ROCAS DE MUESLY

Esta es una de esas recetas de la que no puedes poner escusa para no hacerla , porque es de lo más sencilla , esta compuesta de de una mezcla de cereales , bañados con chocolate puro al 70% , una combinación  perfecta . 
 El aporte de fibra es alto , te dará energía . 





Ingredientes:

un paquete de cereales muesly de desayuno , del modelo que te apetezca .
chocolate fondant puro al 70 %

Elaboración:

En un bol echa cereales y reserva , en otro bol derrite el chocolate.
Mezcla el chocolate con los cereales a la vez que das vueltas , cuando tengas una mezcla espesa , mezcla bien , y haz montones en una hoja de papel vegetal . Deja que enfríe . 

                                             

                                        ¡    LISTO  !


Si las quiere regalar como ves quedan muy bien presentadas , y son muy rápidas de hacer .

REFRÁN: Solo el infortunio puede convertir un corazón de roca en un corazón humano .

Espero te guste .

TARTA BROWNIE CON NUECES Y AVELLANAS

Siempre al hacer una tarta , lo más importante es saber quien la va a comer o como es la persona , en el caso de que se valla a regalar , de esta manera los conquistaras por la vista y por el estomago .

En este caso el tema estaba un poco complicado , la persona a la que iva destinada esta tarta , no le gusta , la nata , crema pastelera , mermelada ........... en fin todos los ingredientes típicos de una tarta .

La suerte es que le gusta mucho el chocolate , así que recurrí a mi brownie favorito .

Para darle otro enfoque lo rellene de frutos secos y la cubrí de chocolate blanco tintado de rosa .

Ingredientes : 

He multiplicado por dos los ingredientes de la receta siguiente, para hacerla más grande .

300 gramos de chocolate puro

250     "             mantequilla

250     "              azúcar

75 harina

50 g nueces

50 gramos de avellanas

Elaboración :


Lo primero es derretir el chocolate con la mantequilla , esto lo puedes hacer en una cazuela a fuego lento , sin dejar de dar vueltas , o en microondas , siempre poniendo periodos cortos de tiempo  para que no se te queme .
Una vez disuelto el chocolate , añade el azúcar y retira del fuego, fuera de este , añade un huevo , mueve, para que se mezcle bien  añade el otro , así sucesivamente los cuatro huevos, después se añade la harina .
Cuando este todo bien mezclado añade los frutos secos .
Engrasa  un molde desmontable .
Mete al horno durante 25 minutos si son el doble de ingredientes   tenlo unos 40 minutos .

                    ¡ tienes que hacer un brownie !

REFRÁN : El chocolate no hace girar al mundo , pero seguro hace  que el viaje valga la pena .
Para Yolanda mi tocaya .
Espero os haya gustado .

BIZCOCHO DE NARANJA

Esta receta me la paso  Fernando, un joven cocinero que paso por mi trabajo brevemente .
Es un bizcocho clásico que he elaborado con diferentes presentaciones y en todas el éxito ha estado asegurado.

Con esta cantidad ,  si utilizas un molde de 25 ó 30 cm , te saldrá un bizcocho de aproximadamente dos dedos .
He utilizado el doble de cada uno de los ingredientes , porque sabia que mis cuñadas , no se conformarían con comer un trozo.

Ingredientes :

1 naranja
330 gramos de azúcar
100 ml de aceite
100 gramos de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
1 chorrito de coñac

Elaboración :

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y triturar.
Engrasa un molde , precalienta el horno a 220º C durante 5   minutos , después cocina a 180º unos 30 minutos . 
Es importante no cocerlo en exceso , perdería la esponjosidad .

  Este tipo de bizcochos no aumenta el volumen al ser cocido , ya que el peso de la naranja lo impide . 

Si quieres llevar este bizcocho decorado a algún evento , mi consejo es  que lo desmoldes como si dieras la vuelta a una tortilla , esa parte se carameliza y queda más bonita para decorar , como puedes ver en la foto de abajo. 

REFRÁN : Naranja agria en ayunas, salud segura.
Espero te guste.

MERMELADA DE UVA GARNACHA

Esta es una receta , que tenia que haber publicado hace tiempo , pero ando un poco liada .
Bueno ,  aquí os la dejo , para cuando la necesiteis .

Lo típico un montón de uvas , de las que no se ve el fin y la mejor solución en estos casos es la mermelada .

Ingredientes :

800 gramos de uvas 
400 gramos de azúcar
zumo de un limón
4 hojas de cola de pescado

Elaboración :

He machacado un poco las uvas , y las he puesto a cocer durante aproximadamente 10 minutos , después las he pasado por el chino eliminando así las pepitas y  hollejos .

 Añado el zumo de un limón y el azúcar, dejando cocer hasta conseguir un almíbar , en este caso lijero , por dos motivos , siempre echo menos azúcar del que se requiere y la uva tiene mucho agua , por lo que la espeso con cola de pescado . 

Para hidratar las láminas de cola de pescado las he puesto en un bol con agua templada hasta quedar muy blanda , para que te hagas una idea , como si fuera gomina del pelo , entonces la he añadido a la mermelada y he cocido unos 5 minutos .

Se deja reposar y espesa .

Es una de las mermeladas que más nos ha gustado , no me ha dado tiempo ha hacer un bizcocho con ella , ha sido vista y no vista .

REFRÁN :  Uva mollar , alegra la vista y endulza el paladar .

Espero te guste .

TARTA DE SPIDERMAN

                 ¡¡¡  CARNAVAL , CARNAVAL  !!!

Desde muy pequeño el ídolo de mi hijo ha sido spiderman , he aprovechando estos días de carnaval , para hacerle un pequeño homenaje .
Aquí os dejo esta idea .

En carnaval , el mítico spiderman sigue teniendo gran éxito y más si es de chocolate 

     

             M

                                               MM
                                   MM                 MM
                                                                                     MMMMM
 MM

Ingredientes :


4 Huevos
1 vaso y 1/2 de harina
            "       de azúcar
1 vaso de chocolate fondat 70% de cacao
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
1 sobre de levadura química
1 tarrina de queso crema


Ingredientes para el garnaché de chocolate blanco


250 ml de nata
250 g de chocolate blanco
50 g de mantequilla


Elaboración :

He separado las yemas de las claras y estas las he montado a punto de nieve y reservado .
Por un lado bato energicamente el azúcar , las yemas de huevo y la leche ,  por otro  he derretido el chocolate con el aceite .

Ahora viene la sección de manualidades jejeje , así es la repostería. 
Pensando en lo que me podría servir para hacer la forma de la cabeza de spiderman , di con un molde en los chinos , el típico que te dan con los pollos asados , era perfecto , pero por la parte de arriba , así que tuve que cortar la base , darle la vuelta y volver a pegar la base .
Queda perfecto .
Con el horno previamente calentado , lo deje cocinar a 180º durante 15 minutos , para que me quedara jugoso en el interior . Ya sabéis que cada horno es diferente , igual tu , necesitas 5 minutos más .

Mientras se enfría el bizcocho en una rejilla , hago un garnaché de chocolate blanco

Elaboración : 

                                                                                   

En una cazuela pongo a calentar la nata , sin dejar que llegue a hervir , añado el chocolate y la mantequilla , doy vueltas hasta que este totalmente derretido , lo dejo enfriar bastante , a temperatura ambiente , hasta que quede templado , entonces añado tinte rojo y lo mezclo bien .

El bizcocho una vez frío, lo cubro de queso crema , para así tapar las imperfecciones que me puedan haber quedado , y conseguir una superficie más lisa .
Echo el chocolate por encima del bizcocho , y espero a que enfríe un poco más , ya que a medida que esto ocurre , va cogiendo más cuerpo y se puede modelar mejor .
Con una legua de silicona arrastro el chocolate de abajo hacia arriba , hasta conseguir que quede aderido al bizcocho .
lo dejo enfriar , esta vez en el frigorífico , porque quiero que endurezca para poder pintar con chocolate negro la tela de araña .
Lo ojos están echos con fondant . 

                            ¡¡¡ Valla tela !!!

Ya te lo decía , la repostería y las manualidades van muy unidas . Quedate con la idea , aunque solo sea para hacer el bizcocho.

         MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

REFRÁN :  No hay carnaval , sin cuaresma .
Espero te guste.

CUPCAKE DE PLATANO

Sigo mi aventura con los cupcake . Es otra forma de intentar que los hijos coman fruta , aunque tengan 18 años .

Ingredientes :

300 gramos harina

1 sobre de levadura

300 gramos de azúcar

12 cucharadas de leche

4 huevos

250 gramos de mantequilla

2 plátanos

Elaboración :

En un cuenco mezclo la harina , levadura y el azúcar .

En otro cuenco la leche , los huevos , la mantequilla y los plátanos .

Lo mezclamos todo bien , y repartimos la mezcla en unas cápsulas , llenándolas  2/3 de su capacidad .

Se cocinan durante unos 20 minutos a 180º C .

Pincha con una varilla , para comprobar que esta cocinado , si la varilla sale limpia esta perfectamete cocido.
Deja que se enfríen encima de una rejilla para que no se humedezcan .
Con un cuchillo de descorazonar manzanas haz un hueco en el centro para rellenarlo de la crema que mas te guste .
Yo he optado por una crema pastelera , con plátano , que también me servirá para decorar después .
Vuelve a tapar el hueco , con el trozo de bizcocho que has quitado , y decora .

Nunca salen igual , la repostería es así , practicar , practicar  y practicar .

REFRÁN : Oro parece , plátano es , quien  no lo adivine , bien tonto es .

Espero te guste .

GALLETAS DE RECIEN NACIDO CON GLASA

Es una pena lo que me ha pasado con estas  galletas , lo que es tener poco tiempo, las hice para regalar a una niña recién nacida , un día pinte una , al día siguiente dos y así cuando acabe de decorar todas , ya se habían  quedado duras para regalar .
De todas formas daba pena comerlas  jejejeje ,  las dejare de recuerdo .

La decoración esta echa de un preparado de azúcar ( pasta de azúcar )  solo tienes que mezclar con agua . La venden en tiendas o almacenes de repostería .

Ingredientes :


250 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar ( si las vas a decorar con azúcar glas ) sino echa 250 gramos  .
2 huevos
500 gramos de harina
jenjibre
canela
sal
un paquete de pasta de azúcar
colorantes alimentarios

Elaboración : 


Primero mezcla el azúcar con la mantequilla , añade los huevos , y por último la harina con la sal , canela , jenjibre .
Amasa bien para que quede todo mezclado , lo ideal es meter al frigorífico la masa ya estirada para que endurezca y poder hacer mejor las figuras .
Mete al horno a 180º hasta que empiecen a dorarse , posteriormente deja que enfríen encima de una rejilla .

 

Para la glasa en este caso solo hay que  añadir agua .

Añadela poco a poco , ya que tendrás que hacer una parte más espesa para perfilar los bordes , y otra parte más líquida para el relleno . Una vez echa la mezcla de colores es mejor dejar reposar un poco para que las burbujas que se hallan podido formar desaparezcan .

Primero perfila la galleta con un borde fino y deja secar , esto hará que cuando la rellenes no se salga la glasa . 

Lo siguiente es rellenarla con la glasa más líquida .

Importantisimo , debes dejar secar bien cada capa de azúcar , para evitar que los colores se mezclen .

A medida que vallas decorando  galletas te irán quedando mejor solo es cuestión de practica , te lo puedo asegurar .

Espero mejorarlas aún más .

REFRÁN : Un bebé recién nacido llena un hueco que su madre nunca sabia que existía en su corazón.
Espero te guste .