TRONCO NAVIDEÑO

Ya huele a Navidad allí por donde vas, así que os dejo esta idea, divertida.
 Es otra forma de hacer un tronco de navidad original y os aseguro, muy sencillo .
Esta elaborado con una plancha de bizcocho echo con patata, he descubierto que se modela mejor con este ingrediente. 

Ingredientes :

300 gramos de harina
250 gramos de patata cocida
70 gramos de cacao puro
70 gramos de chocolate fondant
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
150 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar en polvo
3 huevos
150 ml de leche

 DECORAR TRONCO

200 g de chocolate fondant


Elaboración :


1 . Mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien.
2 .  Añadimos la mantequilla, y la leche.
3 .  Seguidamente se incorpora la patata cocida, lo mezclamos bien e incorporamos poco a poco, el cacao y la harina.

4 . Forra una bandeja de horno y echa la mezcla.
5 . Cocinalo a 180º unos 30 minutos .
6 . Deja que enfríe un poco, lo justo para poder manipular.
7 . Dale la vuelta encima de un paño límpio y húmedo.
8 . Quita el papel vegetal con cuidado. 
9 .  Enrosca la masa con el paño, formando un rulo.

10 . Deja reposar hasta que enfríe totalmente.
11. Una vez frío, desenroscalo.
12 . Como quería un tronco gordo, jejeje he dividido la plancha en dos, cortándola por la mitad, por la parte más estrecha.
13 . Lo puedes rellenar de cualquier crema, en mi caso ha sido mermelada y nata.
14 . El siguiente paso es enroscar las dos planchas juntas.
15 . Envuelvelo bien  con papel vegetal y deja reposar toda la noche, cuanto más asentado este el bizcocho mejor lo trabajaras.



              DECORACIÓN DEL TRONCO


1 . Derrite chocolate en el microondas, echa por encima, y con una brocha peina el chocolate .
2 . Deja endurecer en la nevera .

3 . Con una tira de la plancha impregnada en un poco de chocolate he modelado la forma de las raíces y los rasgos de la cara. Los ojos son de fondant .

REFRÁN : Árbol que crece torcido, jamás su tronco endereza.
Espero te guste .

MANZANAS PARA DIABÉTICOS BAÑADAS EN CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Hace mucho tiempo que quería hacer estas manzanas. 
He tenido suerte mi compañera Maricruz me ha dado las últimas manzanas de su árbol, de un tamaño estupendo para esta receta y muy ricas de sabor, así que no podía dejar pasar la ocasión.
Están tan buenas que los pájaros empiezan a comérselas , pues si la prueban con chocolate MMMMMMM....

 INGREDIENTES:

- Manzanas de un tamaño pequeño.
- Chocolate sin azúcar
- Frutos secos
 
ELABORACIÓN:

1. Es tan sencillo como lavar bien las manzanas.
2. Ponerle un palo clavado en la parte de arriba de la manzana.
3. Derretir chocolate.
4. Bañar la manzana y esperar que el chocolate asiente un poco, enfriándose.
5. Decorar con frutos secos o como te guste, admite todo.

 REFRÁN: Una manzana no cae fuera de su árbol.
Espero te guste.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CREMA PASTELERA SIN LACTOSA

Sin duda el bizcocho de naranja es el más camaleónico de todos, admite cualquier modifificación que quieras darle, y sigue estando tan bueno como la receta original.

INGREDIENTES BIZCOCHO

- 1 naranja con piel y todo
-  330 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 100 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- Chocolate fondant negro y blanco

 INGREDIENTES CREMA PASTELERA

- 500 ml de leche de soja (vive soy) por no contener proteína vacuna.
- Corteza de naranja o limón (opcional)
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de maicena


ELABORACIÓN BIZCOCHO

Es tan sencillo como triturar todo, echarlo en un molde engrasado con mantequilla y meter al horno 180º durante 30 minutos, esto dependerá del horno y de la cantidad de masa que hagas, en mi caso son dos medidas.

 Mientras el bizcocho esta en el horno, hago la crema pastelera.


1 . Se pone a calentar la leche, menos un poco que dejamos en un vaso.

2 . Deshacemos la maicena en el vaso de leche fría reservada

3 . Si la leche esta caliente, lo añadimos sin dejar de mover

4 . Añadimos las yemas de huevo, no se debe dejar hervir, por lo que en este proceso pon una temperatura moderada. 

5 . Echa la crema en una manga pastelera, y deja enfriar en la nevera.


Este tipo de bizcocho me gusta darle la vuelta al desmoldar, para coger la parte que queda más lisa y sin imperfecciones.

Ahora a montar la tarta.

Abre el bizcocho por la mitad y rellena de crema pastelera.

Pon a desacer el chocolate en microondas o baño María, y extiendelo por el bizcocho.

                                          ADORNOS

1 . Derrite el chocolate y dale color con tintes alimentarios.

2 . En un molde de silicona echa chocolate y deja enfriar.

3 . Rellena de lo que quieras y cubre con chocolate.

4 . Mete en la nevera.

.   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .
                                                  .   .   .   .    .   .   .   .   .    .   .

REFRÁN : La libélula golosa.
Espero te haya gustado.

TARTA SACHER

Hace unos días celebre el cumpleaños de mi hijo mayor, para deleitarle por sus 19 años, le hice la conocida tarta Sacher. 

Es una tarta tradicional de Austria que tenia muchas ganas de hacer.

 Hace mucho tiempo pase fugazmente por este país, con una belleza natural impresionante, y aunque no soy muy viajera, me gustaría volver a visitar de una manera menos fugaz, y así poder probar la autentica tarta en el hotel Sacher.

                                 BIZCOCHO

INGREDIENTES:

- 125 gramos de almendras
- 100 gramos harina
- 100 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de azúcar normal
- 100 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 150 gramos chocolate fondant
- 1 sobre de levadura 
- Pizca de sal
- Mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:

1 . Separar las yemas de las claras.

2 . Montar las claras, añadir el azúcar glas y reservar.

3 . Batir las yemas con el resto de azúcar, reservar.

4 . Derretir el chocolate con la mantequilla, reservar.

5 . Mezclar la harina con la almendra, la levadura y sal.

6 . Mezcla el bol de la harina con el de chocolate.

7 . Añade el bol de las yemas de huevo.

8 . Mezcla las claras a punto de nieve muy despacio, con movimientos envolventes.

9 . Cocina con el horno previamente calentado, 30 minutos a 180ºC.

10 . Corta el bizcocho en dos láminas.

11 . Unta una capa con mermelada de albaricoque, y la otra de trufa.

                      ELABORACIÓN DE LA TRUFA

INGREDIENTES:

- 250 gramos de chocolate negro al 70%
- 300 gramos de nata

ELABORACIÓN:

1 . Se pone a hervir la nata. 

2 .cuando empiece a hervir se retira del fuego y se añade el chocolate, se mueve para que quede bien mezclado.

3 . Se deja enfriar un día en la nevera.

4 . Al día siguiente para que esponje la trufa se bate con una varillas y lista.

                              BAÑO DE LA TARTA

1 . Hacer almíbar con 30 g de azúcar y 20 g de agua.

2 . La trufa que nos haya sobrado, junto con el almíbar se pone a calentar a fuego lento.

3 . Se pone la tarta sobre una rejilla y se baña con la trufa.

REFRÁN: La guerra de la tarta.

Espero te guste.

BIZCOCHO DE MANZANA O MANGO CON STEVIA

El día 14 de noviembre se celebra el día de las personas diabéticas, todos tenemos a alguien cerca con este problema.
He festejado el día con esta tarta de manzana o mango, ha quedado con un sabor muy rico a pesar de no llevar azúcar.
He probado con el revolucionario azúcar para diabéticos, stevia.
 Es sacado de una planta sudamericana, no aporta practicamente calorías, ayuda con la hipertensión, favorece la digestión, y dicen que disminuye la diabetes, ya que ayuda a la creación de insulina, con tantas ventajas tenia que probarlo. 
Este descubrimiento se lo debo a Manolo, un goloso empedernido, pero es diabético.

INGREDIENTES:

BASE 

100 gramos de mantequilla
4 yemas de huevo
150 gramos de harina
1/2sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de stevia

RELLENO

- 4 manzanas o un mango maduro
- 1 paquete pequeño de nata
- Canela en polvo

 ELABORACIÓN:

1 . Batir las yemas con stevia.

2 . Seguidamente añadir la harina, levadura, y mantequilla, mezcla todo bien formando una masa homogenea.

3 . Unta un molde con mantequilla, y espolvorea harina.

4 . Extiende la masa en un molde.

5 . Coloca los gajos encima, y espolvorea con stevia.

6 . Echa la nata sin montar por encima, y vuelve a espolvorear con stevia, después echa canela por encima.

7 . Mete al horno aproximadamente 50 minutos . 

                           ¡ Animate ! 

Si eres diabético o no, porque queda buenisima. 
 

REFRÁN: " No necesito azúcar, para vivir una vida dulce".
Espero te guste. 




 

MERMELADA O CONFITURA DE PIMIENTOS

 Me gusta mucho hacer mermeladas, al principio solo eran de frutas, pero he descubierto que de hortalizas quedan muy ricas. 
 Me dan mucho juego, para canapés de aperitivo o para cenar.
 Combinan muy bien con los quesos y las carnes.
 Los pimientos rojos tienen un montón de vitamina C, y propiedades muy beneficiosas para la salud, además contienen pocas calorias jejejeje.

INGREDIENTES:

400 gramos de pimientos rojos
200 gramos de azúcar moreno
100 gramos de vinagre manzana
50 gramos de agua


ELABORACIÓN:

1 . Lavar bien los pimientos y retirar todas las semillas
2 . Asa los pimientos
3 . Trocea o deja en tiras, dependerá de como quieras la textura final.
4 . En una cazuela pon a cocer todos los ingredientes durante unos 30 minutos.
5 . Puedes triturar o dejar en trozos.


                      ¡  ES TODO UN ACIERTO !  

REFRÁN:¡ Me importa un pimiento!
Espero te guste.



 

FIESTA DE HALLOWEEN

Como os adelante en la entrada anterior el viernes organice una fiesta en casa para mi hija y sus amigas, cenaron y vieron una pelicula de miedo.

 Esta semana mis hijos, apenas han discutido, esto no sucedia desde ufffff  bendito halloween jejejeje.

 
  
El mayor que esta semana cumplira 19 años, se monto su propia fiesta pero fuera de casa.

                                   MENÚ FIESTA HALLOWEEN

Sanwich rellenos de jamón y queso,queso con chizo, salchichas con hojaldre, galletas salada con queso, aperitivos varios, y para la parte dulce tarta de obleas, galletas oreo decoradas con chocolate fondant, y cake pops de bizcocho con virutas de chocolate.

TARTA DE HUESITOS

  

GALLETAS OREO BLANCAS

GALLETAS OREO NEGRAS

SANDWICH ATAUD

OJITOS

ESCOBA DE BRUJA

SALCHICHA MOMIA

Refrán: Es noche de brujas y hay que celebrarlo ¡que te diviertas!
Espero te guste.