HIGOS BAÑADOS EN DOS CHOCOLATES

 Mis hijos son malos comedores de fruta y siempre comen la misma, aprovechando la tenmporada de higos, creí que bañando los higos de chocolate se animarían a probarlos, nada, creo que lo intentaran  el año que viene.
Esta receta la he visto en television, queda muy rica .

 Ingredientes:

Higos
chocolate blanco y negro de cobertura

 Elaboración:

 Lavar bien los higos, y secarlos con un trapo. No tienen que estar muy maduros.

Cortarlos el rabijo y en esa misma cara dar cuatro cortes .

Derrite el chocolate en el microondas  con cuidado para que no se queme y unta el higo por la cara opuesta a los cortes.

 Aprovecha los cortes realizados en los higos para sujetarlos en una rejilla para que se sequen.

Una vez esté el chocolate endurecido, se untaran por la otra cara con chocolate blanco.

Déjales endurecer en el frigorífico.

REFRÁN: Años de higos, años de amigos.

Espero te guste.

TARTA DE ZARZAMORA MICROONDAS

Esta receta es buenísima y cómoda, ya he dicho en otra receta similar a esta que es mi tarta favorita, y esta lo es doblemente,  porque esta hecha con mermelada de mora de zarza y al microondas que no se tarda nada. No manchas y el resultado ya le verás.

Si todavía quieres hacerla más sencilla, la base de galleta la puedes omitir.

BASE DE GALLETA

1 Paquete de galletas maría ( cualquier otra sirve )
150 gramos de mantequilla

 Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla formando una pasta. Forra la base de un molde y reserva.

Ingredientes:

1/2 litro de nata para montar.
3 cucharadas de leche en polvo
3 sobres de cuajada
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de los de agua de leche ( entera o semi desnatada )
1 pizca de sal

Elaboración:

Esto es lo mejor, mezcla todo, lo puedes triturar con la batidora o hacerlo con una varilla.
Vierte en el molde reservado.

Mételo al microondas 10 minutos potencia máxima. Pasado ese tiempo déjalo enfriar un poco y lo metes al frigorífico al menos 8 horas.

Pasado ese tiempo cúbrela con mermelada, a tu gusto. A esta tarta le van muy bien las mermeladas rojas.

REFRÁN: El que uno este a dieta, no implica que no pueda ver el menú.
Espero te guste.

ROSAS DE CHOCOLATE

Las rosa aunque sean de chocolate sirven para demostrar  el amor o la amistad,  y con este ramo  he querido felicitar  a una amiga el día de su cumpleaños.

Ingredientes:

100 gramos de chocolate de cobertura para fundir blanca o negra
50 gramos de glucosa

Elaboración:

Pesa las cantidades. Pon  el chocolate a derretir al baño María, una vez derretido mezcla la glucosa y retiralo del fuego.

Tápalo con film de cocina, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Cuando trabajes el chocolate, si estuviera muy duro, ponlo unos segundos a calentar en el microondas. Coge trozos como del tamaño de una avellana y amasa bien. Haz bolas.

 Bien con un mantel de silicona  haciendo un sanwich con la bola y  aplastandola  con los dedos hasta quedar una superficie lisa, o bien, con un rodillo,  forma los pétalos de la rosa.

Ve formando la flor.

 Una vez acabado, haz tantas flores como quieras y decoralas para la ocasión.

REFRÁN: Ni amor reanudado, ni chocolate recalentado.
Espero te haya gustado.

MAGDALENAS DECORADAS

Esta es una receta que he recopilado de los sobres de levadura en polvo  mercadonna. después las he personalizado. Con fondant de nubes.

Ingredientes:

3 huevos
250 gramos de azúcar
150 mil de leche
150 mil de aceite
250 gramos de harina
la  ralladura de un limón
1 pizca de sal
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 paquete ( 2 sobres) de gasificante de la marca Hacendado.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180 º. En la bandeja de horno pon moldes para magdalenas del tipo que sean.

Mezcla la harina  la levadura , la sal  y añade la cáscara de limón rallada, solo la parte amarilla. Reserva.

Mezclar los dos sobres de gasificante con un poco de azúcar y reserva.

 Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve.

Añade las yemas a las claras, y poco a poco el azúcar.

Se añade de golpe el aceite y la leche, después poco a poco la harina.

Por último  añade el gasificante y  mezclalo bien.

Llena los moldes casi hasta el borde, hornealos a 180º durante 20 ó 25 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacarlas del horno y dejalas enfriar.

Desmoldalas, y decora como más te guste o simplemente dejalas así.
He utilizado la tecnica fondant con nubes para decorarlas, si quieres utilizarla pincha aquí.

 Forra las magdalenas con fondant blanco, estirando con un rodillo la masa y adaptandolo a la forma de la magdalena.

Después de forrada, he realizado formas en tonos morados con un corta pastas.

Y este ha sido el resultado.

REFRÁN: " Llorar como una magdalena ".

Espero te haya gustado.

HIGOS EN ALMIBAR

Tengo que aprovechar los higos que me ha regalado mi compañero Miguel.
Se me ha ocurrido hacerles en almíbar, y he de decir que quedan muy buenos. Cualquier fruto en almíbar tiene buena conservación a largo plazo.
Puedes emplearles solos o como guarnición de otro postre.

INGREDIENTES:

15 higos
1 vaso de agua
75  gramos de azúcar

ELABORACIÓN:

Selecciona los higos, no hace falta que estén muy maduros.

Quita la piel.

En una cazuela pon el agua , el azúcar y los higos, deja cocer 10 minutos. De vez en cuando mueve la cazuela  con movimiento de adelante hacia atrás, no utilices cuchara para que no se rompan.

Ten cuidado al sacarlos.
Decora con un trozo de nuez, y verás que bueno esta.




REFRÁN: Higos y nueces no se comen juntos todas las veces.
Espero te guste.

TARTA DE MANZANA

Esta es otra de mis recetas favoritas, es sencilla y esta muy buena.

INGREDIENTES

4 ó 6 manzanas reineta, (depende del tamaño)
150 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
2 yemas
 1 huevo
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
un chorrito de brandy

Elaboración:

Pelar las manzanas, partirlas en cuartos, filetealas sin llegar abajo y reserva.

Mezcla la mantequilla, el brandy, el huevo y las dos yemas con el azúcar . Cuando este bien batido agrega la harina, la levadura y la sal.

He utilizado un molde desmontable, vierte la mezcla y coloca los cuartos de las manzanas encima, unos junto a otros con la parte fileteada hacia arriba.

Introducirlo en el horno, previamente calentado. Durante 30 minutos aproximadamente a 180º, pasado ese tiempo, comprueba con un cuchillo,  pinchando en el centro, si sale limpio esta cocido.

 Cuando este frío, desmoldalo y espolvorea con azúcar glass.

REFRÁN: Una manzana podrida daña a las demás.
Espero te guste.

MERMELADA DE HIGOS

Esta mermelada , es muy útil para rellenar bizcochos, o incluso para hacer guisos.

 Ingredientes:

Si el higo esta maduro, es muy dulce, por lo que hecho menos azúcar que el recomendado en otras frutas, este es un factor a tener en cuenta .

1500 gramos higos maduros
600 gramos azúcar (  la cantidad depende también de tu gusto).
1 limón

Elaboración:

lava los higos.

Pelalos y pesalos para calcular la cantidad de azúcar que necesitas. Incorpora el azúcar.Pon la carne del higo en una cazuela y hecha agua más o menos que los cubra por la mitad. Dejalo cocer 15 minutos.

Pasado ese tiempo,  trituralo  para quedar las pepitas más finas. He utilizado la thermomix, pero puedes hacerlo con la batidora.
Añadele el limón y el azúcar y dejalo cocer otros 15 minutos, dandole vueltas de vez en cuando  hasta que el azúcar se haga almibar y espese.

Sigo el mismo sistema de conservación que con las anteriores mermeladas, esterilizo unos tarros en el lavavajillas, hecho la mermelada, los dejo enfriar y los congelo.

REFRÁN: Amigo Miguel, te guardé un higo pero como no te vi, me lo comí.

Espero te guste.