YOGUR NATURAL

Intentar comer todo hecho en casa, en los tiempos que corren, es lo mejor, aunque a veces nos resulte difícil. 

Se me ha roto la yogurtera, y no quiero tener más telares, así que he probado a fermentar en el horno, y he de decir que ha sido todo un éxito.

Para uno 18 yogures.

Ingredientes: 
- Leche 2 l.
- yogur 250 gr.
- Leche en polvo 100 gr.

Elaboración:
1. Mezcla los ingredientes.
2. En una cazuela o robot de cocina, cuece la mezcla, 5 minutos a fuego medio (50ºC).
3. Echa en tarros.

4. Pon el horno a 50ºC  y deja que fermenten tapados con albal y una manta durante unas horas, después dejales toda la noche con el horno apagado para que fermenten y cuajen.

REFRÁN: "Te repites más que un yogur de ajo".
Espero te guste.

PIZZA MIXTA CON SEMILLAS

No hay nada que guste más en casa, que una pizza casera.
Esta receta es del maestro Alberto Pérez prada, es una receta básica a la que he querido añadir mi toque personal, unas semillas de sésamo natural, lino marrón, amapola, pipas de girasol y calabaza, sazonado con un mix de cuatro pimientas ( roja, verde, negra y blanca ) con un toque de sal del Himalaya.

Ingredientes:

- Harina 500 gr.
- Levadura fresca 10 gr. 
- Sal del Himalaya 10 gr.
- Agua 350 ml  aproximadamente.
- Semillas de sésamo natural, amapola, lino negro, pipas de girasol y calabaza, tostadas en una sartén.
- Pimienta negra, blanca, roja y verde.

RELLENO 

- Tomate casero.
- Cebolla.
- Pimiento rojo.
- Zanahoria.
- Queso de cabra, gouda, mozzarella y provolone.
- Espárragos verdes cortos.
- Tomates cherry.
- Huevos de codorniz.
- Jamón serrano.
- Oregano al gusto.

Elaboración:

1. Amasa los ingredientes a mano o con un robot de cocina.

2. Deja fermentar, en una zona sin corriente, en un bol tapado hasta que doble su volumen. 

3. Mientras en una sartén, pocha la cebolla, pimiento rojo y zanahoria.
4. Estira la masa, rellena con los ingredientes elegidos y deja que vuelva a fermentar.
5. Hornear 15 minutos 250ºC.
6. Incorporar los huevos a media cocción.  


 


 REFRAN: "La pizza es el mejor amigo del hambre".
 Espero te guste.

TARTA COCHE MINI

Mi coche favorito es un mini, ahora que hemos empezamos un año nuevo quien sabe....jejeje.

 Sobre que estaba de mi mano, le he puesto todas las prestaciones posibles, para que iba a escatimar.

Esta modelado con chocolate plástico, otra prueba más, para afianzar que es posible con mi super bizcocho de naranja, crema pastelera de mantequilla Y SIN GLUTEN.

                                 ¡¡¡¡ TOMA YA !!!!

Ingredientes:

- Bizcocho de naranja sin gluten.

- Candy melts 2 bolsas.

- Crema de mantequilla.

• Leche 500 gr.
• Mantequilla 50 gr.
• Harina de maiz 45 gr.
• Azúcar 50 gr.

- Ganache de chocolate

Elaboración:

Crema pastelera de mantequilla.

1. Se calienta la leche (menos 1/2 vaso) con el azúcar, sin dejar de mover para que no se pegue.

2. Diluir la maicena en  el 1/2 vaso de leche fría.

3. Cuando la leche y el azúcar estén hirviendo añadir la maicena.

4. Mover enérgicamente para que no se pegue durante unos minutos.

5. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y enfriar.

REFRÁN: Amarás tu coche sobre todas las cosas.

Espero te guste.

GANACHE DE CHOCOLATE

El ganache lo utilizo muchísimo, tanto para rellenar bizcochos, como para usarlo de sujetamigas, dando un acabado perfecto a los bizcochos.

Ingredientes:

- Nata de montar 250 ml, con un porcentaje bajo en grasa. 
- Chocolate 350 gr, aproximadamente con el 50% de cacao.  

Elaboración:

1. Calentar la leche.

2. Cuando empiece a hervir, añadir el chocolate en trozos.

3. Mover hasta que el chocolate este derretido y la mezcla sea homogénea.

4. Dejar enfriar y utilizar.

Si te sobra ganache, le añades coñac al gusto, y obtendrás estas ricas trufas.

Espero te guste.

TARTA DECORADA CON PAPEL DE AZÚCAR

            ¡¡¡ Esta tarta me parece preciosa !!! .

¡¡ Pufff !! sigo sacando recetas guardadas e intentando ponerme al día, para poder enseñaros mis nuevos retos con recetas nuevas, que espero os gusten.

Esta forrada con chocolate plástico y decorada con papel de azúcar.
En cualquier tienda especializada en repostería, te hacen cualquier impresión en este maravilloso papel, que no contiene gluten, y da un juego tremendo a la hora de decorar una tarta.


                   


Ingredientes:

- Bizcocho de vainilla  parte esta tintado en rosa.
- Impresión de papel de azúcar.
- Crema de queso.

Ingredientes de la crema de queso

• Queso mascarpone 300 gr.
• Mantequilla 100 gr.
• Azúcar glas 300 gr.
• Leche 50 ml.

Elaboración:
Crema de queso

1. Mezclar con robot de cocina el azúcar y la mantequilla.

2. Añadir la leche, consiguiendo que todo quede homogéneo.

3. Seguidamente añade el queso.

4. Batir primero a una velocidad media para que se integren los ingredientes y posteriormente aumenta la velocidad, para que quede una mezcla cremosa.

5. La conservaremos en el frigorífico, hasta su utilización.

          ¡¡¡PRECIOSA,!!! ¡¡¡ ME ENCANTA!!!

He utilizado la crema de queso tanto para el relleno como para sujetar las migas del bizcocho, después la he forrado con chocolate plástico y decorado.

REFRÁN:" La mariposa recordará por siempre que fue gusano".

Espero te guste.

CUPCAKE DE ZANAHORIA Y MANZANA

Feliz Navidad , feliz Navidad , prospero año y felicidad lalalalalala.

Os quiero felicitar las fiestas navideñas con esta graciosa imagen.

Para la ocasión unos cupcake de una hortaliza y una fruta, que casi siempre se tienen en el frigorífico, zanahoria y manzana.

Ingredientes:

- Harina 150 gr.

- Bicarbonato una cucharadita de café, de bicarbonato.

- Canela, un poco a tu gusto.

- Huevos 2 und.

- Aceite de girasol 120 ml.

- Zanahoria 150 gr.

- Manzana reineta 150 gr.

- Azúcar moreno 100 gr.

- Nueces 75 gr.

Elaboración:

1. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela.

2. Reservar.

3. Rallar la zanahoria y la manzana, o triturar con un robot.

4. Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que el azúcar este bastante disuelto.

5. Repetir añadiendo el aceite.

6. Con una lengua añadimos la mezcla de harina,canela y bicarbonato, con movimientos envolventes.

7. Por último, añadimos la manzana, zanahoria y las nueces picadas.

8. Rellenamos unas cápsulas de cupcake 3/4 partes.

9. Hornear 180ºC durante unos 20 minutos.

10. Decorar.

                                    

Decorados con buttercrean de vainilla y fondant.

Ingredientes buttercrean

- Leche 120 ml.

- Azúcar glas 120 ml.

- Mantequilla 350 gr.

- Vaina de vainilla.

Elaboración:

1. Pon los ingrediente en un robot de cocina o batidora de varillas.

2. Mezcla los ingredientes, hasta conseguir que quede todo bien compactado y añade el tinte que elijas.

¡¡¡¡¡¡  FELICES FIESTA  !!!!!!

MACETAS DE HIERBABUENA SIN LACTOSA

         ¡¡¡ Hola !!!

Tenia muchísimas ganas de hacer esta versión de macetas, la receta de la tierra es de Heston Blumenthal .
Es un postre que tenia preparado desde hace tiempo, esperando la ocasión.

La ocasión llegó y lo adapté para la misma, sin lactosa, y con un toque explosivo, ¡¡ peta zeta !!. 

Lo presente en una caja de madera, para despistar y hacer la broma de llevar unas macetas de regalo, ya que normalmente "El postre lo pongo yo". JEJEJEJEJEJE.

LA MACETA  ESTA COMPUESTA POR:

- Bizcocho de vainilla desmigado
- Compota de manzana asada.
- Crema pastelera de leche de almendras.
- Tierra.
- Hierbabuena.
- Peta - zeta.

El bizcocho lo tenía congelado así que me ahorre este paso.
Este sistema de conservación es estupendo siempre y cuando se haga correctamente.

Últimamente no hago más que pensar en rellenar todo con compota de manzana, jejeje, así que lo primero que hice fue asar unas manzana en el horno, con canela, azúcar y vino blanco.

Mientras, hice la crema pastelera con leche de almendras.

Ingredientes:

- 1 litro de leche de almendras.
- 2 huevos.
- 90 gramos de maicena.
- 200 gramos de azúcar.

Elaboración:

1. Poner a cocer parte de la leche.
2. En un cazo mezclar el resto de ingredientes.
3. Cuando la leche empiece a hervir, mezclar con el resto de ingrediente.
4. Mover enérgicamente, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y cuajados.
5. Dejar que la crema enfrié.

Por último la tierra, Heston Blumenthal , tiene la receta perfecta.

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar 
- 2 cucharadas de agua más o menos
- 60 gr. de cacao 
- pizca de sal 
- 90 gr de chocolate puro

Elaboración:

1. Poner el azúcar con el agua a hervir.
2. Cuando el azúcar empiece a hacer caramelo retirar del fuego.
3. Añadir entonces el chocolate y el cacao.
4. Mover enérgicamente.
5. El resultado es una tierra arenosa, que esta mmmmm riquísima.

 Montaje

1. Poner en la base, un poquito de bizcocho de vainilla.
2. Aprovechar el almíbar de asar las manzanas y emborrachar el bizcocho.
3. En la segunda capa, la compota de manzana.
4. Una cucharada de crema pastelera.
5. Por último la tierra y el peta -zeta.


Como puedes ver queda un postre precioso y rico, pero si ademas, le picas un poco de hierbabuena y se la metes entre las capas,   

    MMMMMMM 
                           ¡¡¡¡¡¡¡ IMPRESIONANTE !!!!

 

 

  Refrán: Planta tus sueños y déjalos crecer. 
 Espero te guste.