TARTA OREO

Hay muchas recetas para hacer una tarta oreo, admite muchas variantes.

He probado un poco a ojo de buen cubero con ingredientes que gustan en casa y ha quedado muy bien.

Por supuesto no he descubierto nada, esta todo inventado ya, pero siempre esta ese toque personal, que le hace un poco diferente.

Ingredientes:

- Galletas oreo
- 40 gramos de mantequilla
- Tarrina de queso mascarpone
- 1/2 litro de nata
- 50 gramos de azúcar
- Gelatina de fresa ( neutra, o la que prefieras)

Elaboración:

1 . Desmonta las galletas oreo, separa por un lado las  galletas y por otro la crema.

2 . Deja algunas galletas enteras para decorar la tarta, el resto trituralas o machacalas.

3 . Mezcla con la mantequilla, formando una pasta con la que forraras la base de un molde desmontable.

4 . Para las tartas que son en frió, un truco en forrarlas con filn transparente, para desmoldarlas mejor.

5 . Aparta un poco de nata en una cazuela, el resto la montas y reservas.

6 . Pon a cocer la nata y desace en ella el queso mascarpone y la crema de las oreo.

7 .  Posteriormente añade la gelatina y disuelvela bien en la mezcla caliente.

8 . Mezcla poco a poco con la nata montada.

9 . Hecha la mezcla en el molde, metela al frigorifico al menos 8 horas.

10 . Espolvorea las galletas por encima y desmolda.

La decoracción es muy personal, en mi caso la he servido de varias formas diferentes.

REFRÁN: ¡ No me lo creo ! una tarta oreo.
Espero te guste.

DONUTS SIN HUEVO

Esta receta tambien me la ha dado mi prima Zulima , no se nota la ausencia del huevo.

No es la receta magistral del donuts, pero estan buenos .

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza
130 gramos de azúcar
30 gramos de levadura prensada
40 ml de aceite
300 ml de leche templada
pizca de sal

GLASEADO

150 gramos de azúcar
3-4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Elaboracción:

Con la leche templada, mezcla todos los ingredientes, deja en un bol la masa tapada con un trapo y dentro del microondas para que suba antes.
Estira la masa y haz redondeles del tamaño de un donuts, el vaso de sidra es muy apropiado, para el centro utiliza uno de chupito.
Frielos a una temperatura media , si es muy alta se doran demasiado, y si es muy baja absorven mucho aceite.
Dejalos escurrir en papel de cocina.

He rellenado con una jeringuilla unos de mermelada de fresa y otros de chocolate.

Para el glaseado he mezclado el azúcar con las cucharadas de leche y vainilla, lo he impregnado por el donuts, queda de lo más aparente.

Salen aproximadamente 19 unidades, si no los vas ha comer, congelalos, cuando los utilices segurán estando igual de buenos.

REFRÁN: Si no te comes un rosco, comete un donuts.

Espero te guste.

DONUTS O ROSCOS

Esta receta es de mi prima Zulima,  se esta convirtiendo en una cocinera profesional fuera de casa, porque en casa ya lo era. Suerte.

Ingredientes:

500 gramos de harina
1 huevo
200 ml de leche
40 gramos de aceite
130 gramos de azúcar
30 gramos de levadura prensada. ( fresca )

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes, no importa el orden, solamente tienes que echar la leche templada.
 Dejalo reposar en un bol tapado con un trapo hasta que doble el volumen , dicen que si lo dejas reposar dentro del microondas, sube antes.

Pasado ese tiempo, con un vaso de sidra haces redondeles de aproximadamente medio milímetro de grosor, con otro de chupito la parte central del rosco, dejalo reposar otra vez hasta que vuelva a doblar su volumen encima de papel vegetal.

No saldrán todos iguales, puedes ayudarte del papel vegetal para echarlos en la sartén.

Frielos a fuego no muy alto porque se doran mucho, ni muy bajo porque absorven mucho aceite.

Dorales por ambos lados, y dejalos escurrir encima de papel de cocina .

Este paso es de cosecha propia, les he bañado de chocolate de colores, y adornado con fideos, perlas , purpurina, etc.

REFRÁN: No te comes ni un rosco.

Espero te guste.

BROWNIE DE CHOCOLATE PURO

El brownie, es el bizcocho que más me gusta , en repostería yo diría que es el rey.

Si te gusta el chocolate tienes que hacerle.

Ingredientes:

300 gramos de chocolate puro
225 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
4 huevos
75 gramos de harina
50 gramos de nueces ( troceadas ), por mi cuenta le he añadido unas avellanas.
 
Elaboración:

En el fuego se deshace el chocolate y la mantequilla, una vez disuelto, se añade el azúcar y se mueve hasta que quede bien mezclado, entonces separalo del fuego y añade de uno en uno los 4 huevos. Añade la harina y como último las nueces.

Mete al horno previamente calentado, tenlo 20 minutos a 180º aproximadamente, no te excedas en el tiempo, si se cuece mucho pierde toda la gracia, tiene que quedar una costra en la parte de arriba y muy jugoso en el centro, en la foto que aparece abajo puedes comprobarlo.

 REFRÁN:  El chocolate es la única manera natural de recuperarse el lunés.

Espero te guste.

BIZCOCHO MICROONDAS

Esta receta me la ha dado rubí, gracias Reinona
 Mi hija, ha tenido una fiesta de pijamas este viernes y quería forrar bizcochos de fondant con sus amigas, se me ha ocurrido hacer estos bizcochos cómodos y muy apropiados para la ocasión  pero la fiesta de pijamas se ha liado y no las ha dado tiempo ha utilizarles, para no tirarles les he rellenado con dulce de leche y sirope de fresa  para desayunar. Son las 10.30 de la noche, esto es lo que ha salido.

Ingredientes:

1 huevo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de harina
1 cucharadita pequeña de levadura en polvo

Elaboración:

Mezclar todo en un cuenco, unta un molde apto para microondas de mantequilla e incorpora la masa, metelo en el microondas a potencia máxima 3 ó 5 minutos, se ve enseguida si esta cocido, si tienes dudas pincha con una varilla, si sale limpia esta cocido sino dejale un poco más, ten cuidado si lo pasas mucho se quedará duro.

Es un bizcocho que queda muy esponjoso pero sin color, depende de la utilidad que le quieras dar es muy recurrente, no tiene nada que ver con un bizcocho de horno, pero esta bueno, es rápido y fácil. 

 Cortale en capas y rellenale con mermelada, dulce de leche, nocilla, etc.

 

 He derretido también en el microondas un poco de chocolate de cobertura, un poco de leche y un poco de mantequilla unos minutos,  he bañado el bizcocho, y  lo he complementado con fideos de colores. 

REFRÁN: Con esto y un bizcocho, hasta mañana a las ocho.

Espero te guste.

POSTRE DE PIÑA

En la cocina como en todos los campos se debe reciclar.
Tengo un bizcocho duro y unas pastas de almendra de el valle de San Emiliniano, las hemos traído en el maletero del coche y han quedado destrozadas. Las aprovechare haciendo esta especie de puding. Es un postre  sencillo, con pocas calorías.

Ingredientes:

Bizcocho y pastas de almendra machacadas
3 cuajadas
3 cucharadas de azúcar
un chorrito de brandy
1 bote de piña grande
500 ml de leche

Elaboración:

Desmenuza un poco el bizcocho, emborracha con algún licor y un poco del jugo de la piña. Coloca en un molde, trocea una rodaja de piña  y espárcela por encima.

 Lo siguiente es echar la leche y el azúcar en una cazuela, mientras hierve, disuelve las cuajadas en el zumo de la piña y mezcla bien para que no queden grumos.

Una vez que empiece ha hervir echa la mezcla de las cuajadas, sin dejar de dar vueltas, espera que vuelva ha hervir, retira del fuego, espera unos segundos y vuelve a ponerlo al fuego, cuando hierva de nuevo lo retiras y hechas la mezcla en el molde.

Déjalo en el frigorífico hasta el día siguiente.

 Ha esta mezcla le va muy bien la nata, puedes sustituir la mitad de la leche por nata, o añadirle una tarrina de queso en crema.




 REFRÁN: Uno se come la piña , y a otro le duele la panza.
 Espero te guste.

MERMELADA DE MANZANA ASTURIANA

Como podéis apreciar en mis recetas me gusta mucho Asturias, la última vez traje unas manzanas de sidra e hice una mermelada, la he tenido congelada hasta esta semana que la he utilizado para bañar un bizcocho.

Ingredientes:

1/2 kilo de manzanas

400 gramos de azúcar (depende un poco del gusto personal).

el zumo de un limón

Elaboración:

He triturado las manzanas un poco, las he puesto a cocer con el azúcar y el zumo del limón, hasta que se ha formado un almíbar con el azúcar y la manzana  cocida.

Puedes dejar la mermelada así o triturarla de nuevo.

 Como en otras recetas, lo he envasado en tarros y al congelador.

REFRÁN: Una manzana al día, el medico te ahorraría.

Espero te guste.