CRÉPES

Esta receta la he sacado del libro de Simone Ortega (1080 recetas de cocina). Es el libro que sigo en la cocina,  bueno también soy fiel a la thermomix.

Ingredientes:

250 gramos de harina
2 huevos
1 cucharada sopera de aceite
 1 cucharada de coñac
1 cucharada de las de café de azúcar
1 vaso de los de agua de mitad leche y mitad agua
aceite para rociar la sartén

Salen unas 15 o 20 unidades

Elaboración:

En un bol se pone  harina, sal y azúcar. En el centro se echan los huevos, el aceite y el coñac.Se mezcla todo para que quede una masa homogenea, sin grumos. Añade la leche y el agua.
                            

La masa de los crépes ha de quedar como unas natillas espesas, si queda más espeso es por la harina , añade un poco de agua. Dejarlo reposar al menos una hora.

Pasado ese tiempo si ha espesado mucho añadele un poco de agua con leche.
Engrasa una sartén pequeña, inclinala para que se impregne bien toda la base de aceite.

Utiliza un cazo, vierte un poco de masa e inclinala para que la masa se reparta uniforme por toda la sartén. Dejarla cocer . Cuando veáis que esta cuajada, darle la vuelta. Dejarla uno segundos y reservar.

Rellenalas de lo que más te guste admite salado o dulce.

REFRÁN: Meterse en harina.
Espero te gusten.

MAGDALENAS DE MANZANA

Hoy he querido probar a rellenar unas magdalenas con manzana, y la verdad, quedan muy buenas y sobre todo jugosas. 

Ingredientes:

250 gramos de azúcar

150  gramos de harina

150  ml de leche

150  ml de aceite

3 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

3 manzanas reineta

1 pizca de sal

Elaboración:

Pela las manzanas , trocealas y metelas al microondas 10 minutos, comprueba que estan blandas, como si fuera compota,  más o menos.Reserva.

Calienta el horno a 180º .

Mezcla la harina con la levadura y la sal.Reserva.

Separa las yemas de las claras y monta estas a punto de nieve.

Añade las yemas a las claras y poco a poco añadiremos el azúcar, el aceite , la leche y finalmente la harina.

 Hecha la manzana  mezclada con la pasta de forma que queden llenos casi hasta el borde. Hornealas durante 25 minutos a 180º.

Después de esto presentalas bien y se las comerán sin darte cuenta.

REFRÁN: Una manzana podrida, daña el barril completo.

Espero te gusten.

PALMERAS DE HOJALDRE

Ésta receta es muy popular en los foros de cocina, yo la utilizo mucho, si  no las has hecho nunca tienes que probar, es  muy sencilla , y  las palmeras salen muy buenas, te sirven para desayunar y para tomar café.

Ingrediente:

1 paquete de masa de hojaldre

azúcar

Elaboración:

Estira una masa de hojaldre encima de un papel vegetal de cocina. Hecha azúcar y pasa el rodillo por encima, para que el azúcar quede impregnado en la masa.

Dobla la masa a la mitad, espolvorea azúcar por encima, pasa el rodillo suavemente.

Vuelve a doblarlo por la mitad y espolvorear de azúcar tantas veces  te de la masa, hasta obtener un rulo o churro como prefieras.

Utiliza el papel vegetal  para moldear el rulo y así pegar el azúcar sobrante.

Con un cuchillo parte rodajas de un dedo de grosor aproximadamnete.

Ponlas boca arriba en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Con  el mismo cuchillo que has utilizado para cortarlas, aplastalas un poco.

Meterlas al horno hasta que veas que se han dorado por la parte de arriba, entonces dalas la vuelta y cuando se doren por la otra cara las sacas.

Una vez cocinadas puedes  bañarlas de chocolate, o mezclar con la masa semillas de sésamo, va un poco en función de tu gusto o el de los tuyos.

REFRÁN:¿ Quieres ganar a la madre? Comprale al niño hojaldre.

Espero te guste.

HIGOS BAÑADOS EN DOS CHOCOLATES

 Mis hijos son malos comedores de fruta y siempre comen la misma, aprovechando la tenmporada de higos, creí que bañando los higos de chocolate se animarían a probarlos, nada, creo que lo intentaran  el año que viene.
Esta receta la he visto en television, queda muy rica .

 Ingredientes:

Higos
chocolate blanco y negro de cobertura

 Elaboración:

 Lavar bien los higos, y secarlos con un trapo. No tienen que estar muy maduros.

Cortarlos el rabijo y en esa misma cara dar cuatro cortes .

Derrite el chocolate en el microondas  con cuidado para que no se queme y unta el higo por la cara opuesta a los cortes.

 Aprovecha los cortes realizados en los higos para sujetarlos en una rejilla para que se sequen.

Una vez esté el chocolate endurecido, se untaran por la otra cara con chocolate blanco.

Déjales endurecer en el frigorífico.

REFRÁN: Años de higos, años de amigos.

Espero te guste.

TARTA DE ZARZAMORA MICROONDAS

Esta receta es buenísima y cómoda, ya he dicho en otra receta similar a esta que es mi tarta favorita, y esta lo es doblemente,  porque esta hecha con mermelada de mora de zarza y al microondas que no se tarda nada. No manchas y el resultado ya le verás.

Si todavía quieres hacerla más sencilla, la base de galleta la puedes omitir.

BASE DE GALLETA

1 Paquete de galletas maría ( cualquier otra sirve )
150 gramos de mantequilla

 Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla formando una pasta. Forra la base de un molde y reserva.

Ingredientes:

1/2 litro de nata para montar.
3 cucharadas de leche en polvo
3 sobres de cuajada
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de los de agua de leche ( entera o semi desnatada )
1 pizca de sal

Elaboración:

Esto es lo mejor, mezcla todo, lo puedes triturar con la batidora o hacerlo con una varilla.
Vierte en el molde reservado.

Mételo al microondas 10 minutos potencia máxima. Pasado ese tiempo déjalo enfriar un poco y lo metes al frigorífico al menos 8 horas.

Pasado ese tiempo cúbrela con mermelada, a tu gusto. A esta tarta le van muy bien las mermeladas rojas.

REFRÁN: El que uno este a dieta, no implica que no pueda ver el menú.
Espero te guste.

ROSAS DE CHOCOLATE

Las rosa aunque sean de chocolate sirven para demostrar  el amor o la amistad,  y con este ramo  he querido felicitar  a una amiga el día de su cumpleaños.

Ingredientes:

100 gramos de chocolate de cobertura para fundir blanca o negra
50 gramos de glucosa

Elaboración:

Pesa las cantidades. Pon  el chocolate a derretir al baño María, una vez derretido mezcla la glucosa y retiralo del fuego.

Tápalo con film de cocina, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Cuando trabajes el chocolate, si estuviera muy duro, ponlo unos segundos a calentar en el microondas. Coge trozos como del tamaño de una avellana y amasa bien. Haz bolas.

 Bien con un mantel de silicona  haciendo un sanwich con la bola y  aplastandola  con los dedos hasta quedar una superficie lisa, o bien, con un rodillo,  forma los pétalos de la rosa.

Ve formando la flor.

 Una vez acabado, haz tantas flores como quieras y decoralas para la ocasión.

REFRÁN: Ni amor reanudado, ni chocolate recalentado.
Espero te haya gustado.

MAGDALENAS DECORADAS

Esta es una receta que he recopilado de los sobres de levadura en polvo  mercadonna. después las he personalizado. Con fondant de nubes.

Ingredientes:

3 huevos
250 gramos de azúcar
150 mil de leche
150 mil de aceite
250 gramos de harina
la  ralladura de un limón
1 pizca de sal
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 paquete ( 2 sobres) de gasificante de la marca Hacendado.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180 º. En la bandeja de horno pon moldes para magdalenas del tipo que sean.

Mezcla la harina  la levadura , la sal  y añade la cáscara de limón rallada, solo la parte amarilla. Reserva.

Mezclar los dos sobres de gasificante con un poco de azúcar y reserva.

 Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve.

Añade las yemas a las claras, y poco a poco el azúcar.

Se añade de golpe el aceite y la leche, después poco a poco la harina.

Por último  añade el gasificante y  mezclalo bien.

Llena los moldes casi hasta el borde, hornealos a 180º durante 20 ó 25 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacarlas del horno y dejalas enfriar.

Desmoldalas, y decora como más te guste o simplemente dejalas así.
He utilizado la tecnica fondant con nubes para decorarlas, si quieres utilizarla pincha aquí.

 Forra las magdalenas con fondant blanco, estirando con un rodillo la masa y adaptandolo a la forma de la magdalena.

Después de forrada, he realizado formas en tonos morados con un corta pastas.

Y este ha sido el resultado.

REFRÁN: " Llorar como una magdalena ".

Espero te haya gustado.