HOJUELAS

A mi madre le gusta  hacer hojuelas  en todas las fechas del año . Aprovechando los carnavales he compartido unos de esos momentos madre e hija , y así poder  mostrar en el blog  su receta ,  bueno en realidad he sido su ayudante de cocina , porque las hojuelas siempre las hace ella , siempre utiliza la misma receta, y siempre la quedan espectaculares.

Ingredientes:

200 gramos de nata ( postres )
280 gramos de harina

Elaboración:

Mezcla la nata y la harina, formando una masa homogenea, no tiene más misterio . Estira la masa con un rodillo muy, fina, y haz cortes de la forma que más te guste. yo prefiero hacerlas de tamaño pequeño, si son muy grandes se rompen con facilidad.

En una sartén pon a calentar aceite, cuando este bien caliente ponlo a temperatura media , vete depositando trozos de masa , ten cuidado puede tostarse rápidamente, da vueltas con ayudada de una aguja o pincho, es muy cómodo y vendrá bien para sacar el aceite que se acumula en las burbujas .

cuando este dorada por ambos lados sacalas a una bandeja con papel absorvente para que chupe el aceite sobrante.
Espolvorea con azúcar glas.

Quedan muy finas al paladar , no se  acusa el esceso de aceite de la fritura .

REFRÁN:  No todo es miel sobre hojuelas .
 Espero os guste.