ROSQUILLAS DE ANÍS Y CANELA

Esta receta es la que hace mi madre siempre, es de todas la que más me gusta, en mi casa es hacerlas y no duran ni 24 horas.
 Cada vez que pasas por delante de la bandeja picas una.

Ingredientes:

3 huevos

4 cucharadas de anís

9 cuharadas de aceite de oliva

12 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo bien llena

1/2 kilo de harina aproximadamente

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes empezando por los huevos, el anís, el aceite, y el azúcar, después la harina, y levadura formando una masa homogenéa.

Impregnate las manos de aceite , coje porciones de masa, haz bolas y dales forma .

En una sartén pon aceite de oliva y fríe la masa por ambos lados, deja escurrir el aceite encima de una servilleta absorvente unos minutos. 

Reboza en azúcar y canela.

REFRÁN: Azúcar y canela , hacen a la vida buena.

Espero te guste.

MINIMAGDALENAS DE LIMÓN

Lo bueno de hacerlas mini es que te las comes de un bocado.

Ingredientes:

la parte amarilla de un limón
1 huevo
1,5 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 taza de aceite
3 tazas harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Con un robot de cocina ( batidora, thermomix, etc )  muele el limón con el azúcar , añade el huevo, sigue batiendo hasta que la mezcla levante un poco.
 Se agregan los demás ingredientes y con la misma batidora se mezcla todo bien.

Se preparan los moldes de antemano y se van llenando, yo me he ayudado de una manga pastelera, es más cómodo ,  llena  3/4 de la cápsula.

Se colocan en una bandeja y se meten al horno hasta que levanten y se doren.

Son de bocado mmmmmmmmmmmmmm

REFRÁN: Con estas mini magdalenas, que contenta se hubiera puesto mi abuela.
Espero te guste.

MANZANAS ASADAS

La manzana reineta para mi es la Reina de las frutas tanto en la cocina tradicional, como en la repostería.
Esta receta  sirve para un diabético o si estás a régimen , simplemente no eches el azúcar, echa un poco de vino blanco, o simplemente  agua con canela.
 La sacarina líquida es otra opción pero yo la he echo sin nada y esta más rica. Si este tipo de manzana por su acidez no te gusta puedes utilizar una manzana golden que es más dulce.

Ingredientes:

Manzanas reineta

azúcar

vino blanco

anís

canela

Elaboración:

Lava las manzanas y quita el corazón ( descorazonador ), echa el vino blanco por encima, el azúcar ,canela,y un poco de anís.
Metelas al horno a 180º durante aproximadamente 30 minutos .El tiempo es orientativo, depende de la dureza de la fruta. Comprueba con una varilla si esta cocida.

Tambien este tipo de manzana esta muy buena en compota.
Este ha sido el resultado.

REFRÁN: Una manzana al día, de médicos te ahorraría.
Espero te guste.