BROWNIE DE CHOCOLATE PURO

El brownie, es el bizcocho que más me gusta , en repostería yo diría que es el rey.

Si te gusta el chocolate tienes que hacerle.

Ingredientes:

300 gramos de chocolate puro
225 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
4 huevos
75 gramos de harina
50 gramos de nueces ( troceadas ), por mi cuenta le he añadido unas avellanas.
 
Elaboración:

En el fuego se deshace el chocolate y la mantequilla, una vez disuelto, se añade el azúcar y se mueve hasta que quede bien mezclado, entonces separalo del fuego y añade de uno en uno los 4 huevos. Añade la harina y como último las nueces.

Mete al horno previamente calentado, tenlo 20 minutos a 180º aproximadamente, no te excedas en el tiempo, si se cuece mucho pierde toda la gracia, tiene que quedar una costra en la parte de arriba y muy jugoso en el centro, en la foto que aparece abajo puedes comprobarlo.

 REFRÁN:  El chocolate es la única manera natural de recuperarse el lunés.

Espero te guste.

BIZCOCHO MICROONDAS

Esta receta me la ha dado rubí, gracias Reinona
 Mi hija, ha tenido una fiesta de pijamas este viernes y quería forrar bizcochos de fondant con sus amigas, se me ha ocurrido hacer estos bizcochos cómodos y muy apropiados para la ocasión  pero la fiesta de pijamas se ha liado y no las ha dado tiempo ha utilizarles, para no tirarles les he rellenado con dulce de leche y sirope de fresa  para desayunar. Son las 10.30 de la noche, esto es lo que ha salido.

Ingredientes:

1 huevo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de harina
1 cucharadita pequeña de levadura en polvo

Elaboración:

Mezclar todo en un cuenco, unta un molde apto para microondas de mantequilla e incorpora la masa, metelo en el microondas a potencia máxima 3 ó 5 minutos, se ve enseguida si esta cocido, si tienes dudas pincha con una varilla, si sale limpia esta cocido sino dejale un poco más, ten cuidado si lo pasas mucho se quedará duro.

Es un bizcocho que queda muy esponjoso pero sin color, depende de la utilidad que le quieras dar es muy recurrente, no tiene nada que ver con un bizcocho de horno, pero esta bueno, es rápido y fácil. 

 Cortale en capas y rellenale con mermelada, dulce de leche, nocilla, etc.

 

 He derretido también en el microondas un poco de chocolate de cobertura, un poco de leche y un poco de mantequilla unos minutos,  he bañado el bizcocho, y  lo he complementado con fideos de colores. 

REFRÁN: Con esto y un bizcocho, hasta mañana a las ocho.

Espero te guste.

POSTRE DE PIÑA

En la cocina como en todos los campos se debe reciclar.
Tengo un bizcocho duro y unas pastas de almendra de el valle de San Emiliniano, las hemos traído en el maletero del coche y han quedado destrozadas. Las aprovechare haciendo esta especie de puding. Es un postre  sencillo, con pocas calorías.

Ingredientes:

Bizcocho y pastas de almendra machacadas
3 cuajadas
3 cucharadas de azúcar
un chorrito de brandy
1 bote de piña grande
500 ml de leche

Elaboración:

Desmenuza un poco el bizcocho, emborracha con algún licor y un poco del jugo de la piña. Coloca en un molde, trocea una rodaja de piña  y espárcela por encima.

 Lo siguiente es echar la leche y el azúcar en una cazuela, mientras hierve, disuelve las cuajadas en el zumo de la piña y mezcla bien para que no queden grumos.

Una vez que empiece ha hervir echa la mezcla de las cuajadas, sin dejar de dar vueltas, espera que vuelva ha hervir, retira del fuego, espera unos segundos y vuelve a ponerlo al fuego, cuando hierva de nuevo lo retiras y hechas la mezcla en el molde.

Déjalo en el frigorífico hasta el día siguiente.

 Ha esta mezcla le va muy bien la nata, puedes sustituir la mitad de la leche por nata, o añadirle una tarrina de queso en crema.




 REFRÁN: Uno se come la piña , y a otro le duele la panza.
 Espero te guste.

MERMELADA DE MANZANA ASTURIANA

Como podéis apreciar en mis recetas me gusta mucho Asturias, la última vez traje unas manzanas de sidra e hice una mermelada, la he tenido congelada hasta esta semana que la he utilizado para bañar un bizcocho.

Ingredientes:

1/2 kilo de manzanas

400 gramos de azúcar (depende un poco del gusto personal).

el zumo de un limón

Elaboración:

He triturado las manzanas un poco, las he puesto a cocer con el azúcar y el zumo del limón, hasta que se ha formado un almíbar con el azúcar y la manzana  cocida.

Puedes dejar la mermelada así o triturarla de nuevo.

 Como en otras recetas, lo he envasado en tarros y al congelador.

REFRÁN: Una manzana al día, el medico te ahorraría.

Espero te guste.

BIZCOCHO BLANCANIEVES

Jimena, ahora se llama blancanieves, en el día de su tercer cumpleaños su padrino la ha sorprendido con esta tarta que he confeccionado sin lactosa, para que su hermana que es intolerante pueda comer un trozo. 

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:

- 1 yogurt sin lactosa, natural

- 4 huevos

- 240 gramos de azúcar

- 120 gramos de aceite de girasol

- 300 gramos de harina de repostería

- 1 sobre de levadura química

- 1 pellizco de sal

- 1 manzana cortada en gajos

ELABORACIÓN:

1. Engrasa un molde con mantequilla.

2. Espolvorea ligeramente con harina y reserva.

3.Tritura el yogur, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal.

4. Vierte la mezcla en los moldes.

5. Mezcla con los gajos de manzana, da unos golpes sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, y así  la superficie quede regular, y la manzana no haga burbujas con la masa.

6. Mete al horno aproximadamente 30 minutos.

Comprueba pinchando con una varilla si el bizcocho esta cocido, si sale limpio lo esta, sino dejalo unos minutos más.

Lo he impregnado con mermelada de manzana , si quieres saber como se hace pincha aquí.

Para hacer el vestido de la muñeca he hecho una torre con los bizcochos y he tallado como si fuera una escultura el vestido.

He utilizado mermelada para rellenar y de pegamento para que la masa fondant quede abderida al bizcocho.

DECORACIÓN:

- Pasta de modelar fondant
- Pasta de almendras
- Tintes alimentarios

He simulado el vestido de blancanieves con fondant.

Con pasta de almendras y tinte rojo he modelado una manzanas.

Seguiré practicando, para la próxima vez hacer los siete enanitos JJJJJJJJ.

REFRÁN: Quien tiene padrino se bautiza.
Espero te haya gustado.

TARTA DEL ABUELO

En Asturias cuando vas a un restaurante te ofrecen la tarta de la abuela ( es la receta anterior) y la del abuelo que es igual pero con chocolate blanco.

JARABE PARA BAÑAR LAS GALLETAS

INGREDIENTES:

- 1/2 vaso de agua

- 1/2 vaso de azúcar

- 1/2 vaso de licor sansón

ELABORACIÓN:

1 .  En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero.

2 .  Añade el sansón, y deja que se enfrié un poco.

3 .  Procede a mojar las galletas con el jarabe, tienen que estar blandas pero no en exceso.

4 .  Colocalas  en una bandeja como te indica la foto de abajo.

5 . Utiliza cualquier crema para rellenarla.

6 . He utilizado una crema pastelera si quieres saber como se hace  Pincha aquí.

Esta tarta  lleva varias capas, en este orden galletas, crema, galletas

COBERTURA PARA DECORAR LA TARTA

INGREDIENTE:

- 100 gramos de nata liquida

- 250 gramos de gotas de cobertura de chocolate blanco

- 50 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:

Se pone ha cocer la nata, cuando empiece ha hervir se echan las gotas de chocolate, se derrite y se echa la mantequilla. Dejalo enfriar, hasta que veas que espesa un poco entonces procede ha bañar las galletas.

Para finalizar, decorala con escamas de chocolate.

Este es el resultado final.

REFRÁN: El luto de la abuela, corre que vuela, y el del abuelo, lo que dura el duelo.

Espero te guste. 

TARTA DE LA ABUELA

Esta receta es típica de cualquier restaurante Asturiano, es una tarta básica de galletas y crema.
Aprovechando unos días de semana Santa, he visitado Asturias, esta receta es de Rosi una cocinera Asturiana que la hace buenisima.

JARABE PARA BAÑAR LAS GALLETAS

INGREDIENTES:

 - 1/2  vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de licor de sansón

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela pon ha hervir el agua con el azúcar, hasta que forme un almíbar.

2. Añade el sansón  y deja enfriar un poco.

3.  Procede a mojar las galletas, pero no en exceso.

4.  Colocalas en una bandeja.

CREMA PARA EL RELLENO

Puedes utilizar para el relleno una crema pastelera, una crema hecha con flanin o unas natillas, le va muy bien cualquier crema de ese estilo.

INGREDIENTES:

-  la cascara de un limón y una naranja sin la parte blanca de la piel
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de maicena
- Un poco de colorante alimentario(el que utilizamos para la paella)
- Azúcar al gusto

ELABORACIÓN:

5. En un cazo pon a hervir la leche, reserva un vaso, con la cascara de naranja.
 
6. Deja cocer un buen rato, puedes echar el azúcaren la cocción o hacerlo cuando retires la cáscara.

7. En el vaso reservado, añade la maicena y mezcla bien.

8. Retira la cáscara y añade la maicena y el colorante.

9. Baja un poco el fuego y da vueltas hasta que espese.

10. Deja que enfríe un poco.

11. Sobre la base de galletas, pon una capa de crema.

12. Galletas, crema, galletas, las capas que quieras.

PARA BAÑAR Y DECORAR LA TARTA

INGREDIENTES:

- 200 gramos de nata liquida
- 50 gramos de azúcar
- 250 gramos de gotas de chocolate puro o con leche según el gusto
- 50 gramos de mantequilla
- Hojas de chocolate (opcional)

ELABORACIÓN:

13.  Pon a hervir la nata con el azúcar.

14.  Cuando hierva incorporamos la cobertura de chocolate, sin dejar de mover, se le añade la mantequilla.

15. Deja enfriar un poco y baña la tarta.

Metela en el frigorífico, para que la cobertura de chocolate endurezca.

Te va a gustar, animate.

REFRÁN: Éramos pocos y parió la abuela.

Espero te guste.