BIZCOCHO CEBRA

Este bizcocho esta echo uno de esos días que quería enredar en la cocina, cuando esto me ocurre pierdo la noción del tiempo y me dan las uvas, este ha sido el típico postre de esas ocasiones,
En muchos blog lo pintan como muy fácil, a mi me ha costado un poco sacar las vetas de la cebra con las medidas proporcionadas en algunas recetas, aparte también quería hacerla con chocolate en vez de cacao, y esto quizá también me ha supuesto una dificultad.
Después de varios intentos, esta fue la mejor.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 250 gramos azúcar
- 150 ml aceite
- 125 gramos de mantequilla
- 250 ml de leche  ó nata
- 300 gramos de harina  más 30 gramos se echaran al final.
- 1 cuharada de vainilla
-  Ralladura de limón
- 100 gramos de chocolate fondant

ELABORACIÓN:

1 . Batir los huevo con el azúcar, hasta conseguir una crema.

2 . Agregar el aceite, mantequilla, vainilla, leche y ralladura de limón

3 . Tamiza la harina, añade la levadura y la sal, reserva.

4 . Derrite el chocolate en el microondas.

5 . Divide la masa en dos, un poco más de cantidad en una que en otra.

6 . Añade el chocolate a la porción de menos cantidad.

7 . En la mezcla blanca añadimos los 30 gramos de harina, para igualar texturas.
 

 8 . No mover el molde, para no mezclar los colores.

9 . Siempre echar la mezcla en el centro del molde, dos cucharadas de blanco y una de negro, es la proporción que después de varios intentos, marco más las vetas de cebra.

 
10 . Al horno 180º durante 25 minutos. Siempre es un tiempo aproximado.

Lo mejor es practicar, a veces es más sencillo de lo que parece, y es un simple detalle el que nos trae de cabeza.

REFRÁN :¡ Vas como una cebra !

Espero te guste

TARTA FERIA DE ABRIL

           
               DESPEDIDA DE SOLTERA DE ROSA
                      VIERNES DÍA 10 DE MAYO   

 

Rosa quería celebrar su despedida de soltera con una fiesta andaluza, me pidió que hiciera la tarta para la ocasión, esto hizo que después de meses sin elaborar ni una receta, se me disparara la adrenalina y aparecieran unas ganas irrefrenables por volver a retomar lo que tanto me gusta hacer.

Las ideas fluyeron rápidamente, y enseguida me puse a tomar notas y hacer dibujos del proyecto.

Centre los colores del fondant en base al vestido que llevaría la anfitriona, y di el toque personal adornando la tarta con un trozo de su propio vestido.


INGREDIENTES:

Variaran en función de la cantidad de moldes que quieras hacer, esto lo tendrás que ir calculando.

- 200 ml de aceite
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- Almíbar para bañar el bizcocho

ALMÍBAR 

- 100 gramos de azúcar
- 100 ml de agua
- licor al gusto

ELABORACIÓN:

Mezcla todo y deja cocer hasta conseguir el almíbar.


PARA EL BAÑADO Y RELLENO

- Mermelada de fresa 
- Crema de cacao

ELABORACIÓN:

1. Batimos el aceite, huevos y azúcar, yo lo he echo con thermomix pero puedes hacerlo con una varilla.

2. Añade la harina y levadura, si esta tamizada mejor.

3.Mezcla hasta conseguir una masa homegénea.

4. Añade la vainilla, mezcla.

5. Hornea 25 minutos, pero el tiempo dependerá de lo grande que sea el molde, o del propio horno.

6. Comprueba pinchando con una varilla si esta cocido.

7. Deja enfriar encima de una rejilla.

8. Lo siguiente es cortar el bizcochos en las capas que quieras.

9. Hidrata con el almíbar y rellena con chocolate y mermelada de fresa (opcional).
  

Como van forradas con fondant hay que sellarlas para no queden restos de migas que nos puedan afear la estética del fondant.

10. Sellar los bizcochos con la crema de cacao o una crema de mantequilla es una proceso super importante.

11. Para cubrir con fondant lo mejor es dejarla reposar unas horas, o incluso dejarla toda la noche.

Este proceso con el jaleo del momento se me paso fotografiar, pero queda pendiente hacer un tutorial solo para esta practica.

 Para que las tartas aguanten el peso he colocado unos 8 tubos de plástico en cada tarta, son especiales para montar tartas de pisos, de esta forma el peso recae sobre la base de tubos.

            AHORA SOLO QUEDA  MONTAR LA 

            TARTA Y LLENARLA DE DETALLES   

            PRECIOSOS PARA SORPRENDER A      

                             LA ANFITRIONA  


        

¡¡¡¡OLEEEEE OLÉ, OLÉ, OLÉ OLÉOLÉOLÉ!!!!

REFRÁN: ¡ Olé olé olé oleoleoleole ! Al Rocio yo quiero volver.

Espero te haya gustado.

CUPCAKE DE MANZANA SIN LACTOSA

Como dice una canción de moda " HE VUELTO " después de unos meses de parón, me he cargado muy bien las pilas y aquí estoy, para seguir trabajando con mucha ilusión en lo que más me gusta hacer.
 Os dejo esta receta de cupcake que tenia archivada por si os puede interesar. 
Debido a la dificultad por no contener lactosa, ni proteina vacuna, lo he decorado con merengue italiano.

INGREDIENTES:

- 100 gramos de pure de manzana

- 70 gramos de azúcar moreno

- 70 gramos de azúcar

- 30 ml aceite de oliva

- 140 gramos de harina

- 1.5 cucharaditas de levadura

- 120 ml de leche de almendras

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- Ralladura de limón

ELABORACIÓN:

1. Lo primero es tamizar la harina con la levadura. Reservar.

2. Batir el azúcar con la ralladura de limón.

3.  Añadir el aceite y el puré de manzana.

4. Seguidamente añadimos la mitad de la harina y mezclamos.

5. Se incorpora la leche de almendras, vainilla y el resto de la harina y se mezcla.

6. Se llenan 2/3 de la capsula.

7. Hornear 20-22 minutos.

8. Rellena el interior de lo que te apetezca.

MERENGUE ITALIANO

Esta echo con thermomix.


INGREDIENTES:

- 150 gramos de azúcar
- 50 ml de agua
- Pizca de sal
- 4 claras de huevo
- Gotas de limón


ELABORACION:
   
1. Poner a calentar el azúcar con el agua , a una temperatura no muy alta durante 10 minutos, o hasta que quede punto de bola. 

Reservar.

 

2. Montar las claras con un recipiente al baño María, o con thermomix, al final, incorpora unas gotas de limón.

3. Añadir el almibar muy despacio, tiene que estar muy caliente, para que cuaje las claras un poco, y queden muy firmes.

 

REFRÁN : Las cuentas claras, conservan la amistad.

Espero te guste.

ARBOL DE NAVIDAD

                          
                      ¡ FELIZ NAVIDAD !


Os deseo que el año 2015, venga  lleno de ilusiones
y mucha salud para todos. 

                BIZCOCHO DE PATATA Y ALMENDRA


INGREDIENTES:

300 gramos de harina
150 gramos de patata cocida
1 cucharadita y media de levadura en polvo
150 gramos de mantequilla,
150 gramos azúcar
3 huevos
150 ml de leche
150 gramos de almendra

ELABORACIÓN:

1 . Monta las claras a punto de nieve, reserva. 
2 . En un bol mezcla los huevos, almendra, azúcar, y la patata.
3 . Con unas varillas o robot de cocina mezcla la leche con la mantequilla.
4 . Mezcla todos los ingredientes menos las claras y añade la harina y levadura.
5 . Ahora incorpora poco a poco las claras.
6 . El tinte incorporalo poco a poco hasta conseguir el color deseado.

7 . Extiende en una bandeja de horno, forrada de papel vegetal
8 . Cocina aproximadamente 20 minutos  a 180ºC.
9 . Deja enfriar,
10 . Con un molde de estrellas de diferentes tamaños haz formas.
11 . Monta de mayor a menor simulando el árbol, alterna una figura de bizcocho y una capa de nata, o el relleno que quieras. Utiliza como guia de sujeción un palo de madera de pinchos.

  REFRÁN : Feliz Navidad y prospero año nuevo.

Espero os guste.







 

PIEL DE NARANJA ESCARCHADA

Me encanta  escarchar la piel de las naranja, he practicado mucho esta técnica, y diría que la he matizado, y conbinada con chocolate, queda de lujo.
En estas fechas la sacarás mucho partido.

INGREDIENTES :

 250 g de cáscara de naranja
 250 gramos de azúcar
 250 ml de agua

ELABORACIÓN :

1 . Lava bien las naranjas, desecha  los extremos (culos), corta la naranja de forma tradicional, haciendo cortes de arriba hacia abajo, toda la cáscara incluida la parte blanca, saldrán 4 ó 5 trozos .
2 . Mete las cortezas en una cazuela, cubre de agua y deja cocer unos 10 minutos.
3 . Escurre el agua  y vuelve a repetir la operación unas 4 ó 5 veces, esto se hace para que pierda el amargor de la cáscara (la parte blanca).
4 . El siguiente paso es escurrir bien la cáscara, y cortar en tiras, a mi me gustan finas .
5 . Pesa la cáscara, y el mismo peso, será el agua y el azúcar que utilicemos .
6 . En una cazuela pon el agua y el azúcar, deja que se forme un almíbar, cuando esto ocurra, echa las cáscaras y deja cocer 5 minutos más o menos. 
7 . Retira del fuego y deja que repose de media a una hora y vuelve a poner al fuego otros 5 minutos.
8 . volvemos a repetir esta operación unas 4 veces, no lo pierdas de vista, si tienes el fuego a mucha temperatura el azúcar se quema, lo que queremos es que quede transparente, mueve la cazuela desde el asa, y si necesitas, utiliza una cuchara, pero con cuidado están tiernas y se pueden romper .

9 . Ahora solo queda extenderlas con cuidado en una hoja de papel vegetal, y dejarlas secar, para ello procura separarlas para que no queden pegadas unas con otras, hasta que veas que están totalmente secas, muevelas todos los días.
10 .  El tiempo de secado varía en función de la temperatura exterior, el grosor de la naranja etc, pero suelen secarse en un día o dos.

Si quieres  puedes espolvorear azúcar, para dar aspecto de escarchado.
La combinación con el chocolate es una pasada.
A los amantes de la naranja se la puedes regalar porque queda como si la hubieras comprado en la mejor pastelería de tu ciudad.
Para conservarla, en una caja de metal, o en un taper en el frigorífico, te aguanta perfectamente meses.

REFRÁN : Naranja agría en ayunas , salud segura .
Espero te guste .

TRONCO NAVIDEÑO

Ya huele a Navidad allí por donde vas, así que os dejo esta idea, divertida.
 Es otra forma de hacer un tronco de navidad original y os aseguro, muy sencillo .
Esta elaborado con una plancha de bizcocho echo con patata, he descubierto que se modela mejor con este ingrediente. 

Ingredientes :

300 gramos de harina
250 gramos de patata cocida
70 gramos de cacao puro
70 gramos de chocolate fondant
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
150 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar en polvo
3 huevos
150 ml de leche

 DECORAR TRONCO

200 g de chocolate fondant


Elaboración :


1 . Mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien.
2 .  Añadimos la mantequilla, y la leche.
3 .  Seguidamente se incorpora la patata cocida, lo mezclamos bien e incorporamos poco a poco, el cacao y la harina.

4 . Forra una bandeja de horno y echa la mezcla.
5 . Cocinalo a 180º unos 30 minutos .
6 . Deja que enfríe un poco, lo justo para poder manipular.
7 . Dale la vuelta encima de un paño límpio y húmedo.
8 . Quita el papel vegetal con cuidado. 
9 .  Enrosca la masa con el paño, formando un rulo.

10 . Deja reposar hasta que enfríe totalmente.
11. Una vez frío, desenroscalo.
12 . Como quería un tronco gordo, jejeje he dividido la plancha en dos, cortándola por la mitad, por la parte más estrecha.
13 . Lo puedes rellenar de cualquier crema, en mi caso ha sido mermelada y nata.
14 . El siguiente paso es enroscar las dos planchas juntas.
15 . Envuelvelo bien  con papel vegetal y deja reposar toda la noche, cuanto más asentado este el bizcocho mejor lo trabajaras.



              DECORACIÓN DEL TRONCO


1 . Derrite chocolate en el microondas, echa por encima, y con una brocha peina el chocolate .
2 . Deja endurecer en la nevera .

3 . Con una tira de la plancha impregnada en un poco de chocolate he modelado la forma de las raíces y los rasgos de la cara. Los ojos son de fondant .

REFRÁN : Árbol que crece torcido, jamás su tronco endereza.
Espero te guste .

MANZANAS PARA DIABÉTICOS BAÑADAS EN CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Hace mucho tiempo que quería hacer estas manzanas. 
He tenido suerte mi compañera Maricruz me ha dado las últimas manzanas de su árbol, de un tamaño estupendo para esta receta y muy ricas de sabor, así que no podía dejar pasar la ocasión.
Están tan buenas que los pájaros empiezan a comérselas , pues si la prueban con chocolate MMMMMMM....

 INGREDIENTES:

- Manzanas de un tamaño pequeño.
- Chocolate sin azúcar
- Frutos secos
 
ELABORACIÓN:

1. Es tan sencillo como lavar bien las manzanas.
2. Ponerle un palo clavado en la parte de arriba de la manzana.
3. Derretir chocolate.
4. Bañar la manzana y esperar que el chocolate asiente un poco, enfriándose.
5. Decorar con frutos secos o como te guste, admite todo.

 REFRÁN: Una manzana no cae fuera de su árbol.
Espero te guste.