MERMELADA DE NARANJA

A quien no le gusta la mermelada de naranja dulce , amarga o semiamarga , con trozos de cáscara o sin ella .................Mmmmmmmmmm una mermelada casera para desayunar siempre es muy saludable .
En mi caso el grado de amargor es suave , por mis hijos .

Ingredientes :


1500 gramos de naranjas
1k de azúcar ( siempre utlizo menos azúcar que el peso de la fruta )
2 limones


Elaboración:

Lavar las naranjas y limones.
Dependiendo del amargor que quieras dar a la mermelada , así tendrás que dejar naranjas sin pelar , para que te hagas una idea para 1 k ó 1500 k dejo una naranja entera con la piel ,  queda con un toque amargo suave , si te gusta más amargo añade 1/2 naranja más .
Peladas las naranjas y limones , sin la parte blanca de la piel , trocear .
 En una cazuela con un dedo de agua poner la fruta troceada , cocer a fuego medio , dando vueltas de vez en cuando , pasados 20 minutos añadimos el azúcar y dejamos cocer otros 10 ó 15 minutos más .
Hay dos opciones , dejar la mermelada con trozos o triturarla .
Una vez depositado en tarros , la forma de conservación es cosa tuya , yo congelo .

 La mermelada de naranja no solo se puede utilizar para desayunar , sino que se puede añadir a muchos guisos de caza , pollo o carne de cerdo , además del relleno de bizcochos , pasteles o decoración de tartas .

REFRÁN : Ten un naranjo agrio en tu corral y tendrás botica para ti y tu vecindad .

Espero te guste .

FALSA TARTA DE FONDANT

Hace unos meses , forme parte de una jornada de nutrición en la residencia donde trabajo , realizando un taller de galletas . Para esta ocasión hice esta falsa tarta de fondant con la que decore la mesa .

Tenia ganas de hacer algo con estos tonos , y como para todo en la vida ,  solo tuve que esperar la ocasión .

Este tipo de tartas  se hacen con corcho , la forma de confección es la misma que si fuera  bizcocho .

Teñí el fondant y corte las partes que necesitaba , con un pincel y agua impregne el corcho y lo fui pegando.

 Nunca sale la idea que tienes en un principio , poco a poco fui improvisando y sacando ideas .

Tengo fijación por las tartas de boda de varios pisos , llenas de flores , de ahí esta idea .

El fondant tiene la ventaja  que al secarse queda duro , y se puede conservar durante tiempo .

REFRÁN :  He mirado a las rosas y me he acordado de ti .
Espero os haya gustado .

BIZCOCHO DE ARROZ CON LECHE

Este bizcocho lo he sacado del blog de lola ( PAN FRITO O REBANÁS ) .
El otro día hice arroz con leche para Pepe , la prima de Pepe y la burra de Pepe, así que tuve que congelar .
Como soy muy apaña lo he reciclado en este bizcocho de arroz con leche .

La receta original es con 2 envases de arroz con leche , en mi caso lo he hecho con arroz casero y un poco más de 2 envases de arroz .

Ingredientes:

4 huevos
3   envases de harina
2      "       de arroz con leche
2      "       de azúcar
1      "       de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela
ralladura de limón

Elaboración :

Separamos las yemas de las claras y montamos estas con la pizca de sal a punto de nieve . Añadimos el azúcar y batimos una a una las yemas con las claras con movimientos envolventes para que no se pierdan las burbujas de aire creadas. Se añade el aceite poco a poco , el arroz , la ralladura de limón y la canela . Por último añadimos la harina tamizada y la levadura.

Precalienta el horno , deposita la crema en un molde engrasado y enharinado y cuece el bizcocho a 180º durante aproximadamente 35 ó 40 minutos . Siempre comprueba pinchando con una varilla en el centro del bizcocho si esta cocido .

Queda muy suave y jugoso además el toque de canela potencia el sabor del arroz en el bizcocho .

 
REFRÁN : Este bizcocho es canela en rama .
ESPERO TE GUSTE.

FLAN DE NARANJA I

Esta receta me la ha pasado Sor Luisa .
 Es un flan muy fresquito que ella hace mucho en la comunidad donde vive .Tiene dos versiones , hoy os cuento la primera.

Ingredientes:

3 huevos
125 gramos azúcar
1 vaso de zumo de naranja

Elaboración :

Batir los tres huevos , con 125 gramos de azúcar y un  vaso de jugo de naranja  .

Puedes hacer tu misma  el caramelo con 125 gramos de azúcar , 2 cuharadas de agua y unas gotas de limón

Se pasa por un colador y se deposita en el molde acaramelado .

Mete al hornoa 180º al baño Maria hasta que cuaje , el tiempo depende del recipiente donde hagas el flan , para comprobar si ha cuajado , prueba con una varilla igual que se hace con los bizcochos .

Las naranjas son escarchadas , si quieres ver como se hacen 
Pincha aquí
 

 
REFRÁN : Estoy como un flan .
Espero te guste . 

MOUSSE DE CHOCOLATE AL WHISKY CON HELADO DE ARROZ CON LECHE

Es una receta muy sencilla , teniendo en cuenta que el helado lo tenia congelado en los cuencos de cristal , con premeditación .
Mi compañero Javier , se pidio llevar el postre a una cena con sus colegas , seguro que diria ( EL POSTRE LO PONGO YO ) jejeje.
 Me avisó con tiempo para que madurara la idea del postre que podia hacer para ese día .
Decidí mezclar el helado de arroz con leche con un mousse de chocolate helado y fuertecito de whisky que para eso era cena de colegas .

MOUSSE DE CHOCOLATE HELADO AL WHISKY

Ingredientes :

6 huevos
pizca de sal
250 gramos de chocolate
200 gramos mantequilla
150 gramos azúcar
50 ml de whisky ( queda fuerte con esta cantidad )
cacao puro para espolvorear

 Elaboración :


Lo primero que hay que hacer es separar las yemas de las claras . monta las claras y reserva .
En una cazuela pones el chocolate, la mantequilla , los huevos el whisky y el azúcar . Da vueltas sin parar siempre a fuego medio sin pasar los 50 º.
Mezclar las claras montadas con la mezcla de chocolate y yemas muy despacio , con movimientos envolventes .

Puedes ponerlo en un molde grande , en  mi caso tenia estudiado ponerlo en unos cuencos de aluminio que he forrado con film de cocina , pensando en poderlos desmoldar con facilidad y emplatarlo encima del arroz con leche .

Como os he dicho anteriormente el helado de arroz con leche lo tenia congelado , si quieres puedes ver la RECETA .

 Ha quedado muy  bien presentado para la cena y se lo comieron sin rechistar .

¡ MISIÓN CUMPLIDA !

REFRÁN : Cualquier cosa es buena y utíl , si es de chocolate .

Espero os haya gustado .